Здраво зачинете Колку сол е здрава за организмот
Колку сол е здрава за организмот?
Треба да јадете максимум шест грама сол на ден, според СЗО. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Дали солта е здрава или нездрава? Постојат различни студии за солта, чии наоди делумно се контрадикторни едни со други и предизвикуваат несигурност кај многу луѓе. Дозата е често одлучувачки фактор и оние кои често јадат готови производи веројатно ќе консумираат премногу сол.
Солена храна
Фото серија со 10 слики
Максимум шест грама маса сол на ден
Светската здравствена организација (СЗО) и германското друштво за исхрана ги даваат следниве препораки: Возрасно лице не треба да консумира повеќе од шест грама трпезариска сол на ден. Ова одговара приближно на една мала лажичка. Американското срцерско друштво „АХА“ дури смета дека максимум 3,8 грама е идеално. Инаку, ризикот од кардиоваскуларни болести се зголемува.
Долната граница на дневната доза на сол е 1,4 грама, бидејќи во спротивно може да се појават симптоми на дехидратација и конфузија, што се должи на фактот дека е нарушена рамнотежата вода-електролит. Ова го потврдува др. Дијана Рубин од Федералниот институт за проценка на ризик (BfR). Сепак, според Рубин, никогаш не треба да се грижите за премалку внесување сол, бидејќи дневната диета обично ги опфаќа минималните услови.
Пресметка на примерок за еден ден
Ако ја имате предвид количината на сол што навистина е додадена со употреба на едноставен пример за пресметка, брзо станува јасно дека возрасно лице брзо ги надминува наведените вредности на водичот. На пример, ако појадокот се состои од колбаси и леб од сирење, телото веќе троши 2,5 грама сол. Плоча чили кон карне за ручек содржи дополнителни 4,6 грама, азиска супа од јуфка навечер (3,6 грама) и количината на додадена сол во текот на денот е 10,7 грама - скоро двојно поголема од препорачаната СЗО.
Канадска студија препорачува повеќе солени диети
Студија на Универзитетот Мекмастер во Хамилтон, Онтарио, Канада, е во спротивност со конвенционалните препораки на СЗО и германското друштво за исхрана. Според студијата, препорачаната количина кујнска сол треба да биде околу десет грама на ден за возрасни. Помалку од четири до пет грама се штетни.
Во студијата биле испитани околу 29.000 субјекти. За д-р. Рубин рече дека ова не е причина да се зголеми препорачаната дневна доза за здрава исхрана. Таа дури ја осудува методологијата на студијата: „Ние ја проценуваме студијата како не репрезентативна, како методолошки сомнителна и не спроведена правилно“.
Експертите потврдуваат: солта го зголемува крвниот притисок
Научниците од Институтот за фармакологија на Универзитетот Хајделберг, пак, откриле дека високата содржина на сол во организмот го зголемува крвниот притисок и затоа може да биде важен фактор во развојот на васкуларни заболувања, вклучително и мозочни удари или срцеви удари. Механизмот зошто солта го зголемува крвниот притисок може да се опише како што следува: Солта промовира формирање на одредени гласнички супстанции во мускулите на крвните садови кои ги стеснуваат крвните садови. Зголемената отпорност во крвните садови го зголемува крвниот притисок.
И обратно, намалувањето на солта има позитивен ефект врз крвниот притисок. Во една студија, дневната потрошувачка на сол се намали од 8 на 12 грама на 5 на 6 грама. Кај испитаниците со висок крвен притисок, васкуларниот притисок падна за 5-6/2-3 mmHg, кај учесниците со нормални вредности на крвниот притисок беше 2-3/1-2 mmHg. Ова значи дека намалувањето на солта може да биде корисно, особено за луѓето со висок крвен притисок. Но, здравите луѓе исто така можат да имаат корист од диета со намалена сол.
Готовите производи содржат премногу сол
И покрај различните позиции во однос на препорачаната потрошувачка на сол, сите научници се согласуваат во една точка: готовите производи содржат премногу сол. Според Bayerischer Rundfunk (BR), подготвена за јадење салама пица веќе содржи 7,5 грама сол, што е повеќе од препорачаната дневна количина. Во Франција и Финска, содржината на сол во готовите производи е намалена и заменета, на пример, со калиум, како што е соопштено од „Арцтеблат“.
Во Германија досега нема законска регулатива за гранична вредност на солта во храната. Затоа, само вие можете да обезбедите умерено внесување сол со готвење што е можно посвежо и свесно дизајнирање на вашата исхрана. Бидете сигурни дека јадете балансирана исхрана и бидете свесни за состојките во храната што ја консумирате. На овој начин можете да водите сметка за тоа колку сол има во вашата храна и да спречите болести во староста.
- Табела за хранливи материи:Од витално значење - витамини и хранливи материи
- Додатоци предмет на обележување:Е-броеви - список на сомнителни засилувачи на вкусот
- Слатка лек:Дали стевијата е здрава?
- Дневник за крвен притисок:Висок крвен притисок - ова е што да барате во староста
- +++ Здрава исхрана +++:Пиперките се малку витамини Ц бомби
Готови производи: Конвертирајте ги вредностите на натриум
Бидејќи препорачаната дневна количина е заснована на кујнска сол, секогаш мора многу внимателно да ги барате готовите производи и, доколку е потребно, да ги претворите за да дознаете колку сол има во нив. Претежно сол се дава како натриум. Само помножете ја вредноста со 2,5 како што објаснува BR. Три грама натриум одговараат на 7,5 грама кујнска сол - премногу според проценките на СЗО и БфР.
Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.