Здравствен ризик палмино масло - забрзувач на рак во храна
Скоро половина од сите производи во супермаркетите содржат маснотии од дланка. Ова е сомнително, бидејќи со обработката на палмино масло често се добиваат канцерогени супстанции.
Во Италија, Управата за безбедност на храна предупредува на можни ризици од карцином од палмино масло од 2016 година
Прехранбената индустрија сака да носи нови производи со палмино масло на пазарот. Никаде на друго место профитот не е поголем отколку во преработената храна. Практичното палмино масло со компонента на маснотии, исто така, опфаќа здравствени ризици. Таканаречената војна со палмино масло беснее во Италија од 2016 година. Италијанските супермаркети и производители на храна намерно прават без палмино масло: На амбалажата пишува „Сенза Олио ди Палма“ - „Без палмино масло“. Европскиот орган за безбедност на храната ЕФСА предупредува на можни ризици од рак кај растителни масла од 2016 година.
Обработката на палмино масло е проблематична - ова создава токсични материи
Научникот Марко Бинаглија објаснува: „Растителни масти се рафинираат така што тие добиваат својства потребни за производство на преработена храна. И за време на оваа индустриска обработка, се јавуваат таканаречени загадувачи на процесите. Овие нечистотии се јавуваат кај сите испитани растителни масла. Но, откривме далеку највисоки концентрации во производи што содржат палмино масло “.
EFSA ги класифицира загадувачите на процесот - таканаречени естри на глицидил масни киселини - како канцерогени и мутагени.
Доенчињата и малите деца особено консумираат многу палмино масло
Според истражувањето на италијански научници, погодени се првенствено новороденчињата на кои им се дава вештачко мајчино млеко. Бидејќи содржи многу растително масло, пред се, палмино масло. Но, не само бебињата ризикуваат да консумираат премногу естри на глицидил масни киселини.
Чоколадните намази како Нутела содржат особено голема количина на маснотии од дланка
Малите деца исто така спаѓаат во ризичната група. Многу храна со висока содржина на палмино масло е прилагодена на нивниот вкус и оваа популациска група не се придржува до препораките за максимални дневни количини.
Високото ниво на палмино масло се должи на честопати несоодветната обработка: се формираат претходници на естри на глицидил масни киселини за време на бербата и транспортот на овошјето. Сепак, повеќето естри на глицидил масни киселини се формираат кога палминото масло се загрева на над 200 степени со цел да се ослободи од непријатниот вкус.
Проблем за потрошувачите: амбалажата вели дали некоја храна содржи палмино масло, но не и дали содржи естри на глицидил масни киселини и како претходно се третирало палминото масло. Ако сакате да се заштитите од лошо палмино масло, генерално треба да избегнувате производи што содржат палмино масло.
Барем позитивни вести: нова е во сила од септември 2018 година Гранична вредност на ЕУ за естри на глицидил масни киселини од 1.000 микрограми на килограм масло или маснотии.
Палминото масло исто така ги стимулира туморите да формираат метастази
На Институтот за биомедицина во Барселона, лекарот Салвадор Азнар Бенита откри дека палминото масло е одличен извор на енергија за тумори на рак да формираат метастази. Истражувачите инокулирале глувци со свежи туморски клетки и ги хранеле со разни диети. Резултат: Само туморите на глувците со диета на палмино масло развија опасни метастази.
На клетките на ракот им треба маснотијата како извор на енергија - тие најмногу ги сакаат дланките.
Вложуваме многу енергија за да откриеме кои маснотии ги сакаат туморските клетки, а кои не. Но, на крајот беше јасно: постои маснотија што навистина им се допаѓа: палма масна киселина. Палмата масна киселина е извор на енергија што им овозможува на клетките на туморот да метастазираат “.
За потрошувачот кој е свесен за здравјето, постои само едно решение: консумирајте малку маснотии и, пред сè, малку маснотии од дланка, бидејќи тоа значи помалку енергија за клетките на ракот. Најдобар начин да се направи без тоа е со свежо подготвена храна, бидејќи не им требаат маснотии од дланка. Убав несакан ефект: Исто така има подобар вкус.
Хилмар Либш за Одисо. Он-лајн: Ања Браун.