Здравје; Медицина Центар за исхрана Саар, исхрана, превенција, губење на тежината
Алуминиумот во козметиката, во храната и во предметите што ги користиме секој ден е критикуван подолго време, бидејќи се претпоставува дека нашите тела премногу го апсорбираат овој метал. Наспроти ова, Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) моментално процени колку алуминиум внесле вистински германски граѓани.
Врз основа на таканаречената „Пилотска студија за целосна диета“ и Националната сообраќајна студија II, беа оценети податоците утврдени таму за дневниот внес на алуминиум преку устата и кожата. Така се земени предвид најразновидните извори преку кои металот може да влезе во нашето тело.
Резултатот од ова истражување е загрижувачки. Бидејќи според мислењето на БфР, се вели: „Вкупниот внес во сите возрасни групи може да ја исцрпи здравствената референтна вредност за толерантен неделен внес на алуминиум (TWI, толерантен неделен внес) од 1 мг алуминиум/кг телесна тежина добиена од Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA) или дури и надмине ". Така, граничната вредност на неделната толерантна количина веројатно ќе биде надмината од луѓе од сите возрасти во оваа земја.
Интересно, се чини дека прехранбената индустрија веќе успешно реагираше на дискусијата за алуминиум во последниве години. Во споредба со порано, нивната содржина на алуминиум е веќе намалена и затоа повеќе не е одговорен за навлегувањето на овој метал. Како и да е, нивото во козметиката и материјалите што доаѓаат во контакт со храна, како што се чинии и други кујнски прибор, се премногу високи и, вкупно, значат дека вкупниот внес често ја надминува граничната вредност.
Препораката на BfR е да се намалат сите можни извори на алуминиум во менито и во секојдневниот живот што е можно повеќе. Ова може да се спроведе многу добро со избегнување на козметика со алуминиум и, на пример, кујнски контејнери без облоги кои често се загадени. Потрошувачот не е ни свесен за многу извори на алуминиум.
На пример, геврекот, кој се пече на табли што содржат алуминиум, или сокот од јаболко, кој често се задржува во алуминиумски резервоари за време на неговото производство и складирање. Секој што трајно ја надминува максималната количина на внес на алуминиум, ризикува мозочни нарушувања или оштетувања на важни органи.
Tietz, T. et al.
Агрегирана изложеност на алуминиум: проценка на ризик за општата популација
Архива на токсикологија 12/2019; 93 (12): 3503-3521.