Здравје Како да ги поддржите зглобовите со диета со зеленчук Аугсбургер алгемаин
Може ли вегетаријанска или веганска исхрана да го намали ризикот од рак? Лекарите Ајрин Епл-Вајгел и Удо Бам помагаат со нов водич.
Мис д-р. Епл-Вајгел, објаснивте во вашата нова книга „Вегетаријанец или веган - но нели!“ Дека престанавте да јадете месо поради тешката артроза на колената. Дали има студии дека болести на зглобовите може да се запрат или дури и да се излечат со претежно растителна диета?
Д-р Ајрин Епл-Вајгел: Да, има многу докази за ова. Диетата базирана на месо ги загрева воспалителните процеси во телото. Од друга страна, можам многу добро да ги поддржам зглобовите со одредени микроелементи.
Кои микроелементи се тие?
Епл-Вајгел: Од една страна, ми требаат супстанциите што ги содржи 'рскавицата. Тоа се, на пример, глукозамин и силициум диоксид. Последново можам да го додадам со кафеаво просо. Но, тоа е само еден дел. Исто така е важно да се преземе акција против воспаление, и тука открив прекрасен воспалителен коктел за мене, мој растителен кортизон пар екселанс: редовно земам куркума, темјан во форма на капсули и омега-3 -Масните киселини во форма на масло од микроалги за мене. Но, исто така, зачините како цимет, бибер, коријандер и билки имаат многу позитивни ефекти тука. И ѓумбирот и чили помагаат. Д-р Удо Бахм: И тука е антиинфламаторниот прелив за салата.
Мора да го објасните тоа.
Бом: Маслиново масло. Препорачуваме да користите неколку масла, како што се маслиново масло, масло од коноп и масло од репка, со цел да добиете што повеќе други здрави масни киселини покрај омега-3 масните киселини. И витамин Д е важен во овој контекст.
Може ли да го намалам ризикот од сериозни болести како што се рак со вегетаријанска или веганска исхрана?
Епл-Вајгел: Да ти можеш. Постојат и броеви за тоа. И не само што можам да го намалам ризикот од тумори. На пример, ризикот од развој на дијабетес мелитус тип 2. Исто така, се намалува.За хипертензија, односно висок крвен притисок. И кардиоваскуларната смртност е помала кај вегетаријанците. Бахм: Ова не се однесува само на вегетаријанска и веганска диета, туку и на здрава, традиционална храна воопшто. Тоа е суштината на работата. Бидејќи и вегетаријанската и веганската диета можат да бидат нездрави ако не го сторите тоа правилно. Особено е важно да се осигурате дека консумирате доволни количини на сите микроелементи, односно витамини, минерали, елементи во трагови.
Каква диета советувате?
Епл-Вајгел: Пред сè, советуваме да не јадете цивилизациска храна, односно високо обработена храна. Препорачуваме претежно растителна диета, чија храна е регионална, сезонска и свежа секогаш кога е можно. Исхраната треба да биде здрава и разновидна. Храната треба да содржи малку шеќер, но добри маснотии.
Веганот е многу популарен. Ако ја разбирам вашата книга правилно, овој вид диета има добра смисла од етички и морални причини, а не од медицински причини?
Епл-Вајгел: Се согласувам. За мене, како што објаснив во книгата, етичките и моралните причини ме придвижија да се одречам од месото. Повеќе не можам да ги поднесувам сликите и извештаите за кланиците, фабричкото земјоделство и превозот на животни. Сакам да бидам одговорен за страдањата на нашите колеги суштества што е можно помалку. Ако зависи од мене, на животните треба да им се дозволи соодветно да живеат и да умрат од природна смрт.
На што треба да обрнат внимание веганите?
Епл-Вајгел: Треба да обрнете внимание на избалансиран сооднос на сите хранливи материи. На пример, ако воопшто не јадете месо, ви требаат висококвалитетни извори на растителни протеини. Тука, на прво место треба да се споменат пулсирањата, но и ореви. Соја, а во умерени количини. Но, витамини, елементи во трагови и незаситени масни киселини се исто така основни. Витаминот Б12 е централен - морам да го надополнам тоа. За да бидете сигурни дека како веган јадам урамнотежена исхрана, препорачуваме редовни лабораториски контроли.
Колку е опасен веганскиот стил на јадење за децата?
Епл-Вајгел: Опасноста е недостаток на хранливи материи, што може да доведе до трајно оштетување за време на развојот на детето. Ако сакате веганска диета за вашите деца, дефинитивно треба да го сторите тоа под медицински надзор, бидејќи навистина мора да бидете многу познавања.
Бом: Но, она што е важно е исхраната на мајката. Тоа е клучно за развојот на детето. На пример, мајките кои имаат лоша веганска исхрана може да им нанесат сериозна штета на своите деца.
Расте и опсегот на вегански готови производи. Како ги оценувате?
Бом: Дури и не му треба. Ова е храна на цивилизацијата.
Но, не секој има време да готви.
Епл-Вајгел: Ми требаат пет минути да го загреам готовиот производ. Ако подготвам свежа тава зеленчук - можам да подготвам мешунки, на пример - можеби ќе ми требаат десет минути. Моето здравје мора да ми вреди. Бахм: И подготовката на печено свинско месо трае многу подолго од свежиот зеленчук од вок. Ако навистина имам малку или воопшто немам време, тогаш купувам замрзнат зеленчук.
Додека пишувате во вашата книга, не верувате ниту во суперхрана.
Епл-Вајгел: Бидејќи имаме многу овошје и растенија во регионот кои имаат огромно влијание, но можеби не звучат толку шик.
Бом: Одамна е докажано дека, на пример, не толерираме жито киноа, која е многу популарна, бидејќи нашиот организам воопшто не е подготвен за тоа. Но, кога станува збор за суперхрана, секогаш се рекламира нов производ и многумина паѓаат на него.
Може ли да дадете примери за регионална моќна храна, како што ја нарекувате во вашата книга.
Епл-Вајгел: За егзотичните гоџи бобинки, можам да користам боровинки или црни рибизли, на пример. Но, берберис содржи и многу витамин Ц. И за семето чиа, користам семе од коноп или лен.
Гледајќи макро и микроелементи, некои може да имаат впечаток дека јадењето добро е доста комплицирано.
Бом: Но, не е така. Можете исто така лесно да се ориентирате на петте бои: Само осигурете се дека имате нешто од секоја од петте бои кога купувате. Ако тогаш јадете најмалку три порции зеленчук и две порции овошје секој ден, вие сте на вистинскиот пат. И под порција подразбираме едноставно неколку. Прашањето за храна никогаш не треба да биде принудно. Ако сте под стрес да се храните здраво, сите ваши напори се контрапродуктивни.
Што мислите тука под стрес?
Бом: На пример, ако ги бројам сите калории и бидете сигурни дека не занемарувам никакво правило за здрава исхрана.
Значи, не можам да ме измачуваат.
Напишавте нов водич за сите заинтересирани за вегетаријанска и веганска исхрана: Др. Ајрин Епл-Вајгел и искусниот лекар д-р. Удо Боем.
Епл-Вајгел: Така е. Јадењето треба да биде уживање и радост!
Новиот водич: „Вегетаријанец или веган - но нели! Предности и ризици. Нутриционистичко знаење за вегетаријанци и вегани, како и за совети за медицинска исхрана “е името на новата книга на докторот, поранешен скијачки тркач и носител на сребрен медал на светски првенства и Олимписки игри. Ајрин Епл-Вајгел и докторот Др. Удо Боем. Го објави Бекер Јоест Волк Верлаг и чини 19,95 евра.