Здраво брашно - Дали брашното од интегрално жито е толку здраво
Ако станува збор за здраво брашно оди, секогаш вели, Брашно од цело жито е најздравото брашно. Но, колку е навистина здраво брашното од интегрално жито?
За разлика од белите брашно, брашното од цели зрна сè уште ги содржи сите здрави делови на зрната.
Студиите исто така покажаа позитивен ефект на брашното од интегрална храна врз здравјето.
Ги сумирав најважните резултати за вас.
Што е цели зрна?
Повеќето витамини се излупени
Кога купувате брашно од бело пченица во супермаркет, купувате брашно што веќе ги отстрани најздравите делови.
Прво, да разгледаме подетално зрно житни култури. Се состои од тело со брашно што содржи скроб, расад од кој ќе се појави ново растение од житни култури, и кора од овошје и семе и алеуронски слој што го опкружува житото од житарки.
Само ендоспермот се користи за брашно во домаќинството. Триците (кора од овошје и семе) се отстрануваат. Затоа, тоа не е здраво брашно.
Бидејќи се отстранува голем дел од витамини, минерали и влакна. На пример, витамини Б и Е, минерали железо, магнезиум, цинк, селен и калиум може да се најдат во овошјето и лушпата од семе.
Дали брашното од цело пченично брашно е здраво?
Производите направени од интегрално брашно се поздрави од производите направени од рафинирани житарки, тоа го покажуваат научни студии.Резиме на неколку студии на здравствениот портал medizin-transparen.at јасно го покажува ова.
здравото брашно спречува разни болести
Против рак, срцеви проблеми и дијабетес
Цели зрна содржат релативно високо ниво на антиоксиданти и овие можат да го намалат ризикот од срцеви заболувања.
Фитостеролите содржани во него, исто така, позитивно влијаат на нивото на холестерол во крвта. Овие ја инхибираат апсорпцијата на холестерол во крвта и со тоа имаат позитивен здравствен ефект.
За разлика од белите брашно, брашниците од цело зрно содржат голема количина влакна што телото не може да ги апсорбира.
Диететските влакна одат директно во дебелото црево и врзуваат многу големи количини на вода. Ова го зголемува волуменот на цревата и ја забрзува екскрецијата.
Во исто време, влакната не ја зголемуваат содржината на енергија. Но, тие доведуваат до побрзо и подолготрајно чувство на ситост.
Производите од цели зрна исто така имаат предност што влегуваат во крвта побавно и порамномерно. Нивото на шеќер во крвта не се зголемува толку силно, поради што нивото на инсулин се зголемува многу порамномерно.
Значи, ако јадете многу производи од цели зрна, имате помал ризик од развој на дијабетес тип 2.
Индиректни ефекти на цели зрна
Позитивните здравствени ефекти од студиите се достапни, но не е сигурно дека има директен ефект на тестенини од цело зрно, леб од цели пченица и други производи од цели зрна.
Начинот на живот, диспозицијата или загадувањето на животната средина имаат влијание и врз тоа дали некој ќе се разболи сериозно.
Се чини очигледно дека некој што е производи од цели зрна, но инаку има нездрав начин на живот со премногу алкохол, премногу пушење и премногу црвено месо итн., Дека позитивните ефекти се поништуваат.
Што да барате во здрави брашно
Кога купувате брашно во супермаркет или на Интернет, секогаш постои ознака за тип. Ова укажува на содржината на минералите кои сè уште се содржани во брашното.
Брашното од цело брашно е особено здраво бидејќи сè уште ги има сите состојки.
На пример, брашното со типот назнака „405“ сè уште содржи 405 милиграми минерали на 100 грама брашно.
Типот број се одредува со палење 100 гр брашно, а потоа мерење на пепелта.
Бидејќи минералите не горат со нив, тие остануваат зад себе. Тежината на пепелта во милиграми дава таканаречен тип на број.
Ако сами мелете брашно, што е секако најздраво, тогаш таму ги имате сите состојки. Сепак, не можете да направите одреден вид брашно дома, бидејќи брашното од пченично брашно сè уште ги содржи сите минерали и влакна.
Брашното од цело зрно е исто така најздраво бидејќи има најголем процент на здрави состојки - влакна, минерали и витамини.
Ограничен рок на траење
Како и белите брашно, брашното од цели пченица има рок на траење. Општо земено, здравите брашно од цели зрна имаат помал рок на траење од белото брашно.
Причината за ова се надворешните слоеви и расад на житни зрна кои сè уште се содржани во брашно од интегрално брашно.
Овие содржат маснотии и, ако се чуваат премногу долго, го прават брашното расипано. Од оваа причина се препорачува брашното да не остане премногу долго.
И свежо меленото брашно е секогаш најдобро.
Слабејте со брашно од цело зрно?
Брашно од цело зрно може да ви помогне да изгубите тежина
Брашно од цело зрно не е само здраво брашно. Можете исто така да поддржите губење на тежината. Поради поголемиот процент на влакна, чувството на ситост се јавува побрзо и трае подолго.
Ова значи дека кога јадете цели зрна, добивате помалку калории. Едноставно со фактот дека јадете помалку.
'Ржан леб од цели зрна, на пример, содржи многу растителни влакна и затоа ве прави особено сити. Ефектот на ситост трае особено долго и ве штити од желби за храна.
Пробајте и јадете една или две парчиња интегрален 'ржан леб за појадок и ќе останете сити до пладне.
Сепак, луѓето кои јадат цели зрна не се нужно послаби.
Исто така, постојат и други услови за живот и навики кои играат голема улога. Може да има многу причини за тоа дали некој останува здрав или се разболува.
Глутен и житни култури
Глутен, лепилото протеин, ги подобрува својствата на печење. Во комбинација со вода, брашното добива леплива, цврста конзистентност.
Глутенот е клучен за ова. Но, се користи и за складирање на гасот произведен за време на печењето.
Глутенот е многу добредојден. Високо одгледуваната пченица затоа содржи повеќе глутен отколку другите видови жито.
Некои луѓе реагираат на глутен предизвикувајќи воспаление на слузницата на цревата. Затоа, многумина препорачуваат да се користи пишување наместо пченица. Правопис „чистокрвно“ има малку глутен, па затоа луѓето со нетолеранција на глутен можат да консумираат подобро напишано.
Луѓето со целијачна болест треба прво да го испробаат ова. Брашно од пченка и ориз, како и леќата и просото се исто така соодветни.
Дали 'ржот и напишаното брашно е поздраво брашно?
Правопис - поздраво брашно од пченица
Дали е напишано брашно здраво брашно? Едно е сигурно, пишувањето е поздраво од пченицата, бидејќи ова брашно содржи повеќе и поквалитетни протеини, како и повеќе витамини и минерали. Спелетот содржи и поголем дел од растителни влакна и незаситени масни киселини.
Дали знаеше? Правопис е архетип на пченица. Зрното напредува заштитено во лушпа што треба да се отстрани пред понатамошна обработка. Поради оваа причина, правописот е малку поскап од пченичното брашно, а приносот е исто така помал.
Една од најпопуларните форми на пишување што ја јадеме е напишаните снегулки.
'Ржот е здраво брашно?
Ржот се прилагоди на поострата клима и одлично напредува на поголемите надморски височини. 'Ржот има поголема содржина на минерали од пченицата, но помалку протеини. Заштитен ензим спречува лепење на 'рж. Овој ензим се запира со додавање на киселина.
Затоа 'ржаното брашно обично се преработува во кисело тесто. 'Ржаното брашно е потешко да се пече, но ја задржува рибата подолго.
Пченицата е истурена и од 'рж. Од нутриционистичка гледна точка, 'ржот е многу вредно жито. Бидејќи 'ржот има низок гликемиски индекс и затоа е одличен долготраен извор на енергија.
Нивото на шеќер во крвта не се зголемува толку брзо со 'рж, енергијата се ослободува подолг временски период. Содржината на влакна е поголема и кај 'ржот.
Витамин Б1 и Е, цинк и манган, магнезиум и железо се богати со 'рж и се одговорни за правење на' ржот поздрав од чистата пченица. Големиот процент на незаситени масни киселини помага да се намали производството на холестерол.