Простор за рецепти за јога

Ги - „мора да се има“ во ајурведската исхрана.

Дигестивен пијалок - да уживате пред јадење

Дал - една од „основите“

Дигестивен пијалок

Тешко дека има ограничувања на имагинацијата и креативноста да се менува овој дигестивен чај повторно и повторно. Наједноставната варијанта е да исечете парче ѓумбир со дебелина од 1 см, на парчиња чаша, да го прелиете со топла вода и да го оставите да стрмни неколку минути. Овој едноставен чај од ѓумбир се препорачува и како општа здравствена мерка во текот на денот. Ако сакате да ги зголемите ефектите на овој чај, особено за варење, можете

• оставете го ѓумбирот да врие во тенџере 10 минути, или
• Simумбирот и (претходно лесно изматените) ким семуваат во тенџере 10 минути, или
• Ставете малку ливче во тенџерето, пот ѓумбирот и изматените семиња од ким неколку минути,

потоа додадете вода и вриејте 10 минути. (Внимание! Прска вода со врели маснотии! Ризик од повреда! За ова е најдобро да користите топла вода од котелот.), И потоа истурете цедалка за чај. Други варијанти се додатоци со додатоци од бибер, ајва и/или анасон и/или семе од коријандер. Готовиот чај може да се рафинира со малку сол, шеќер или мед. Пијте го чајот околу 15 минути пред јадење за да може да го развие својот полн ефект.
Секоја од овие варијанти може оптимално да се прилагоди на вашиот тип устав во рамките на нутриционистички консултации по анализата на уставот.

Дал му припаѓа на целосен ајурведски оброк како сол во вода од тестенини. Дал обично има малку супава конзистентност - го претпочитам кога ќе стане малку подебел и подебел по готвењето. Идејата за готвење лисја од кари ја донесов со мене од Индија, каде што можев да уживам во оваа варијанта неколку пати и открив дека тоа е убав и вкусен додаток на вообичаените рецепти на Дал.
За приближно 3-4 порции ни требаат:
1 чаша мунг дал
1 кромид
1 чешне лук
1 парче ѓумбир, приближно 1 см
1 лажичка семе од ким
1 лажичка семе од ајваин (крал ким)
1/2 лажиче семе од тилчец
1 MS Асафоетида
1/2 лажиче метија (мешавина од зачини)
3/4 лажичка куркума
приближно 6-8 лисја кари, суви или 4 кари лисја свежи
2 1/2 чаши вода
1/2 чаша сок од портокал
Сол, црн пипер (или пипали)

Исплакнете го мунг далот темелно неколку пати со топла вода. Топлина многу ghee во широк тава. Грубо штетнете го семето од ким и ајваин, како и семето од тилчец во малтер и пржете го на ливчето. Додадете го исечканиот кромид и Асафоетидата (а можеби и зеленчукот, видете подолу), на крај преостанатите зачини и пржете уште некое време. Потоа додадете мунг дал и повторно загревајте го енергично. Постојано мешајте. Дегласе со 2 1/2 чаши вода. Додадете сол и бибер. Врие во затворено тенџере. Веднаш штом водата постепено исчезнува, додадете сок од портокал и вриејте уште 10 минути. Овој рецепт може лесно да се комбинира со некои зеленчуци. Зеленчукот (моркови, тиквички, модри патлиџани и др.) Едноставно исечете ги на мали парчиња и испржете ги заедно со кромидот и асафоетидата.

Можете да ги набавите сите потребни зачини/состојки од мене во продавницата во Ајурведа.

---