Здравата исхрана е индивидуална
„Храната Х е неповолна бидејќи предизвикува зголемено ниво на шеќер во крвта“: Веќе некое време, препораките за исхрана се темелат на таканаречениот гликемиски индекс, кој ја класифицира храната според тоа колку го менува нивото на шеќер во крвта по консумирањето. Екстремните флуктуации во енергетската содржина на нашата крв се поврзани со развој на дебелина и метаболички нарушувања како што се дијабетес. Проценките за гликемискиот ефект на храната се засноваат на просечните реакции на релативно малите тест групи, потенцираат истражувачите кои соработуваат со Еран Сегал и Еран Елинав од Институтот за наука во Вајзман во Израел. Вашата студија сега документира дека соодветните генерализации во препораките за диети честопати немаат никаква смисла или дури можат да бидат штетни.
Вкупно 800 луѓе учествуваа во студијата, што претставува просек од израелското население. Една недела тие носеа мал уред што ги снимаше нивото на шеќер во крвта на секои пет минути. За време на тест-тестот, испитаниците прецизно документирале што и кога јаделе и кои активности ги правеле користејќи специјална апликација за мобилен телефон. Тие исто така им доставија примероци на измет на научниците кои беа искористени за проучување на составот на нивните заедници на цревата.
Дури и доматите можат да бидат лоши за некои
Евалуациите документирани: Како одредена храна влијае на луѓето, варира многу од личност до личност. „Во некои случаи, реакциите на одредени луѓе се сосема спротивни, што досега не е документирано“, резимира „Сегал“. Индивидуализираниот преглед предизвика многу изненадувања, известуваат истражувачите. Еден пример беше жена со прекумерна тежина, средовечна, со тенденција на дијабетес, која претходно имала промени во исхраната без успех. Податоците од нејзината студија покажаа дека секој пат кога јадеше домати, нивото на шеќер во крвта се засилуваше критично. „За оваа личност, индивидуално прилагодена диета секако не вклучува домати, но евентуално други состојки кои би биле неповолни за другите“, вели Елинав. „За разлика од досегашната практика, персонализирани препораки за исхрана може да се користат за контрола на нивото на шеќер во крвта преку одредена храна и придружните здравствени ризици“.
Диспозиција, однесување и цревна флора
Според истражувачите, причините за разликите се мешавина од генетски предиспозиции, различно однесување и уште еден важен фактор: цревната флора. Студиите веќе покажаа дека составот на микробиолошките заедници во нашиот дигестивен систем е поврзан со ризикот од развој на дебелина и метаболички нарушувања. Како дел од студијата, истражувачите исто така беа во можност да покажат дека одредени карактеристики на цревната флора се поврзани со особено силно зголемување на нивото на шеќер во крвта после јадење. Тие, исто така, ја следеа оваа трага конкретно: Со 26 дополнителни учесници во студијата, истражувачите постигнаа промена во цревната флора преку персонализирани препораки за исхрана, што беше придружено со позитивен ефект врз нивото на шеќер во крвта.
Како што покажа студијата, развојот на персонализирани препораки за исхрана е во принцип веќе можен со концептот на истражувачите. Сега тие работат на поедноставување на процедурите за снимање и обработка на индивидуални реакции на исхраната. Целта е да се развијат концепти што го прават системот достапен за широка јавност.