Здравје Јапонските цревни бактерии имаат; Ген за суши; СВЕТ
Извор: слика-алијанса/Creasource/слика алијанса
Во Јапонија, алгите се составен дел од исхраната со векови. Научниците сега открија дека Северноамериканците едноставно имаат потешко време од јапонците по обемната потрошувачка на суши. На Американците им недостасува одредена генетска шминка што помага при варење на алгите.
J apans имаат цревни бактерии со „ген суши“: Со него тие можат подобро да искористат одредени компоненти на рибните ролни.
Северноамериканците немаат цревни бактерии со овие генетски информации.
Јапонските цревни микроби веројатно стекнале способност подобро да варат одредени алги од морските бактерии, пишува тим научници предводен од биологот Мирјам Цјзек од биолошката станица во Роскоф, Франција, во британското списание „Природа“ (том 464, стр. 908) . Суши традиционално се подготвува со лисја од алги.
Цижек и нејзиниот тим го споредиле генетскиот состав на цревните бактерии на 13 јапонци и 18 северноамериканци. Јапонците, но не и Американците, пронајдоа наследни предиспозиции за ензим кој помага при варење на алгите.
Тимот претходно го карактеризираше овој ензим кој вари јаглени хидрати во морската бактерија Zobellia galactanivorans, која главно се храни со алги од порфира.
Истражувачите заклучуваат дека јапонските цревни бактерии го наследиле овој генетски состав од морските микроорганизми во текот на еволуцијата.
Алгите од порфира се составен дел од исхраната во Јапонија со векови. Меѓу другото, тие се преработуваат во нори чаршафи, кои потоа ги завиткуваат касаните суши.
Редовниот контакт со морските микроорганизми - на пример преку суши - веројатно им го отвори патот на гените на океанот во дигестивниот тракт, сметаат истражувачите.
Цревните бактерии помагаат во разградување на храната и на тој начин му обезбедуваат на организмот индивидуалните хранливи материи.
Тие го промовираат развојот и одржувањето на цревната мукозна мембрана и исто така се вклучени во одбраната од вируси, габи и патогени бактерии.