Здрави слатки и зелени деца - анасон со млеко
Сакам слатки. Многу. Но, знам дека тие не се многу здрави затоа што содржат многу шеќер, гоење и затоа мора внимателно да се консумираат. Сепак, не би се откажала од слатките во целост. Не верувам во диети што го препорачуваат ова и не верувам во желба за десерт без да ги задоволам вашите желби. Страста е страст и не треба да се игнорира. Но, тоа не значи дека треба да проголтаме или да јадеме чоколадо или парче торта секој пат кога сакаме нешто слатко затоа што не се чувствуваме добро. Што ако не можеме воопшто да се откажеме од слатките, но да ги замениме со нешто поздраво, сурово или барем да ги замениме? Колку би било добро! И колку е добро!
Вака се разбудив минатата сабота во градинката Монтесано на работилницата за здрави слатки организирана од мојата пријателка Луминиша и нејзиниот супер проект Зелено дете. Иако работилниците што ги организира обично се наменети за деца и имаат за цел да ги хранат најмалите, овој пат на мета беа родителите, бабите и дедовците и секој што беше заинтересиран да дознае повеќе за тоа како да се подготват здрави слатки без шеќер во куќата.
Ме привлече темата и бев curубопитен да дознаам повеќе за суровини и слатки без шеќер, но и за дегустација на торти на настанот. Зарем не изгледа одлично? И тоа е без шеќер!
За оние кои не слушнале за Зеленото дете тоа е прво и основно проект на кој работев кога бев на тизерот и каде станав пријател со Луминиша. Дојде и нè однесе сите горе со нејзините идеи, проектот што долго време го планираше и желбата да промени нешто во однос на детската храна и исхрана. Целта на проектот е да ги информира родителите за тоа како можат да имаат здрав начин на живот, како да им обезбедат на децата правилна и природна исхрана и да ги привлечат децата кон сирова храна, природа, екологија и движење на отворено.
За разлика од другите проекти, кои беа повеќе или помалку храбри, но кои исчезнаа со време, тој се спротивстави. Лансиран е, расте и е многу добро одржуван. Таму е страницата направена од мои колеги и драги пријатели од тизерот, copilulverde.ro, каде што можете да најдете толку многу информации за храна, образование и забава за најмалите. Омилен дел ми се рецептите. Фејсбук страницата има 14.500 обожаватели и постојано се ажурира, па дури и на Youtube можете да најдете многу видеа за проектот, рецепти и многу повеќе. Јас ви нудим мал преглед токму тука: видео за тоа што значи овој проект и од каде потекнува неговото име.
Зошто ми се допаѓа Зеленото дете? Бидејќи е професионален, тој е единствен во Романија и бројот на оние што ги следат и ценат е доказ дека ни требаат овие информации и алатки за да не научат како да се храниме здраво, како да се грижиме за себе, но особено на најмалите, бидејќи тие се тука во центарот на вниманието. Последно, но не и најмалку важно затоа што зад проектот стои Луминиша, мајка на две деца, која е многу амбициозна и добро информирана за сè што значи здрава и природна храна за деца, храна и органски состојки, таа самата има развиено многу рецепти што ги споделете сега со родителите и бабите и дедовците и сите заинтересирани, на страницата и на овие работилници, каде што ви препорачувам да учествувате.
Јас и другите студенти ги имавме на работилницата во саботата сите три компоненти ветени од концептот на Зелено дете, имено, храна (слатка торта со органски бобинки од градината на Луминиша и квас крокодили и ливчиња од роза, ферментиран, освежителен и тоник пијалок), образование и забава.
Се подготвувавме, учевме, се забавувавме и вкусивме.
Обликот на тортата беше посебен, изработен од силикон, со привлечен дезен за деца, но не само, и го украси 6-годишно девојче, единственото дете кое учествуваше во работилницата, дипломирано на курсот Зелено дете. За декорација користевме органско овошје и пуканки од јадење од градината на Луминиша.
Рецептот за горенаведената торта е достапен на работилниците на Луминиша и во нејзината книга со рецепти, на која работи напорно и за која се надевам дека ќе се појави наскоро. Но, јас го споделувам со вас рецептот за пијалокот што го уживав на работилницата, имено Корводуше Квас.
Квакодичен квас со ливчиња од роза
состојки
(за 4 l)
3-4 чаши зрел коркод, но не мек
ливчиња од миризливи цвеќиња (на пр. градинарски рози)
1 гранче нане
1/4 шолја овошје во боја (боровинки, рибизли, цреши)
4 лажици органски, природен мед
рамна вода до "усната" на теглата
Време на подготовка: 15 минути
Овошјето добро измијте го. Со нож исекуваме коркод и посилни плодови.
Ставете го медот во теглата со половина количина на вода и промешајте за да се раствори.
Додадете ги другите состојки, наполнете ја теглата со остатокот од водата и измешајте.
Затворете ја теглата со капачето од завртката и чувајте ја на масата, а не на сонце.
Протресете двапати на ден. Ако забележиме преголем притисок, отворете ја теглата малку и зашрафете ја повторно.
По 2 дена, можеме да го процедиме и чуваме квасот во шишиња во фрижидер. Ако го чуваме ферментираниот пијалок 3-4 дена, тоа ќе генерира алкохол. Ние го конзумираме затегнатиот квас за 7-10 дена.