Здрава замена за шеќер ГЕСУНДНАХ АОК Баден-Виртемберг

Да се избегне шеќер целосно е тешко. Но, има помалку алтернативи на калории кои ја имаат истата слатка моќ.

Стевиа, сируп од агава или шеќер од цвет од кокос се сметаат за поздрав избор во споредба со шеќерниот маса. Но, дали тие се навистина подобри? Најпознатите алтернативи на шеќер во проверка.

Стевиа: сладост без калории

Стевиол гликозид, кој е 300 пати посладок од шеќерот, се извлекува од лисјата на јужноамериканското стевиа.

Предности: Стевиа е без калории и не влијае на нивото на шеќер во крвта - добро за луѓето кои се свесни за фигурата и дијабетичарите.
Недостаток: Иако гликозидите се од природно потекло, тие се обработуваат хемиски. Транспортот на лисја од стевиа ја загадува животната средина и климата. Поради малку горчливиот вкус, стевиата често се меша со други шеќери.

Засладувач: добро позната замена за шеќер

Засладувачи како ацесулфам, аспартам, цикламат и сахарин се погодни за дијабетичари затоа што не влијаат на нивото на шеќер во крвта. Во нормални количини тие се - според моменталната состојба на знаење - безопасни за здравјето.

Предности: Во зависност од видот, тие се скоро без калории и многу пати послатки од шеќерот без да влијаат на нивото на шеќер во крвта.
Недостаток: Тие се направени вештачки. Ова исто така влијае на вкусот.

Еритритол: омилен со малку хидрати

Шеќерниот алкохол е направен од скроб. Го има и во некои видови сирење или вино.

Предности: Еритритол нема калории и е погоден за дијабетичари. Може да се користи при печење на сличен начин како шеќерот, но е подолго полнење.
Недостаток: Висока цена, нешто помалку сладост од шеќер за маса. Прекумерната потрошувачка може да има лаксативно дејство.

Ксилитол: алтернатива пријателска за заби

Шеќерниот алкохол првично бил добиен од дрво од бреза, поради што е познат и како бреза. Денес, тој е направен од остатоци од пченкарен пченка, слама или други шуми.

Предности: Ксилитолот има значително помалку калории од шеќерот и не промовира кариес.
Недостаток: Премногу ксилитол може да доведе до дијареја и гасови. Шеќерот не се смета за природен бидејќи неговото индустриско производство е сложено.

Мед: природен засладувач

Златниот сок, кој се состои од овошје и гроздов шеќер и вода, убедува со својот вкус. Витамините и минералите содржани во мали количини, за жал, се губат на над 40 ° C - толку често во чајот или тортата останува само шеќер.

Предности: Оние кои купуваат мед од регионот ја штитат животната средина.
Недостаток: Калорично е скоро исто како шеќерниот маса.

Агавев сируп: класичен засладувач

Сокот се извлекува од мексиканското растение агава и се згуснува. Се состои главно од фруктоза и често се користи од страна на веганите како алтернатива на медот.

Предности: Агавевиот сируп има помалку калории од шеќерот, но е повеќе засладувачки - затоа е најдобро да го користите умерено.
Недостаток: Висока содржина на фруктоза - ова може да доведе до нарушувања на метаболизмот на мастите и варење. Долгите транспортни патишта ја загадуваат животната средина.

Ориз сируп: алтернатива на шеќер без фруктоза

Оризовиот сируп, кој се вари во сируп од оризово брашно со вода, одамна е популарен во азиската кујна. Помалку е калорично од шеќерот и содржи минерали како железо и калциум.

Предности: Оризниот сируп не содржи скоро никаква фруктоза - особено добар за луѓето со нетолеранција на фруктоза. За веганите тоа е алтернатива на медот.
Недостаток: Високата гликемиска вредност предизвикува покачување на шеќерот во крвта.

Шеќер од цвет од кокос: егзотичен шеќер

Шеќерот се добива од сокот од цутот на кокосот. Содржи витамини и минерали, но во многу мали количини.

Предности: Има мал вкус на карамела и може да се користи за засладување на кафе, печење и готвење. Благодарение на ниската гликемиска вредност, штити од желбата за храна.
Недостаток: Има висока содржина на фруктоза, колку калории колку шеќер и многу висока цена: до 20 евра за килограм.