Здравје Вкупната елиминација на маснотиите од исхраната не е добра опција; Монитор на Суцеава
Здравје
Сабота, 7 септември 2013 година
Многу е важно каква храна јадеме, но подеднакво е важно и како ги подготвуваме. Фотографија: CORBIS
Тоталната елиминација на маснотиите од исхраната воопшто не е добра опција, бидејќи наместо нив тие ќе консумираат повеќе јаглехидрати, кои исто така се претвораат во складирани масти во организмот, рече за MEDIAFAX, професор Николае Хензу, специјалист за дијабетес и исхраната болести.
„Кога станува збор за маснотиите, треба да знаеме дека и вишокот и недостатокот на маснотии во исхраната се тотално контраиндицирани. Резултатите од прекумерна потрошувачка, пред сè и најважно, во несакано зголемување на телесната тежина, бидејќи мастите имаат најголема калорична содржина од сите хранливи материи. И, ако вишокот се базира на заситени масти, резултатот ќе биде зголемување на липидите во крвта, особено на ЛДЛ холестеролот, т.н. „лош“ “, вели проф. Хенцу.
Недостаток на диетални масти има ефект да го лиши организмот од Омега 3 и 6 есенцијални масти.
Од друга страна, објаснува лекарот, тоталното исфрлање на мастите од исхраната воопшто не е добра опција, имајќи предвид дека, наместо маснотии, ќе се трошат повеќе јаглехидрати, кои исто така се претвораат во складирани масти во организмот. Покрај тоа, недостатокот на маснотии во исхраната има ефект на лишување на организмот од есенцијални масти Омега 3 и 6 и витамини растворливи во масти А, Д и Е.
Затоа, вели проф. Николае Хензу, се покажува грижа и за количината на потрошени маснотии и за нивниот квалитет во исхраната. "Денес е добро познато дека заменувањето на заситените масти во исхраната со полинезаситени масти, како што се Омега 3 и 6, има ефект на значително намалување на кардиоваскуларниот ризик. Затоа, при избор на производ, мора да разгледаме не само процентот на содржана маснотија, туку и видот на маснотијата што ја содржи. Идеално е да се изберат производи со средна содржина на маснотии - ниту верзија со 100% маснотии, ниту верзија тотално обезмастена - со голем процент на полинезаситени масти и намалена количина на заситени масти “, рече професорот Хенцу.
Една од најштетните навики во исхраната на Романците е да не го следат распоредот на оброци
Така, лекарот препорачува умерена потрошувачка на храна богата со заситени и транс масти, како што се масни сирења, путер, крем, масно месо, пецива или пржени производи во животински масти. „Треба да се фокусираме и на храна богата со есенцијални полинезаситени маснотии, како што се риба, растителни масла од разни видови, квалитетни маргарини што можат да се шират - без хидрогенизирани масти - и мрсно овошје“, рече Николае Хенку.
Од друга страна, според лекарот, една од најштетните навики во исхраната на Романците е непочитување на распоредот на оброци. "Ние често прескокнуваме појадок и вечераме доцна во ноќта. Покрај тоа, јадеме високо-масни, особено заситени оброци, брза храна, слатки, засладени пијалоци и вишок алкохол, и тука би прави посебен спомен на духовите консумирани пред јадење: набрзина сервиран ручек во форма на срдечни, калорични сендвичи, готвење со нездрави методи - пржење, решетки, додавање крем во храната - и намалена потрошувачка на здрава храна - зеленчук, овошје, производи од цели зрна или здрава подготвена риба - се други штетни навики во исхраната што ја карактеризираат, за жал, диетата на Романците “, вели проф. Хенцу.
Треба да ја поврземе здравата исхрана со здравиот начин на живот
Според лекарот, здравата исхрана е поделена на три главни оброци и две или три закуски во соодветно време. „Многу е важно каква храна јадеме, но подеднакво е важно и како ги подготвуваме - со користење на современи технологии, тие стануваат вкусни и разновидни - и какво расположение имаме кога јадеме - се препорачува да уживаме во нив мирно, во соодветно опкружување "Ние ја поврзуваме здравата исхрана со здрав начин на живот, па затоа треба да стане составен дел од нашите животи, каде и да сме, на долг рок. Грижата за безбедноста на храната секогаш треба да нè придружува", заклучува професорот Хенцу.
Лекарот се осврна и на исклучиво вегетаријанска исхрана. "Можеме одеднаш да станеме вегетаријанци само ако постои мотивација. Но, оваа мотивација, за повеќето луѓе, не постои. Покрај тоа, рамнотежата е многу подобра од какво било ограничување во исхраната. Од друга страна, постот нема да влијае на здрава личност. Здрава личност нема да биде под влијание на постот. На крајот, тој „зема“ два или три килограми тежина “, објасни тој.