Здрави вегетаријански рецепти за рижото со зеленчук евидеро

Карактеристика на кремското јадење од ориз од Италија е тоа што всушност секогаш се подготвува со кромид и супа. Можете лесно да го подготвите и варирате вегетаријански и ако сакате да пробате сличен производ наместо ориз: На пример, киноа.

евидеро

Рижото со моцарела од домати

Состојки за 2 порции:

  • 160 гр оризово оризово или киноа
  • 2 кромица
  • 1 чешне лук
  • 400 мл зеленчук
  • 3 домати
  • 1 моцарела
  • 1 лажица масло путер
  • маслиново масло
  • 10 цреши домати
  • 6 ливчиња босилек
  • сол
  • пипер

1. Прво излупете ги shallot и лукот и исецкајте ги ситно. Загрејте малку маслиново масло во тенџере и лесно изметете ги shallots и лукот во неа. Покрај тоа, излупете ги и исецкајте ги коцките на доматите.

2. Додадете ориз од рижото на кромидот и лукот и оставете сè да се крчка. Додадете ги доматите на коцки.

3. Постепено наполнете го рижото со зеленчук, така што секогаш е лесно покриен. Оставете сè да врие нежно на средна топлина, промешајте повторно и повторно и истурете го зеленчукот.

4. Непосредно пред крајот на времето за готвење, засечете ги доматите од цреша и моцарелата и додадете ги во рижото. Зачинете сè со сол и бибер и промешајте го путерот.

5. Ставете го рижото во чинии, украсете со лисјата од босилек и послужете.

Рижото со грашок и пармезан

Состојки за 3 лица:

  • 1 куп млад кромид
  • 1 бел кромид
  • 300 гр фин грашок
  • 350 гр оризово оризово или киноа
  • 900 ml супа од зеленчук
  • 2 лажички маслиново масло
  • 2 лимета
  • 50 гр сирење пармезан
  • 150 гр крем
  • пипер

1. Прво излупете го кромидот и исечкајте го на ситни коцки. Исчистете, поделете и оставете го настрана кромидот.

2. Во голем тенџере испржете го кромидот со грашок. Додадете ориз од рижото и пржете кратко и енергично, со постојано мешање. Постепено се става во зеленчук. Не додавајте го следниот дел додека оризот не ја апсорбира течноста. Постојано мешајте да не изгори ништо.

3. Во исто време исцедете ги лиметите и изрендајте пармезан. Исечете кора од вар во многу тенки ленти. На кратко испржете ги лимените вар со пролетен кромид во тава и оставете ги настрана.

4. Кога оризот ќе стане крем, додадете сок од вар, а потоа и кремот. На крај промешајте го пармезанот. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Наредете го рижото на чинии и украсете го со пржениот зеленчук.

Есенско рижото од тиква

Состојки за 2 лица:

  • 700 ml супа од зеленчук
  • 1 бел кромид
  • 1 чешне лук
  • 3 лажици масло
  • 150 гр оризово оризово или киноа
  • 150 гр пире од тиква
  • 1 лажица масло путер
  • 50 гр сирење пармезан
  • 3 лажици масло од семки од тиква
  • пипер
  • сол

1. За пирето од тиква, извадете ја тиквата со лажица и ставете ја на плехот за печење. Печете во топла рерна на 200 степени на средната решетка 45-60 минути додека месото од тиква не омекне. Извадете ја тиквата од рерната и оставете ја да се олади. Најдобро е месото од тиква да се изгребе од кожата со лажица. Месото од тиква ставете го во висок контејнер и фино пире.

2. Загрејте го зеленчукот со тенџере и држете го топло. Во исто време, ситно исечете го кромидот и чешнето лукче.

3. Загрејте го маслото во тенџере. Кромидот и лукот испарете ги додека не бидат про transирни. Потоа додадете ориз од рижото и варете го 2 минути. Деглазирајте ја целата работа со 100 мл зеленчук и оставете ја да зоврие целосно. Сега истурете доволно супа што оризот е само покриен. Гответе на средна топлина, често мешајќи. Секогаш истурајте зеленчук кога оризот ја апсорбира течноста.

4. По 15 минути додадете пире од тиква и промешајте ги путерот и пармезанот уште 10 минути подоцна.

5. На крај додадете масло од семки од тиква, измешајте добро, зачинете сè со сол и бибер и послужете.