Здрави совети за подготовка на тиквички за зелен зеленчук
Излупете или јадете со вклучена кожа?
Здрави тиквички: совети за подготовка на зелен зеленчук
14.09.2017 година, 08:40 часот | rk (CF)
Сецканите парчиња тиквички се лесни за замрзнување или мариноване. (Извор: ArtCookStudio/Thinkstock од Getty-Images)
Може да се варат, скара, маринираат, се користат со или без лушпа и се замрзнуваат - тиквичките се популарни и разноврсни. Но, можеби се прашувате како можете на зеленчукот со блага арома да му дадете повеќе вкус? Овде ќе најдете совети за сите аспекти на подготовка на растението тиква.
Тиквички: Зеленчукот е толку малку калоричен
Тиквичките се одличен додаток во лесната и здрава кујна: сто грама зеленчук содржи само околу 18 калории. Содржината на маснотии е исто така многу мала со помалку од еден процент. Со околу 3,1 грама јаглени хидрати на сто грама, тиквичките се добри и за диета со малку јаглени хидрати.
Различни витамини и минерали се наоѓаат во овој здрав зеленчук: Витаминот Ц го поддржува вашиот имунолошки систем, бета-каротенот е важен за очите и кожата, а витаминот К го регулира згрутчувањето на крвта. Покрај тоа, тиквичките содржат магнезиум, кој е важен за мускулите, железо, кој помага во транспортот на кислород низ телото и калиум, кој му е потребен на организмот за разни метаболички процеси.
Градина со зеленчук: вака успева најпопуларниот зеленчук
На доматот му треба многу светлина, простор и ѓубриво. (Извор: имаго слики)
Зеленчукот има многу подобар вкус кога доаѓа од вашата градина. (Извор: имаго слики)
Морковот не е лесен за одгледување. (Извор: имаго слики)
Како мешано растение, компирот е многу пребирлив. (Извор: имаго слики)
Салатите се погодни како партнер за мешана култура за скоро сите видови зеленчук. (Извор: имаго слики)
Паприка (извор: слики од blickwinkel/имаго)
Ротквицата е особено погодна како средно семе. (Извор: имаго слики)
Постојат безброј различни видови кромид. (Извор: имаго слики)
Лукот стана составен дел од кујната (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Слично на доматите, на краставиците им треба многу сонце. (Извор: имаго слики)
Ако самите одгледувате тиквички, треба да ги соберете градинските тикви релативно млади. Со должина од десет до 30 сантиметри, зеленчукот има особено ароматичен вкус. Целосно одгледуваните плодови од тиквички можат да тежат до пет килограми и да имаат погуста кожа и поголеми семиња.
Излупете тиквички или јадете со кожата на себе?
Дали ќе излупите тиквички пред да подготвите и јадете, зависи од вас. Во основа, треба да се каже многу за да не се отстрани кората. Во споредба со прилично лесната пулпа, има многу арома. Садот исто така содржи особено високо концентрирани и здрави состојки. Измијте го зеленчукот темелно пред да го потрошите за да се отстранат остатоците од песок и почва.
Можеби ви се допаѓа вашата тиквичка особено мека или ви треба зеленчук излупен за посебен рецепт? Индивидуалните примероци имаат особено густа и цврста обвивка што не треба да ја јадете со нив. Излупете ги овие тиквички пред да ги обработите.
Сепак, се препорачува претпазливост ако зеленчукот има вкус или горчлив мирис. Тогаш не треба да го јадете и не треба да јадете подготвено јадење.
Како да излупите тиквички
Прво отсечете ги краевите на тиквичките со нож и извадете ја кората со лушпа од зеленчук. Осигурете се да излупите само што е можно тенок слој. Не мора да фрлате толку многу и да консумирате повеќе здрави состојки, кои се во поголеми концентрации директно под лушпата.
Замрзнување на свежи тиквички: Еве како
Ако садите тиквички, можеби ќе ја знаете ситуацијата: во летните месеци приносот многу се зголемува. Тогаш имате на располагање повеќе тиквички отколку што можете да преработите и да консумирате свежи. Тука се препорачува замрзнување. Тиквичките чуваат околу шест до десет месеци кога се замрзнати.
Во суштина, треба да замрзнувате само беспрекорен зеленчук со цврста кожа. За да го направите ова, прво измијте ги тиквичките и исушете ги темелно. Сега отстранете го прицврстувањето на стеблото и цветот и исечете го зеленчукот во парчиња или коцки со големина на залак. Ова го олеснува делувањето подоцна.
Како да го чувате зеленчукот во замрзнувач
Сега спакувајте ги суровите парчиња тиквички херметички - специјални пластични контејнери за замрзнувачот се погодни за ова. Или можете да користите вреќи за замрзнување што ги затворате со посебен клип. По одмрзнувањето, тиквичките имаат малку поинаква конзистентност и се помалку крцкави. Одмрзнатите тиквички се особено погодни за тепсии или чорби, а помалку за сурова потрошувачка.
Најдобро е тиквичките да не се одмрзнуваат одделно, туку да се преработуваат додека се уште замрзнати. Ова ќе спречи зеленчукот да стане кашест. Мали цврсти тиквички ќе останат остри и после замрзнување од големите со поголема содржина на вода.
Вметнување тиквички: Еве како
Зеленчукот е прекрасно да се носи со вас во зима со конзервирање. Во исто време, секогаш имате подготвен убав, домашен подарок.
Така може да се зачува летото: кисела тиквички и пиперки. (Извор: Дорин Хасек/dekoreen.blogspot.de/dpa-tmn)
- 1 кг тиквички жолта и зелена
- 300 гр црвена пиперка
- 1/4 л сок од јаболко
- 1/4 л инфузија од краставица
- 1/2 литар вода
- 200 гр шеќер
- 1 лажичка кари
- 1 лажичка сол
- Сок од еден лимон
- Семе од синап, бибер
Ставете го густинот да зоврие, а потоа додадете го исечканиот зеленчук и оставете го да зоврие 5 минути. Потоа истурете топло во чисти чаши и свртете ги наопаку.
Ароматични: натопете тиквички во масло
Тиквички можете да натопите и во масло. За да го направите ова, прво треба да го измиете зеленчукот, да го исечете на мали парчиња и потоа да го готвите во тава - ова им дава печена арома, а со тоа и особено добар вкус. Зачинете ги тиквичките со сол и билки. Потоа ставете ги сварените парчиња покриени со масло во тегли за зачувување, кои веднаш ги затворате.
Кое масло ќе го изберете овде е прашање на вкус. Маслиновото масло има свој карактеристичен вкус, додека маслото од репка останува прилично неутрално. Парчињата зеленчук се чуваат околу шест месеци во масло. Апсолутно проверете дали теглите се целосно исполнети со масло за време на складирањето.
Тиквички на скара: Печени ароми го рафинираат вкусот
Без разлика дали е печено, варено или бари на пареа - блага арома на зелен зеленчук е премногу досадна за вас? Потоа можете и тиквички да ги скарите. Ова создава печени ароми кои обезбедуваат повеќе вкус. За да не се исушат парчињата зеленчук при печење на скара, измијте ги со малку масло за јадење додека готват. Зачинете со бибер и сол. Лук во прав или снегулки од чили се исто така добри. Ако парчињата се дебели околу еден сантиметар, потребни им се околу пет минути на скара.
Здрава закуска: чипс од тиквички
Чипсот за торби е минато: Тиквичките се вкусна алтернатива на масните закуски. Потребни ви се само неколку состојки за здрави чипови:
- 2 тиквички (средна)
- 1 лажичка маслиново масло
- сол
Измијте ги тиквичките и извадете ги краевите. Потоа исечете го зеленчукот на ситни парчиња. Ставете ги во сито и добро посолете ги. Оставете ја целата работа да отстои 15 минути додека солта не ја извлече водата од парчињата тиквички. Потоа измијте го зеленчукот за да се отстрани вишокот сол и ставете го на кујнска хартија да се исцеди.
- Подобро да не се јаде:Кога тиквичките се отровни
- Лазања без јаглехидрати:Наведете лазања со малку јаглени хидрати од тиквички
- Горчливи супстанции:Излупете краставица или не? Совети за преработка на зеленчук
Парчињата измешајте ги во сад со маслиново масло и премачкајте ги на плех обложен со хартија за печење. Сега печете ги чипчивите тиквички во загреаната рерна на 180 степени Целзиусови околу еден час додека не станат крцкави.