Здраво готвење Готвење во вок
Готвење во вок
Готвењето во вок е идеално за зеленчук, тофу, риба и месо: ви требаат само малку маснотии и сè останува чисто, шарено и богато со витамини. Подготовката и времето се најважните работи во готвењето вок. Stepе ви покажеме чекор по чекор како да готвите во вок.
Сите состојки - без разлика дали се цврсти или течни - мора да се измерат, исечат или измешаат подготвени пред да се готви. Ситно коцки или исецкајте ги зачините зачини, како што се кромид, кромид, лук, чили пиперки и ѓумбир. Исечете го зеленчукот - во зависност од нивната конзистентност - на стапчиња, коцки или парчиња. Следното важи: колку е потешко зеленчукот, толку пофини треба да се исецка! Истурете зеленчук во мали чинии и оставете го настрана. Подгответе сос од зачини или обезбедете супа, супа, овошен или сок од зеленчук или минерална вода.
Загрејте ја тавата вок. Оставете една до две лажички масло да налетаат во вок од работ, а потоа завртете го вокот така што маслото е добро распределено. Веднаш штом ќе се собере маслото на дното од тенџерето, додадете ги зачините зачини (кромид, лук и сл.) И сотејте околу една до две минути мешајќи.
Прво додадете цврст зеленчук (на пример, црвен пипер). Мешајте ја тавата околу 2 до 3 минути, работејќи со вок лажица или шпатула.
Сега додадете нежен зеленчук. Не мешајте повеќе, туку малку подигнете ја тавата и замавнете ја напред и назад, ова е понежно.
Додадете сос од зачини или течност и повторно промешајте добро. Врие на рингла околу една до две минути до ал денте.
Распоредете го зеленчукот на претходно загреаната чинија.
Совети:
Доколку е потребно, додајте една до две лажици супа или минерална вода додека пржете ја тавата.
Ако се готват нежни ленти од месо, големи коцки риба или морска храна, додадете ги во вок по состојките зачини и пржете околу две минути. Извадете, загревајте, завршете го готвењето само со сос (5.).
Сос зачини за вок јадења
За две порции: 2-3 лажици чист пилешки фонд, живина или зеленчук, 2 лажички сок од лимета, 3 лажички Кетјап Манис (индонезиски соја сос), 1 лажиче сос од тајландски риби, 1 лажиче кечап од домати, пиперка, 1/2-1 лажиче Измешајте го прав. За задебелен, стаклен сос, промешајте во 1 лажичка пченкарен скроб. Можеби измешајте 1-2 лажички печено темно масло од сусам. Раширете го овој сос во вок 2-3 минути пред крајот на времето за готвење.