Здравје во форма на апчиња
Заклучокот звучи веродостојно и многу клиенти се убедени: Во Јапонија масните киселини се продаваат како храна за мозокот, Германците ги купуваат за да ги заштитат своите крвни садови. Во 1997 година, продажбата се зголеми за 14 проценти, известува Институтот за медицинска статистика (ИМС) во Франкфурт. Масните киселини од морето се меѓу најновите и најуспешните производи на пазарот на „микроелементи“.
Продажбата на витамини, минерали и други додатоци цвета. Во САД, каде што секојдневното голтање пилули е дел од културата на живот, годишната продажба се зголеми двојно од 1990 до 1996 година на 6,5 милијарди долари. Германските потрошувачи го следат примерот. Тие сега голтаат апчиња за додаток на храна во вредност од околу две милијарди марки годишно - според студијата на ИМС - и додаваат околу два проценти или 40 милиони марки секоја година.
Но, дури и едноставните заклучоци од диетата со риби се покажаа заблуда. Даан Кромхоут од Националниот институт за јавно здравје (РИВМ) од Холандија испитувал стари луѓе. Прашање: Што ги одржува постарите лица ментално подготвени подолго - диета богата со риба или апчиња со омега-3 масни киселини? Рибата победи, апчињата не успеаја. „Сè уште не знаеме зошто рибите имаат толку заштитен ефект“, вели Кромхут. „Само уште не ги знаеме активните супстанции. Но, само омега-3 масните киселини не се “.
Антиоксидансите се меѓу најпопуларните истражувачки теми меѓу нутриционистите. Откриле дека не само бета-каротинот и одредени витамини се ефикасни радикални чистачи. Каде и да истражуваат истражувачите во растенијата, тие ќе најдат високо ефективни антиоксиданти: ликопен во доматите, ресвератрол во црвено вино, епигалокатехин галат во зелен чај, па дури и добро познатиот кофеин во чајот и кафето изненадувачки содржи многу подобар антиоксиданс од витамин Ц. Исто така има многу други активни состојки како детоксикација на сулфорафанот во зелка.
Растенијата се чини дека се полни со супстанции што се добри за организмот. Соодветно се добри за спречување на болести: кромидот, јаболката и брокулата го намалуваат ризикот од развој на рак, лукот ги штити срцето и крвните садови. Прехранбените растенија содржат коктел од активни состојки за кои фармацевтската индустрија може само да сонува.
Ако погледнете критички низ целиот спектар на додатоци во исхраната на полиците на аптеките и супермаркетите, според германското друштво за исхрана (ДГЕ) остануваат само две корисни супстанции:
- јод: Германија има недостаток на јод поради своите почви. Дури и ако млекото сега содржи релативно голема количина на јод преку минерална храна за кравите, количината не е доволна. Не мора да голтате минерални таблети за да избегнете патолошко зголемување на тироидната жлезда („гушавост“). Јодизирана кујнска сол и редовно морска риба, како што се плашица или треска на плочата, се сосема доволни.
- Фолна киселина за бремени жени: содржината во нормалната храна е недоволна за нив. Се покажа дека фолната киселина го штити нероденото дете од „отворен грб“, една од најчестите деформитети кај бебињата. Фолната киселина треба да се земе како единечен препарат, а не како мултивитаминска таблета. Витаминот А често содржан во него го зголемува ризикот од деформации кај детето. Ризикот се разјаснува со следната споредба: Некои препарати на витамин А содржат од 30 000 до 50 000 меѓународни единици (IU) витамин по капсула, но дневното внесување од 25 000 IU од страна на мајката резултира со деформитети кај детето - особено во ушите, очите и Уста - докажано.
Сите други препарати треба да ги препише лекар само за одредени болести или недостатоци. Инаку, научниците препорачуваат многу овошје, зеленчук, мешунки и цели зрна. Оваа храна навистина штити од карцином или кардиоваскуларни болести. Јадете наизменично со риба и месо, тие ги содржат сите неопходни хранливи материи. Истражувачите за исхрана, исто така, имаат добри вести: Во секое домаќинство има храна што - во умерени дози - може да го продолжи животот. Помага ако имате чаша вино или пиво со здрава храна и заокружете го оброкот со добро кафе. Во минатото, многу истражувачи ги отфрлаа алкохолот и кофеинот како работи на ѓаволот.
Денес ги ценат богатите пијалоци. Неколку големи студии покажаа дека оние кои редовно, но умерено пијат пиво, вино или шнап, живеат подолго. Алкохолот ја „разредува“ крвта како аспирин, го зголемува процентот на „добар“ ХДЛ холестерол и на тој начин спречува васкуларни заболувања. И истражувачот за исхрана, др. Алесандра Тавани од Фармаколошки истражувачки институт Марио Негри во Милано. Открила дека секој што пие четири шолји кафе на ден не заболува од рак на дебелото црево толку лесно како оние кои постојано презираат кофеин.