Здрави секојдневни шипинки
Сè за здрав начин на живот
Недела, 13 јануари 2008 година
Шипинка
Тие се дел од групата „бобинки“, бидејќи производството на шипинка се добива скоро исклучиво од спонтани растенија, познати како шипинки (Rosa canina L.), Расури, Рује или Дива роза. Во културата, шипинка неодамна беше воведен на многу мали области.
Шипинки се псевдо овошје, што произлегуваат од развојот на цветниот сад. Внатре во нив има ахени, вистински плодови, неправилно наречени семиња. Шипинките имаат сферична или елипсоидна форма, портокалова боја во фазата на рачката и црвена или црвено-портокалова при целосна зрелост.
За медицински цели, шипинка треба да се бере кога е во талог, не натопена, а не на есен, по падот на мразот, кога е целосно зрела и станува мека, бидејќи во оваа фаза тие содржат најмалку активни супстанции. Максималната содржина на витамин Ц е шипинка во лост, со пулпа сè уште тврда. По жетвата, шипинките се обработуваат веднаш, за да не се деградираат активните супстанции. Обработката се врши во дрвени, пластични или застаклени керамички садови, за да се спречи деградација на витамин Ц, што металите се распаѓаат.
Шипинки содржат: вода 49%, шеќери 21,0%, протеини 3,6%, киселини 3,5% (во јаболкова киселина), целулоза 23,0%, минерали 2,8%, провитамин А, (500-5000 mg на 100 g пулпа во зависност од видот), витамини Б1, Б2, Е, К и П (во форма на флавоноглукозиди), како и траги на витамин ПП. Маслото од семе од шипка содржи витамин Ф (есенцијални киселини: линолеинска киселина, линолеинска киселина и арахидонска киселина). Киселините од шипинка (особено јаболкова и лимонска) помагаат во стабилизирање на витамин Ц. Шипинка содржи и соединенија на терпен, како што е бетулин, како што е ликопен (изомер на каротин), пигмент кој им дава црвено-портокалова боја.
За терапевтски цели, овошје (од кое се користат инфузија, лушпа, лековито вино, безалкохолни пијалоци), семиња и цвеќиња од Măceş.
Шипинки измешани со мед (два дела шипка од шипинка исчистена од коса и еден дел мед) се користат против црви (кружен црв), консумирајќи 2-3 лажички од оваа смеса дневно.
Лушпа од шипинка (лажичка овошје во чаша 200 мл вода) спречува формирање камења во бубрезите, затоа што розите се диуретици. Тие се ставаат во вода кога врие и се варат само 5-10 минути, за да не се изгуби премногу витамин Ц. Оваа лушпа се користи и за лекување на ринитис, хроничен колитис, атеросклероза и хипертензија, како и и за детоксикација на алкохол. Пијте 2-3 чаши топла лушпа на ден.
Инфузијата од шипинка е богата со витамини Ц и П. Се користи за лекување на артеритис, атеросклероза, хипертензија и тромбоцитопенија облитеранс, бидејќи ја одржува еластичноста и пропустливоста на капиларите (како резултат на биофлавоноиди, кои делуваат како витамин П и витамин Ф ) Оваа инфузија се подготвува од две лажици овошје до 0,5 литри врела вода; пијат во текот на денот.
Инфузијата на шипинки и плодови од море, во еднакви делови, 1-2 лажички мешавина до една чаша смеса до една чаша вода (200 ml), може да се користи како чај за храна во текот на целата година; пијте 2-3 чаши на ден.
Ладна мацерација на шипинка е освежителен пијалок богат со витамини, кој се подготвува на следниов начин: 100 гр шипинка се натопуваат 12 часа во еден литар ладна вода; потоа додадете 100 гр шипинка и натопете 12 часа во еден литар ладна вода; потоа додадете 100 гр шеќер, бидејќи, откако ќе го растворите шеќерот, тој се цеди; пијте 3 чаши на ден; лади.
Сирупот од шипинка се подготвува на следниов начин: над 250 гр сушени шипинки истурете 1,5 литри врела вода и оставете да се впие 12 часа, потоа филтрирајте, додадете 0,5 кг шеќер и вриете до конзистентноста на сирупот. Сирупот од шипинка може да се подготви и од сок од шипинка и шеќер, во еднакви делови, кои се варат на тивок оган, во сад од не'рѓосувачки челик, 10-15 минути, внимавајќи да се отстрани формираната пена. Откако тенџерето ќе се тргне од оган, додадете 6 лажички сок од лимон или 2 лажички витамин Ц во прав; се меша добро и се става во чисти, суви и топли шишиња.
Шишињата се запечатени и пастеризирани. Од 3 кг шипинки добивате 1 литар сок (користејќи црвена машина за стегање).
Виното од шипинка (јаболковина) има диуретично дејство, тоник-аперитив, е индицирано кај болести на црниот дроб и бубрезите.
Инфузија на цвеќиња од шипинка и лушпа од семе од шипка се индицирани кај болести на црниот дроб, бубрезите, дизентерија, запек и хемоптиза (плукање на крв).
Во аптеките шипинка се добива од Розавит, биостимулирачки производ (сок) многу богат со витамин Ц (250 мл сок содржи 75 мг витамин Ц).
Екстрактот од шипинка се користи во апифитотерапија, за да се добие производ Ciploment T, меки таблети, биостимулаторски лек.
Високата содржина на аскорбинска киселина (витамин Ц) им дава на шипинките силно антиинфективно дејство (витамин Ц интервенира во процесите на оксидација-редукција на микроорганизмите, блокирајќи го дишењето).