Здравје Цвеклото е добро за крвта и имунитетниот систем Аугсбургер алгемаин
Цвеклото не е за секого: Цвеклото има малку вкус на земја, а кога ќе биде кисела, има и кисел вкус. Во исто време таа е толку здрава.
Цвеклото сè уште е потценето. Клубенот е толку здрав зеленчук. Но, многу деца и возрасни често гримасаат на цвекло. Цвеклото не само што е многу здраво, туку има и многу добар вкус кога е правилно подготвено.
Овој клубенот беше познат пред многу векови како вреден зеленчук со посебни лековити својства. Во средниот век се верувало дека цвеклото е добро за крвта поради црвената боја. Ова сега е докажано научно: Цвеклото содржи многу фолна киселина, одговорна за формирање на црвени крвни клетки. Според авторката на книгите за готвење Тања Дуси од Минхен, 200 грама цвекло покриваат 50 проценти од дневната потреба од фолна киселина.
Сокот од цвекло значително го намалува крвниот притисок
Цвеклото содржи и многу други важни супстанции како што се калциум, калиум, магнезиум, јод, натриум и витамин Ц. „Покрај тоа, пигментот бетанин, кој станува црвено цвекло, го зајакнува имунитетот“, вели Дуси. Особено во студените месеци, клубенот многу добро помага против настинки и инфекции слични на грип. „Покрај тоа, цвеклото содржи супстанции кои фаќаат слободни радикали и затоа се сметаат за заштита од рак.
Кох Мејер, кој работи како нутриционист, споменува и други предности: „Стимулира варење и активност на црниот дроб, има прочистувачки ефект и го намалува крвниот притисок“. Всушност, британските научници минатата година покажаа дека дури и половина литар сок од цвекло на ден значително го намалува крвниот притисок.
Постојат многу начини да се подготви овој исклучително здрав клубенот. Кога е суров, на пример, добро оди со салата од харинга или сурова салата од зеленчук направена од јаболка, ореви, свежи билки и масло, вели авторот Дуси. „Цвеклото е незаменливо во рускиот специјалист борш“, додава домаќинот Хебранк. За ова, цвеклото е рендано и лесно се бари на пареа. „Заедно со говедско, бела зелка и павлака ќе биде добра работа. За оваа црвена супа е типично тоа што се готви на тивок оган долго време, така што вкусот на одделните состојки може да се развие добро. Конечно, боршот се рафинира со малку кисела павлака или свежи билки како што се копар и магдонос.
Цвеклото може да се вари, парее или пече во рерна, препорачува Дуси. „На пример, можете да ги ставите нелупени во зовриена солена вода и, во зависност од нивната големина, да ги покриете и оставете да се крчкаат 30 до 45 минути“. Кога клубенот е мек, кожата му е излупена како компир од јакна, а репката се јаде со сол, бибер, путер или масло.
„Ако сакате, можете да ги мешате со кисела павлака и кромид и да издвоите сè“, вели Дуси. „Совршено одговара со рибата како прилог. Цвеклото има добар вкус и со месо: „На пример, ми се допаѓа кога се сече на коцки и се фрла во тава со стопен путер и мајчина душица“. Ова му дава одлична арома на цвеклото.
Цвеклото постои околу 6000 години. Кружниот клубенот со големина на тупаница се претпоставува дека потекнува од Северна Африка и бил ширен низ Европа од Римјаните. „Бета“ значи „репка“ на латински јазик. „Затоа цвеклото често се нарекува и цвекло. Dpa/AZ