Здраво јадење Ова е причината зошто горките материи се важни за мене и за моето семејство
Горчливи супстанции - ништо не работи без нив
Зеленчук од лисја и корен, диви растенија - сите тие некогаш биле богати со горчливи материи и редовно ги јаделе нашите предци. Денес, побројни се благите ароми. Толку многу горчливи материи едноставно се одгледуваа од растенија. Не е мудра одлука, како што откриле истражувачите. Тие се сомневаат дека постои поврзаност помеѓу недостатокот на горчливи материи во храната и постојаното зголемување на поплаките за здравјето. Бидејќи едно е сигурно: горчливите материи позитивно влијаат на целиот дигестивен систем. Тие го стимулираат формирањето на ензими во панкреасот, го промовираат производството на гастрични и жолчни сокови и обезбедуваат подобар проток на крв во црниот дроб. Покрај тоа, тие ги активираат гастроинтестиналните движења и докажано е дека го подобруваат варењето на јаглени хидрати, протеини и маснотии.
Добро против желбите
Горчливите материи помагаат и во слабеењето, бидејќи ја намалуваат желбата за слатки. Затоа грејпфрутот или неколку лисја на цикорија се идеални закуски, кои исто така содржат едвај калории и се полнат со својот волумен.
7 намирници со многу горчливи материи
артишок
Медитеранскиот зеленчук обезбедува горчлива материја цинарин. Ова го стимулира протокот на жолчката, го олеснува варењето на маснотиите, па дури и го намалува нивото на холестерол. Добро е да се знае: месестиот дел од лисјата и основата на цвеќето, т.н. срце, се јадат. Корените и тврдите лисја се користат за лекови затоа што содржат многу цинарин.
endive
Како цикорија, витканата марула е добар извор на интибин. Меѓу другото, ги стимулира плунковните жлезди, спречува гасови и надуеност и го намалува нивото на холестерол. Добро е да се знае: Ендиве има добар вкус не само како салата, туку и варен, на пр. B. во тепсии или супи.
Цикорија
Фабриката за зелена салата содржи горчлива супстанца интибин. Меѓу другото, ги активира панкреасот и слезината и ги поддржува функциите на црниот дроб и жолчката. Добро е да се знае: Дршката во облик на клин е особено богата со интибин, затоа користете што е можно повеќе од тоа. Листовите од цикорија имаат добар вкус со малку слатко натопување јогурт или во салата со портокали.
глуварче
И корените и лисјата на дивото растение се богати со тараксацин, што и дава горчлива нота. Има диуретично дејство и го зајакнува сврзното ткиво. Добро е да се знае: глуварчињата се достапни во добро снабдени зеленчукови продавници. Лисјата се погодни за салата и песто.
Лоло росо
Во кадравите, црвеникави лисја има лактуцин. Оваа млечно горчлива супстанца е одговорна за вкусот на орев, малку курва. Совет: ставете ја салатата само пред да ја послужите, бидејќи лисјата брзо стануваат млитави.
Радикио
Салатата е позната по многу горчливи материи. Тие ги штитат крвните садови, го стимулираат варењето и производството на жолчни сокови. Добро е да се знае: Радикио има и вкус на пареа, на пример во рижото или со риба на скара
Помело и грејпфрут
Двете агруми содржат многу нарингин. Оваа горчлива супстанца ги штити клетките, го намалува нивото на холестерол и го стимулира распаѓањето на маснотиите во црниот дроб. Совет: измешајте овошје со јадења од салата или тестенини. Тоа дава свежа, курва нота.
Хербални лекови
Уште во средниот век, билките се правеле од локални горчливи билки како што се пелин, ангелика или миро, за кои се претпоставувало дека го поддржуваат дигестивниот тракт. Вакви лекови постојат и денес. Кој внесува премалку горчливи материи со храната, може z. Б. компензира со шведски капки, чај од црн дроб или зелен чај.
Горчлив или благ?
Ова ја прави цикоријата погорчлива
Ако стандардната стока е премногу лесна за вас: Ставете ја цикоријата со долниот дел во чаша вода покрај прозорецот најмалку еден ден. Дневната светлина ја прави позелена и затоа е горчлива. Водата го одржува свеж.
Ги прави горчливите работи попријатни
Силните и слатки ароми ги неутрализираат горчливите ноти на салатата и зеленчукот, како што е облекување со масло од семе од тиква, јаболков оцет или мед. Секој што се меша во овошје, исто така ја отстранува сериозноста на горчливиот.