Здрави боровинки боровинки Јас живеам веган

Малите грмушки од боровинка со лисја во форма на јајце може да се откријат скоро на секоја прошетка во светлолисните листопадни и зимзелени шуми. Од јули до септември, сините до црно-треперливи боровинки можат да се собираат во нашите географски широчини. Ова ги прави вистинска локална супер храна.

Боровинките, исто така познати како боровинки во оваа земја, се особено здрави поради нивниот висок процент на антоцијанини, темните растителни пигменти. Како влијае ова на нашето здравје? И се одгледуваат боровинки исто здрави како дивите боровинки?

Преглед:

Состојки на боровинки:

Пектини
Танини
Антоцијанини
Елементи во трагови како железо и манган
Минерали како калиум, калциум и магнезиум
Влакна
Витамини како фолна киселина, витамини Ц, А, Б, Е и бета-каротен

Сината боја ве прави здрави: состојките на боровинки и нивните ефекти

Малите, сини боровинки растат во европските и северноамериканските зимзелени шуми, како и во хитлендс за многу векови - од каде што потекнува името на моќното овошје. Целосно зрелите плодови и лисја од боровинки се полни со здрави Витамини, растителни бои, антиоксиданти и минерали. Боровинките содржат фолна киселина и манган во значителни количини. Овие елементи во трагови се одговорни за развојот на нашиот геном и нашите коски. Womenените кои сакаат да имаат деца можат самоуверено да користат почесто боровинки.

Натуропатијата знае и за позитивните ефекти на боровинките: Се користи за лекување на дијареја, се смета за плод против артериосклероза и дури се вели дека го намалува ризикот од развој на нервни болести како што е Алцхајмеровата болест. Затоа, не е ни чудо што боровинката е прогласена за овошје на годината во 2015 година! Најважните здравствени состојки на ароматичната боровинка се Танини, пектини и антоцијани. Пектините ја ублажуваат дијареата затоа што делуваат како влакна и впиваат вишок вода. Но, во колкава мера антоцијаните и танините влијаат позитивно на нашето здравје?

Здрава сина од боровинка: антоцијанини

Антоцијанините припаѓаат на растителните пигменти и се одговорни за темносината до црната боја на боровинки. Медицинските истражувања за антоцијанините се сè уште млади. Како и да е, првичните студии покажаа дека потрошувачката на антоцијанин може да има позитивен ефект врз текот на разни болести или да спречи нивно појавување. Според првичните откритија, антоцијанините се примарно ефикасни антиоксиданс. Ова значи дека тие ги штитат клетките на нашето тело од таканаречените слободни радикали. Овие соединенија на кислород се создадени од биохемиски процеси во организмот и се сомневаат дека предизвикуваат рак и ги забрзуваат знаците на стареење.

Големата количина на антоцијанини во боровинките може да придонесе за тоа, го намалуваат индивидуалниот ризик од рак и да се спречат процесите на стареење. Темните растителни пигменти од сините бобинки треба да направат уште повеќе:

Превентивно штитат од артериосклероза (наслаги во крвните садови што можат да доведат до кардиоваскуларни заболувања).
Тие го забавуваат згрутчувањето на крвта и на тој начин спречуваат ризик од тромб (тромбоза).
Тие помагаат да се подобри меморијата, бидејќи го забавуваат распаѓањето на одредени супстанции на гласникот помеѓу нервните клетки.

Сината боја на боровинките е делумно одговорна за фактот дека боровинките се здрави. Вредните Бои од зеленчук се јавуваат скоро само во кожата на овошјето. Колку се потемни бобинки, толку повеќе содржат антоцијанини.

Танини од боровинка за соодветни мукозни мембрани

Покрај антоцијанините, боровинките содржат особено голем број танини кои се користат во природната медицина Третман на дијареја и други болести на мукозната мембрана може да се користи. Танините имаат адстрингентно и антибактериско дејство, што значи дека ги влечат мукозните мембрани заедно и ги убиваат бактериите. Кога танините содржани во боровинките влегуваат во желудникот или цревата, тие се комбинираат со протеини во мукозната мембрана што ги поставува овие органи. Ова ја прави мукозната мембрана нерастворлива во вода и се зацврстува. Сега е потешко да навлезат бактериите, а сопствената вода на организмот останува во клетките.

совет: Адстрингентно (адстрингентно) дејство на танините во боровинките исто така може да придонесе Третман на воспаление во устата или грлото да се користи. Подгответе чај од боровинка: Истурете половина литар ладна вода над три натрупа лажици суви боровинки. Потоа пијте го пијалокот околу 10 минути и потоа исцедете ги боровинките. Со овој чај од боровинка можете да гаргарате неколку пати на ден.

Шумски или култивирани боровинки?

Ако посегнете по боровинки во супермаркет, 90 проценти од времето добивате култивирани боровинки, кои главно се увезуваат од Северна Америка. Одгледуваните боровинки не потекнуваат од шумска боровинка родена во Европа, туку од култивирани сорти на САД. Одгледуваните боровинки се нешто повеќе кисела и помалку ароматична, но посилно и поголемо.

Одгледуваните боровинки се обично полесни од шумските боровинки и содржат околу половина повеќе здрави состојки од шумските боровинки. Кој има избор помеѓу диви и култивирани боровинки, затоа треба Претпочитаат бобинки од шумата. Тие не само што се поздрави, туку се и со повеќе вкус. Сепак, култивираните боровинки се исто така многу здрави. За да се постигне сличен ефект како кај дивите боровинки, треба да се консумираат само поголеми количини (околу двојно).

Боровинки и лисица тенија?

Тоа со јадење диви боровинки сурови со Фокс патоген тенија може да зарази, сè уште не е јасно научно разјаснето. Јајцата на тенија, кои имаат големина само неколку милиметри, се излачуваат од лисицата со измет и, според резултатите од истражувањето на институтот Роберт Кох, главно се пренесуваат на луѓето преку загадена почва или галење заразени животни. Затоа, дивите боровинки секогаш треба да се мијат темелно. Ако сакате да бидете на безбедна страна, сварете ги бобинки неколку минути или исушете ги во рерна. Ова сигурно ги убива сите јајца од црви.

Употребата на боровинки

Боровинката е исто толку разноврсна во подготовката, како и во однос на нејзините здравствени придобивки. Бобинки можат свежо или сушено да се користи. Свежите бобинки треба темелно да се мијат, а потоа лабаво да се чуваат во фрижидер, бидејќи лесно можат да станат кашести под премногу притисок.

Можете да купите суви боровинки во добро снабдени (органски) супермаркети или да ги направите сами од собрани диви боровинки. За Направете сами варијанта Ставете ги измиените и исцедени бобинки лабаво на плех. Загрејте ја рерната на 40 до 50 степени Целзиусови и оставете ги бобинки да се исушат во рерна околу еден час. Сушените боровинки може да се користат како домашен лек против дијареја, на пример.

Пред долготраен третман на дијабетес со чај од лисја од боровинка, треба да побарате совет од вашиот лекар, бидејќи лисјата содржат и супстанции кои се малку токсични.