Здравје со егзотичен вкус за калинка - посно или дебело
Кому не му се допаѓа слатко-киселиот и заживувачки вкус на калинка, особено во лето, кога барате храна што е можно полесна и освежувачка? Калинката се смета за супер овошје, поради интензивното антиоксидативно дејство, а античките народи ги препознале неговите терапевтски својства. До крајот на овој напис, ќе знаете сè што го содржи ова вкусно овошје, но и неколку рецепти со егзотични вкусови!
Пред да започнеме, ајде да погледнеме неколку клучни факти за ова вкусно, тврдо лушпесто овошје. Калинка е роден во Иран, се одгледува уште од античко време на планините Кавказ, а сокот од калинка е популарен пијалок во индиската и иранската кујна.
Во Грција, антички Рим и Персија, калинка беше поврзана со плодност и регенерација - згора на тоа, се смета дека сокот добиен од ова овошје ја третира неплодноста. Ако оставам настрана малку лекција по историја, сепак покажав дека калинка беше и се цени исклучително. Но, ајде да откриеме што го прави калинката супер овошје!
Калинка - деликатес со многу здравствени придобивки
Семето на голема калинка, околу 300 грама, има околу 120 калории. Умерената содржина на калории го прави погоден за периодите кога сакате да изгубите тежина! Калинката содржи Омега 6 масни киселини, импресивна количина на витамин Ц (целиот калинка ви дава половина од дневните потреби), витамин Е, фолна киселина, калциум, калиум, магнезиум, витамин К и исто така, калинката е одличен извор на влакна и пуникалагин, полифенол со антиоксидантна улога што го има во изобилство во сокот од калинка.
Американската нутриционистка Саманта Хелер направи список со 10-те најздрави овошни сокови, а сокот од калинка е на прво место! Содржи многу антиоксиданти и според италијанско истражување на Универзитетот во Неапол го штити здравјето на срцето.
Содржината на маснотии во калинка е многу мала, а концентрираниот сок од калинка помага и во намалувањето на нивото на холестерол, според студијата на Националниот институт за истражување на исхраната во Техеран. 100 грама калинка не содржи повеќе, ниту помалку од 19% од препорачаната дневна доза на витамин Ц, а потрошувачката на овошје богато со овој антиоксиданс ја зголемува отпорноста на организмот кон инфекции, стимулирајќи го вашиот имунитет.
Еве неколку други придобивки од калинка
• Здравје на срцето и крвните садови: Студија објавена во списанието „Клиничка исхрана“ покажува дека антиоксидантната супстанца присутна само во калинки, „пуникалагин“, помага во намалување на нивото на холестерол и позитивно влијае на здравјето на луѓето со атеросклероза. На пример, пациентите со тешка блокада на каротидната артерија вклучени во една студија консумирале 30 мл сок од калинка дневно за една година. Резултатите беа зачудувачки: крвниот притисок на учесниците во студијата падна за повеќе од 12%, а атеросклеротичната плоча беше намален за 30%. Групата пациенти кои не пиеле сок од калинка претрпеле 9% зголемување на плаките.
• Заштита од рак: Има многубројни студии објавени во медицински списанија кои покажуваат дека антиоксидантите во калинка помагаат во инхибиција на градите, простатата, дебелото црево, леукемијата и исто така спречуваат васкуларни промени кои поддржуваат размножување на туморот. Студиите биле извршени во специјализирани лаборатории, а резултатите биле објавени во Journalурнал за медицинска храна.
• Се бори против депресија: јапонска студија спроведена на Универзитетот во Саитама покажува дека сокот од калинка содржи фито-соединенија кои ги стимулираат рецепторите за серотонин и естроген, имајќи позитивен ефект врз симптомите на депресија. Резултатите од студијата се дека супстанциите од калинка имаат позитивен ефект, особено кај жените во менопауза, бидејќи тие вклучуваат естроген и други соединенија кои се борат против депресијата и губењето на коските.
Летни рецепти од калинка
Лесно е да додадете калинка во вашата исхрана, особено ако сте инспирирани од либанската кујна, која вклучува многу сосови направени со природен сок или концентрат од калинка. Ние исто така ви нудиме неколку едноставни идеи!
Мост на ејми Оливер: славниот готвач покажа во една од своите емисии како е најлесниот и најбрзиот начин да се отстранат семето од калинка. Исечете ја калинката на половина, сечењето е паралелно со краевите на овошјето, држете ја половина во едната рака и удрете ја тврдата лушпа силно со дрвена лажица, преку сад.
Коктел Вирџин Мимоза
состојки:
2 чаши црвен сок од портокал
2 чаши домашен сок од калинка
1,2 литри тонична вода
Половина чаша семе од калинка
Подготовка: Измешајте ги течностите и послужете го безалкохолниот коктел украсен со свежи семки од калинка и по избор со мраз.
Печени круши со сос од калинка
состојки:
4 тврди круши, не многу зрели
2 чаши сок од калинка
1 чаша црвено вино
Половина чаша семе од калинка
Подготовка: Излупете ги крушите многу лесно, за да ја задржат својата форма и да ја исечат основата за да можете да ги послужите исправено. Можете да го отстраните 'рбетот, ако сакате. Во висока тава, ставете ги крушите на едната страна и одозгора истурете сок од калинка и вино. На средна топлина, оставете да зоврие, па ставете го капакот и оставете ги да се варат лесно половина час, вртејќи ги од време на време. Откако ќе се варат, ставете ги крушите на плочите и оставете го сосот да врие уште 15 минути, додека не се згусне. За да го послужите овој лесен и вкусен десерт, истурете ги крушите со сосот и украсете ги чинијата со семки од калинка.
придобивки од калинка, својства на калинка, витамини и минерали од калинка