Здравје со арома на
Ние сме во средината на сезоната на локални јагоди, одгледувани практично еколошки и многу помирисни од увезените. Аргументите за кои треба максимално да го искористите нивниот краток „период на слава“ не се однесуваат само на вкусот и аромата: јагодите се природни здравствени концентрати кои, на врвот, имаат многу мала калорична содржина (помеѓу 25 и 30 калории на 100 грама).
Која е содржината на јагодите?
Во однос на водата, макрохранливите состојки и влакната, нивниот состав е сличен на составот на другите овошја: јагодите содржат прво вода, потоа - по ред - јаглехидрати (околу 10-12%), растителни влакна и протеини (помалку од 1%).
Она што ги прави јагодите специјални и многу вредни овошја за нивното здравје е нивната содржина на микрохранливи материи (витамини и минерали) и пигменти.
Ц витамин е најдобро претставен витамин од јагоди и неговата концентрација варира - во зависност од сортата, условите за растење и степенот на зреење (зрелите јагоди се побогати со витамин Ц) - помеѓу 40 и 100 мг на 100 грама (до За споредба, киви и лимони - агруми кои се рангирани на првото место според „витамин Ц“ - имаат просечно 70 мг на 100 грама).
Јагодите исто така ни обезбедуваат витамин Е, плус некои витамини од Б-комплексот (вториот во мали количини).
Минерални соли - јагодите концентрираат многу минерали, што е добар ременерализатор. Меѓу содржаните минерали, подобро претставени се калиум, манган и железо. Со 250 мг калиум на 100 грама, јагодите "можат да се пофалат" со концентрација од над две третини од онаа на бананите. Што се однесува до манганот, 650 гр - 1 кг јагоди ја обезбедуваат дневната количина потребна на возрасно лице.
Витамин Ц, манган и железо, елементи донирани од јагоди великодушно, делуваат на корелативен начин во организмот: витамин Ц и манган помагаат во апсорпцијата и метаболизмот на железото.
антиоксиданси Во оваа категорија, покрај витаминот Ц, јагодите се истакнуваат и во поглавјето „пигмент" Каротеноиди: како што покажува бојата, јагодите содржат особено црвени каротеноиди, од кои се издвојува ликопен. Јагодите содржат во просек 50-60 мг каротеноиди (вклучително и провитамин А - бета-каротен) на 100 грама.
Јагодите исто така имаат фенолни соединенија - антоцијанини и елагитанини - со улога во заштита на клетките, одржување на кардиоваскуларното здравје и антиинфламаторно. Елагичната киселина од јагоди ја инхибира пролиферацијата на клетките на ракот, намалувајќи го ризикот од рак/забавувајќи ја прогресијата на карциномот.
Кои се придобивките на јагодите за организмот? Нивната потрошувачка:
Го намалува ризикот од рак, благодарение на силното антиоксидативно дејство (обезбедено од пигменти, витамин Ц и витамин Е); Го забавува процесот на стареење, исто така преку содржината на антиоксиданси; Му помага на кардиоваскуларниот систем, благодарение на калиумот, добрите јаглени хидрати, витамин Ц и пигменти. Јагодите делуваат како ефикасен диуретик (благодарение на специфичниот состав на минерални соли, јаглехидрати, но и преку нивните пигменти), намалувајќи го крвниот притисок и смирувачки гихт; Ја стимулира активноста на нервниот систем (и пред сè на централниот нервен систем) поради составот на минерали, јаглени хидрати и витамин Ц; Помага во одржување на телесната тежина/елиминирање на вишокот килограми (манган и витамин Ц го забрзуваат метаболизмот; покрај диуретичното дејство на јагодите, комбинацијата на влакна, јаглехидрати и вода, но и витамин Ц имаат лаксативно дејство); Го зајакнува имунолошкиот систем, преку витамин Ц и антиоксидантни пигменти во составот на овошјето; На крај, но не и најмалку важно, јагодите се тонично овошје (главно се должи на витамин Ц и јаглехидрати, но исто така и преку специфичниот состав на минерални соли, состав што го зголемува капацитетот за напор).