Здраво јадење домати - BZfE

Многу витамин Ц, калиум, влакна, секундарни растителни материи, ликопен и многу повеќе ги прават доматите толку здрави.

Доматите се состојат од 94 проценти вода и обезбедуваат само 17 kcal на 100 g. Тие исто така содржат витамин Ц, калиум и растителни влакна. Покрај тоа, постојат фитохемикалии кои помагаат да се намали ризикот од одредени видови на рак, да се заштити од кардиоваскуларни заболувања и да се зајакне имунитетот. Yellowолто-црвените пигменти од зеленчук, т.н. каротеноиди, како што се бета-каротен и ликопен, се особено ефикасни кај доматите. Вториот подобро се апсорбира од телото од варен и поинаку обработен домат отколку од свеж домат.

Доматите имаат антиоксидантни и антиканцерогени својства

Доматите ја должат својата боја на група на секундарни растителни материи, каротеноидите. Спектарот на бои на каротеноидите се протега од жолта до црвена. Најпознат претставник на каротеноидите е бета-каротен (провитамин А), кој телото може да го претвори во витамин А. Во однос на количината, ликопен доминира кај доматите. Сочинува околу 90 проценти од вкупната содржина на каротеноиди - се разбира, тоа зависи од бојата на доматот. Постојат особено високи нивоа во школка. Затоа користете го садот ако е можно. Бројни публикации и студии покажуваат дека ликопенот има неколку ефекти кои го промовираат здравјето:

Антиоксидантно својство
Како и некои други каротеноиди, ликопенот е ефикасен при разградување на агресивните соединенија на кислород. На овој начин, ликопенот може да помогне во намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести и артериосклероза.
Антиканцерогено својство
Во раната фаза на развој на рак, ликопенот ја потиснува конверзијата на претходно оштетените клетки во клетките на ракот. Со ова, тој веројатно може да спречи развој на одредени видови на рак. Вакви асоцијации се забележани кај рак на простата, бели дробови и стомак. Тумори на хранопроводот, цревата, дојката и грлото на матката, исто така, се појавија релативно поретко кај пациенти со повисоки нивоа на ликопен во крвта.

На крајот на краиштата, развојот на рак е многу сложен процес во кој играат бројни фактори. И покрај ефектите на ликопенот кои го поттикнуваат здравјето, не може да се донесе заклучок дека големиот внес на ликопен може да спречи рак. Во исто време, студиите обезбедуваат бројни индикации дека постои поврзаност помеѓу појавата на рак и васкуларни заболувања и внесувањето на каротеноиди преку консумирање овошје и зеленчук, но не и со изолираниот внес на каротиоиди од препаратите.

Колку ликопен има во доматните производи?

Во Германија, свежи домати, доматна паста, сосови, сок и супи обезбедуваат 85 проценти од испорачаниот ликопен. Бидејќи ликопенот е стабилен на топлина, голем дел се задржува за време на готвењето и нежната обработка. Ликопенот може подобро да се апсорбира од загреани домати отколку од сурово овошје. Затоа, разновидноста на менито особено се препорачува за доматите.

Овие количини на ликопен се содржани во доматните производи:

Содржина на ликопен во доматите

Извор: USDA Национална база на хранливи материи за стандардна референца,
Ослободете 25, ndb.nal.usda.gov/

Автор: Рут Рош, Дизелдорф

Повеќе статии

зеленчук и овошје

Шарени, јасни, сочни. и богата со ентузијасти за фитнес!

Зеленчукот и овошјето не имаат само вкусен вкус. Тие исто така нудат многу материјал за возбудлива лекција.

Домати: подготовка и складирање

Домати во кујната

Доматите имаат добар вкус во супи, сосови и салати или едноставно сурови. Во зависност од тоа како треба да се подготват, различни видови се особено соодветни.

Што има во храната: витамини и минерали

Ажурирани референтни вредности за цинк и витамин Б6

Основа за пирамидата на храната се референтните вредности на DACH. Ревидирани се за цинк и витамин Б6. Што се смени?

Од билтенот BZfE

Разновидност на домати во тезга за зеленчук Која сорта е популарна кај потрошувачите?

Доматите не спаѓаат во фрижидер Совети за употреба домати во кујната

Разновиден домат Омилен зеленчук на Германците

Светли изгледи за јаболка, домати, итн. Обложувањата што може да се јадат може да го продолжат рокот на траење

Доматот е постар од она што го откриваат фосилите во Патагонија

Тарто од курва, домат од дрво од Јужна Америка

Изгребете домати Од стара традиција до нов тренд од Шпанија

Понатамошна информација

Сервис за медиуми БЛЕ

Храна и варење - компактно знаење

Листа за шопинг - рампа за откинување

образование

Комуницирање на знаењето на жив начин: Со широк спектар на материјали и храна пирамида како основа.

Напис од блогот што јадеме

Обидено: Вечера со кутијата за готвење

Вообичаени прашања во врска со мешунките

Фокусирајте се на исхраната

Промоција на здравјето на работното место

Стратешките барања за современите компании се високи. Менаџментот на здравјето на компанијата нуди можност да ги задржи вработените мотивирани и продуктивни.

Билтен

Бидете во тек со нашите билтени