Здравата исхрана и вежбањето се важни за младите потрошувачи
Келн - Потрошувачите сè повеќе сакаат да имаат урамнотежена исхрана “, резимира Кристоф Минхоф, генерален директор на Федералната асоцијација на германската прехранбена индустрија (BVE), резултатите од новата заедничка студија со компанијата за истражување на потрошувачи GfK, изборот на потрошувачи ’17.
„Сепак, желбата и реалноста не се вклопуваат заедно, секоја втора личност не знае што да прави со фразата„ здраво јадење “. Студијата со наслов "Во потрага по нови нутриционистички обрасци. Поврзаноста на задоволството, здравјето и заедницата во забрзан свет" беше презентирана во петокот на Ануга во Келн. Проучува кои трендови во исхраната трајно се етаблираат на пазарот и како производителите на храна реагираат на овие трендови.
Здравата исхрана и вежбањето се важни за младите потрошувачи
Едно трето лице редовно се занимава со спорт и купува најмалку еден протеински производ годишно. Позитивната врска помеѓу спортот и исхраната за здравјето станува сè поцврсто воспоставена во свеста на потрошувачите. Протеинските производи се сегмент на раст на годината, побарувачката од млади и фитнес-ориентирани потрошувачи е над просекот (скоро секоја втора личност купува тука). Младите возат и други трендови како глутен, нула или лактоза. Незнаењето на потрошувачите во врска со здравата исхрана е зачудувачки големо, 54 проценти велат дека не се запознаени со тоа.
Потрошувачите сакаат свежи производи
Многу природа и колку што е можно свежа, низ сите генерации, овие карактеристики ја прават храната автентична за потрошувачот. Во последните десет години ориентацијата за свежина кај германските домаќинства се зголеми за 44 проценти, па денес скоро секоја секунда (46 проценти) претпочита храна од свежо опсег за разлика од конзервирана храна.
Однесувањето во исхраната ги придвижува трендовите на производите
Ориентацијата за квалитет и одржливост на потрошувачите се зголемува, тоа веќе го знаеме. Покрај вкусот и разбирањето на вредностите, нутриционистичкото однесување ја одредува и тековната понуда на храна. Потрошувачите кои се свесни за трендот сакаат да јадат независно. Трендовите како органски, гурмански или погодност веќе се утврдија со значителни удели на пазарот (6,1 милијарди евра, 3,1 милијарди евра и 4,4 милијарди евра во 2017 година), но растат само умерено во едноцифрениот опсег. Трендовите на производите протеини (62,2 проценти), соја (21,3 проценти) и зеленчук (18,1 проценти) покажуваат највисоки стапки на раст денес. Новите трендови на производи во никој случај не ги заменуваат старите, туку надградувајте се на нив. Заедничко за сите трендови е фокусот на здравата исхрана. Сепак, слободоумноста на потрошувачите ги знае своите граници, така што екстремните трендови на исхрана како што се палео, веган, храна од инсекти или ин-витро месо скоро и да немаат прифаќање кај потрошувачите.
Потрошувачите се отворени за дигитални помагала за купување и готвење
Брзото секојдневие остава многу потрошувачи да имаат малку време да се занимаваат со исхрана, храна или дури и со готвење. Во текот на изминатите четири години, бројот на потрошувачи кои традиционално готват секој ден е намален за добри шест проценти. Од друга страна, се зголемува бројот на потрошувачи кои јадат или уживаат во движење и оние кои готват многу повремено, но квалитетна храна. Овие потрошувачи главно се наоѓаат во помладите генерации кои се свесни за трендовите. Не е изненадувачки што овие исто така поттикнуваат употреба на дигитална практика (готвење). Без разлика дали се паметни кујнски апарати, дигитални апликации за готвење или помагала за купување, 23 проценти од потрошувачите се со отворен ум тука.
За студијата, беа оценети податоците за потрошувачите од 30.000 репрезентативни домаќинства од панелот за домаќинства GfK.