Здравје Утрински допинг со млеко и мусли - Здравје - Tagesspiegel Mobil
Кога првите земјоделци во Месопотамија го започнаа својот дрвен плуг пред десет илјади години, тие немаа идеја какви последици ќе донесе овој буквален пресврт. Обработката на клодот обезбеди залихи, што создаде основа за сите цивилизациски достигнувања на човештвото. Во исто време, тоа исто така поттикна на драматично намалување на квалитетот на животот. Според новата теорија, луѓето ги прифатиле овие пречки само затоа што супстанциите слични на лекови во житото и млекото им давале „бум“.
Секако: на грбот на земјоделството, цветаа првите градови, пишувањето, тркалото, поделбата на трудот, законот и даночната служба. Дури и денес, две третини од глобалната потреба за протеини и калории се задоволуваат од жито. Сепак, останува необјаснива мистерија зошто луѓето го направија овој значаен чекор во седентарен живот, иако првично им донесе драматично влошување на квалитетот на животот.
Многу штета од прекинувачот
Значи, раните земјоделци мораа да се збогуваат со богатото мени на нивните номадски предци, кое содржеше едвај разбирлив спектар на бобинки, ореви, овошја, клубени и месо од дивеч, вклучувајќи ги и вредните супстанции што се наоѓаат во нив. Со почетокот на земјоделството и сточарството, менито одеднаш се стесни во тесна диета со "експлозивни" јадења направени од жито, а подоцна и млечни и месни производи, кои имаа различни недостатоци и висок потенцијал за алергии.
Трагите од овој дефицит може да се најдат во археолошките наоди. Не само што висината на луѓето масовно се намали и само се зголеми на првобитната големина во минатиот век. Остатоците од коските, исто така, укажуваат на целокупното посиромашно здравје и зголемување на смртноста кај новороденчињата и децата. Покрај тоа, постојат различни оштетувања на коските и забите, кои очигледно биле резултат на неурамнотежена исхрана и поголема подложност на паразити.
И покрај овие недостатоци, раните земјоделци одеднаш мораа да потрошат многу повеќе време и напор во подготовката на своите прехранбени производи отколку нивните диви предци во неандерталците. Двајцата австралиски биолози Грег Ведли и Ангус Мартин откриле дека најголемите оштетувања се почувствувале во социјалниот соживот. Лабавите и егалитарни здруженија се растворија и им отстапија строго на хиерархиските структури. „Земјоделството и брзиот раст на градовите ставија крај на ловот што ветуваше директно постигнување на целите. Наместо тоа, дојде напорна и дисциплинирана работа насочена кон далечни цели и бараше потчинување на волјата на владетелите“.
Досега немаше задоволително објаснување зошто нашите предци ја прифатија оваа партија, посочуваат двајцата автори. Некои сомневања се насочени кон ненадејна промена на климата или ненадеен скок во структурата на населението. Ниту една од овие претпоставки не е поддржана од наодите. Но, Ведли и Мартин сега нудат алтернатива со звук егзотично: ловците и собирачите буквално беа заведени во земјоделството, бидејќи храната направена од жито и млечни производи содржи состојки кои се како лекови што го осветлуваат расположението.
Истражувањата од изминатите години покажаа дека организмот добива протеински супстанции („егзорфини“) кои се поврзани со морфиум и развиваат мноштво биолошки ефекти од зрната, со некои намалувања на сирењето и млекото. Поединци кои консумираат просечен оброк со житарки и млеко, внесуваат двојно поголема количина на егзорфин што го крева депресивното расположение кај депресивните луѓе.
Сепак, житото и млекото се вливаат и со супстанцијата МИФ-1, која делува во мозокот како двојник од лекот за среќа „допамин“. Анкетите покажаа дека секогаш истата храна предизвикува активирање на нетолеранција, а во исто време предизвикува и желби за зависност. Rainитото и млечните производи обично се на прво место.
Печењето го зголемува татнежот
Ако тезата е точна, раните земјоделци ги прифатија строгите земјоделски активности затоа што жетвата им вети нежно рикање. Во исто време, земјоделството обезбедуваше „опиум за луѓето“, кои со оваа дрога ги амортизираа чумите на новиот начин на живот. Со цел да се добијат повеќе и подобри „работи“, раните земјоделци развија нови методи на одгледување и преработка кои ја зголемуваат содржината на егзорфини. Особено реакцијата на Мејлард, која зарумени леб на високи температури, го зголемува приносот.
На крајот на краиштата, житото се користело и за производство на пиво во сите рани напредни цивилизации. Антропологот Соломон Кац од Универзитетот во Пенсилванија го искажал сомнежот пред неколку години: Нашите предци беа целосно зависни од алкохол. Откако ја пробаа јачменската каша која беше ферментирана случајно, тие направија се што е во нивна моќ за да можат редовно да ги собираат суровините потребни за пиварницата.
Како и да започна, постојат знаци дека денешниот ден сè уште страда од последиците. Со зголемувањето на дебелината, се шири „смртоносен квартет“ на здравствени непогоди во индустријализираните нации: зголемен крвен притисок, зголемени крвни липиди, зголемен шеќер во крвта и зголемени вредности на инсулин.
И, ако знаците што сега се истражени не се измамнички, овој „Синдром Х“ се враќа со извесна веројатност до пад на земјоделството. Многу од намирниците популарни денес, како што се бел леб, ориз или компири, го зголемуваат нивото на шеќер и инсулин во крвта, што долгорочно веројатно ќе има сериозни последици врз метаболизмот на големи делови од населението.