Здравствен ризик: диета со малку влакна
Факт е: нездравата исхрана ве разболува и го скратува животот. Според СЗО, секоја втора смрт поврзана со кардиоваскуларниот систем во Европа може да се најде во лошата исхрана. Сите мислиме дека знаеме што претставува правилна и здрава исхрана. Но: важен дел многумина постојано го забораваат - т.н. диетални влакна. Погрешно, бидејќи неодамнешна студија покажа дека спречуваат бројни цивилизациски болести. Но, што се крие зад здравите диетални влакна, кои се многу повеќе од обична баласт? И што прават тие во нашето тело? Медипрес истражуваше.
Што е влакна?
Диететските влакна се обично јаглени хидрати кои тешко или невозможно се вари за организмот. Овие се првенствено растителни влакна - исто така наречени диетални влакна. Се прави разлика помеѓу растворливи во вода и нерастворливи во вода влакна. Во растворливите спаѓаат бета-глукани, кои меѓу другото се наоѓаат во овесната каша, или пектини, кои може да се најдат во јаболката или морковот. Пребиотиците како што се инулин од јогурт се исто така растворливи во вода влакна. Во групата на нерастворливи влакна, целулозата е еден од најистакнатите претставници. Трета, посебна група е отпорен скроб, кој се јавува во варен, а потоа ладен компир.
Што прават влакната во нашето тело?
Студија на Нов Зеланд откри дека влакната играат клучна улога во спречувањето на болести, што многумина го потценуваат. Резултатите од студијата покажаа дека диетите богати со растителни влакна штитат од коронарна артериска болест, мозочен удар, дијабетес тип 2 и рак на дебело црево. Оние лица со поголем внес на влакна имале помала телесна тежина и помал крвен притисок. Но, зошто е тоа така? Причината за разновидните ефекти на промовирање на здравјето се посебните својства на диеталните влакна.
Групата материјали растворливи во вода во влакна се карактеризира со нивниот капацитет за врзување на вода или капацитет на оток. Како резултат на химата, останува подолго во стомачниот премин поради неговата висока вискозност и чувството на ситост се јавува побрзо. Затоа влакната се добри за регулирање на телесната тежина. Вода-врзувачките својства исто така го зголемуваат волуменот на столицата и го спротивставуваат запекот. Ова им помага на луѓето кои страдаат од запек. Друга предност: растворливи во вода диетални влакна се во состојба да врзат и излачуваат повеќе холестерол. Ова го стимулира црниот дроб да произведува повеќе жолчна киселина - за ова му треба холестерол. Како резултат, нивото на холестерол паѓа. Адхезивната моќ на диеталните влакна е исто така корисна за дијабетичарите - бидејќи глукозата го врзува нивото на шеќер во крвта само бавно.
Групата влакна растворливи во вода се карактеризира со сосема поинакво, но подеднакво корисно својство. Влакната од оваа група не минуваат низ телото несварени, но се ферментираат од бактерии во цревата - ова им овозможува да се размножуваат и да формираат моќна цревна флора. Студијата ЕПИК можеше да покаже дека имунитетниот систем е зајакнат на овој начин.
Како да го зголемам внесот на влакна?
Германското друштво за исхрана препорачува да се консумираат 30 грама влакна секој ден. Според сегашната студија, сепак, 90 проценти од луѓето остануваат под оваа препорака со својата диета. Тоа лесно може да се промени: Храната богата со растителни влакна е овошје и зеленчук, како што се урми и брокула, ореви и мешунки. Секој што користи алтернативи од интегрално брашно за печива ја зголемува содржината на влакна на пригоден начин. Таканаречените пребиотици, кои промовираат раст на корисни цревни бактерии, како што е инулин, исто така се корисни. Меѓу другото, тие се додаваат на млечни производи и печива. Но, бидете внимателни: премногу влакна можат да ги надминат цревата - гасови и дијареја се можни последици. Корисен совет: Подобро е полека да го зголемувате внесот на влакна. Исто така, се препорачува да пиете доволно вода со диета богата со растителни влакна, така што влакната во цревата можат да отекуваат.