Здравствена арена - Сè за ѓумбирот

Сесилија Карагеа: Наши драги, како што знаете, во нашата колона Здравствена арена тргнавме од самиот почеток да откриеме што повеќе работи за нашето здравје ... едноставни работи што можеме да ги направиме сами дома. Тргнавме да разговараме за природни состојки, за здрави состојки. Но, ние не сакаме да откриеме само неколку рецепти и тоа е тоа. Ние сакаме да дознаеме повеќе препораки за овие состојки и, во исто време, да откриеме приказни за овие состојки, легенди, од каде потекнуваат, што се размислуваше за нив со текот на времето и така натаму. Затоа што дури и кога подготвуваме рецепт дома, се чини дека има сосема поинаков вкус кога го придружуваме со приказна, кога го придружуваме со приказната за соодветните состојки.

Денес помисливме да разговараме за ѓумбир. Знаеме дека ѓумбирот е егзотична состојка, но во последно време повторно почна да станува модерен. Познато е уште од антиката, уште од античка Грција, ѓумбирот го најде патот кон Европа од далечната Индија. И тогаш беше повторно откриен во средниот век. Знаеме само дека во Венеција, во славните денови на венецијанската република, ѓумбирот бил високо ценет, се сметал за толку вреден што бил ценет близу до неговата златна вредност. Значи, ѓумбирот некогаш беше во мода, но денес е повторно во мода. Ние сакаме да зборуваме за сите овие приказни поврзани со ѓумбир, но исто така сакаме да зборуваме за едноставни рецепти што можеме да си ги подготвиме дома.

Мислевме да претставиме денес како да направиме ѓумбир пиво. Бидејќи е многу едноставно пиво што може да се направи дома, се што ви треба е ѓумбир, мед, лимон и, секако, малку пивски квасец. Подгответе вкусно ѓумбирско пиво што ќе им биде задоволство на летните денови. Seeе видите, ќе се убедите во ова, бидејќи тоа е освежителен, тоник и енергичен пијалок, со вкусен полифлорален мед во својот состав. Но, да се вратиме на приказната за ѓумбирот, како ѓумбирот стигна во Европа.

Историјатот на ѓумбирот

Како што реков, ѓумбирот пристигна во Европа од Индија, и тоа одамна, уште од антиката. Ingerумбирот расте во Индија и Кина, всушност, расте во областа на монсунска Азија. Таа област, која европските експлоататори ја нарекоа Земја на зачините. Денес, ѓумбирот се одгледува на многу повеќе места каде што климата го дозволува тоа. Тоа се Азија, Јужна Америка, но и Африка. Сепак, Индија е најголем производител, произведува над 50% од светската потрошувачка на ѓумбир.

Оваа егзотична билка, под научно име, Zinghiber Officinale, е дел од семејството Zinghiberaceae. Денес, името на ова растение е слично на неколку јазици. Знаеме премногу добро, Gумбир на англиски јазик, Ингвер на германски, ingerумбир на француски јазик, Зенцеро на италијански јазик. Името потекнува од санскрит, од зборот shringavera што значи рогови од елени, бидејќи за античките се чинело дека ризомите од ѓумбир личат на рогови на елен, па оттука и ова име. Ова име го зедовме од антички грчки, зингиберис, а подоцна и од латински зингибер. Сепак, на современ грчки јазик денес името е пиперориза, поради жешкиот вкус на ова растение. Така не е зачуван ни на грчки санскритскиот ланец.

Но, без оглед на јазикот, ѓумбирот е егзотичен зачин и е неопходна состојка во јадењата што треба да бидат вкусни и интересни. Да се вратиме на ова растение. Тоа е растение кое е високо до еден метар и има неколку бели цвеќиња обоени со виолетова боја, кои се групирани како во еден куп. Цветовите се користат и во храната, особено во салатите. Сепак, главниот елемент што се користи од ова растение е ризомите од ѓумбир, кои се познати низ целиот свет и се користат во многу рецепти, како што ќе видиме, и постојани рецепти за храна, како и во рецепти за десерти, во рецепти за торти и, се разбира, во ѓумбир пиво.

Ова растение расте, како што реков, во тропски и суптропски области затоа што и треба сезоната на дождови и суво. Покрај тоа, потребна е глинеста почва. Поради тоа, Денес, ѓумбирот се одгледува во делови на Азија, Јужна Америка и Африка. Но, да се вратиме на она што го интересира секој од нас и да разговараме за ѓумбирот како храна и лекови.

Ingerумбир, храна и лекови

Терапевтските квалитети на ѓумбирот се познати уште од антиката, практичарите на ајурведската медицина препорачуваат ѓумбир и го препорачуваат за стимулирање на внатрешниот оган што мора да се стимулира кога процесите на детоксикација не функционираат многу добро. Затоа што се смета дека Gумбирот помага да се стимулира дигестивниот оган, се стимулира елиминацијата на токсините од телото. Западните истражувачи размислуваа за овие препораки, па во 80-тите години на минатиот век тие започнаа да истражуваат ѓумбир и да откријат дека тоа навистина се случило. тоа е исклучително добро за дигестивниот систем, за регулирање на дигестивниот систем и за ослободување од гадење. Знаеме дека на многумина од нас им е лошо кога одиме многу со автомобил или воз, зборуваме за таа болест на движење, а потоа многу едноставен трик е да имате неколку парчиња захаросан ѓумбир со вас. Тој е многу едноставен, може да се најде во скоро сите продавници денес и ќе добиете парче захаросан ѓумбир и веднаш ќе видите како да се ослободите од таа непријатна гадење и едноставно можете да издржите што е можно подобро да возите или да патувате.

Да се вратиме на терапевтските квалитети на ѓумбирот, кои секако се многу повеќе од фактот дека тоа нè прави болни и ни помага да го надминеме злото на движењето. Откриено е дека ѓумбирот е толку добар за нашето здравје, бидејќи има 3 соединенија: ѓумбирол, шогаол и зингерол, кои му прават многу добро на нашето здравје, имаат многу својства, вклучително: го стимулира метаболизмот, помага во согорувањето на маснотиите и кога Го кажавме тоа, сите веќе се супер возбудени. Gумбирот ни помага да согоруваме калории, ни помага да изгубиме тежина, ни помага да ја имаме фигурата што ја сакаме и, покрај тоа, има интересен вкус… ако го комбинираме со мед… тој е совршен, бидејќи медот ни дава енергија, тој дури и не дебелее (затоа што не можеме да јадеме многу мед). Оваа комбинација е многу добра за да имате здраво слатко што не одржува во форма.

Ајде да одиме понатаму и да видиме за што се добри овие соединенија на ѓумбир. Овие соединенија на ѓумбир, исто така, имаат силно антиоксидативно и засилувачко дејство. Покрај тоа, тоа им помага на циркулацијата на крвта, ја подобрува и на тој начин, може да се ослободи од чувството на студени раце и нозе со кое некои од нас се соочуваат дури и во лето. Значи, ѓумбирот помага во циркулацијата на крвта и помага во периферната циркулација и помага за правилно функционирање на целиот кардиоваскуларен систем. Уште повеќе, Постојат рецепти со ѓумбир кои исто така помагаат во намалување на холестеролот. Значи, вклучувањето на ѓумбир во нашата секојдневна исхрана може да биде многу добра работа, може да биде многу добра одлука. Исто така, мора да кажеме дека оние кои имаат одредени состојби можат да изберат ѓумбир, на пример оние кои страдаат од ревматоиден артритис, оние кои се соочуваат со разни воспалителни болести, доколку консумирате ѓумбир, ќе видат како таа болна сензација ќе се олесни во голема мера. Но, како да консумирате ѓумбир во овие ситуации? Многу е едноставно - можете да направите чај од ѓумбир со мед.

Чај од ѓумбир

Како се прави чајот од ѓумбир? Многу едноставно - доведете ја водата до вриење и кога ќе зоврие, додадете неколку парчиња ѓумбир. Откако ќе зовријат, процедете ги и ќе го подготвиме чајот со ѓумбир. После тоа, додадете мед и лимон. И, се разбира, според вкусот, секој може да додаде што сака. Можеме да додадеме малку нане, малку хибрискус и секој зачин што го сакате (морско оревче, анасон, итн.). Важно е дека се препорачуваат две до шест чаши чај од ѓумбир на ден и, на овој начин, ќе видиме подобрување на нашето здравје по долго време. Willе видиме дека нашиот дигестивен систем работи подобро и, покрај тоа, оние кои имаат проблеми со настинка, грип, оние кои имаат болки во грлото, синузитис s.a.m.d. тие ќе видат дека нивната состојба ќе биде значително подобрена.

Ingerумбир во кујна

Во кујната, ѓумбирот е многу ценет. Тоа е зачинет, исклучително зачинет зачин. Има вкус на пиперка. Затоа, на современ грчки јазик, ѓумбирот се нарекува пиперориза, не залудно. Но, овој интересен, ароматичен вкус на ѓумбир го дава состојка, ѓумбирол. И овој ѓумбирол се претвора кога ѓумбирот се загрева, кога ѓумбирот се пржи и се претвора во зингерберон. И овој зингерберон е помалку врел и затоа пржениот или загреан ѓумбир оди многу добро во комбинација со различна храна. Тоа оди навистина добро со кромид, лук, зачинета храна воопшто. Но, овој ѓумбирол при сушење се претвора во шогаол и е многу помирисен и помалку врел. Затоа, можете да користите и сушен ѓумбир, особено за оние кои не сакаат препаратот што го прават да биде пребрз. Овој ѓумбир од ѓумбир изгледа како бибер пиперин или чили капсаицин. Се верува дека ова растение, ѓумбир, ја зголемило концентрацијата на ѓумбирол само за да се заштити од тревојади. Затоа, тоа беше метод за преживување. Но, денес, навистина ни се допаѓа овој ѓумбир да ужива во различни видови храна, во различни рецепти.

И сега дојдовме до рецептите. Ако направите едноставно пребарување - рецепти за ѓумбир, ќе најдете многу индиски, индонезиски, тајландски рецепти. Ако сакате да ги испробате овие рецепти, вреди да пробате нешто егзотично за да видите какви се овие чудесни, егзотични вкусови за нас. И, од време на време, вреди да се проба. Да се вратиме на рецептите за ѓумбир, како што ги реков овие чудесни рецепти за нас, тие се рецепти за храна, односно рецепти со ѓумбир риба или што и да е. Попознати сме ѓумбир слатки, со ѓумбир джинджифилово, кои, од 15 век во Европа, беа знак на благодарност, знак на почит, знак на loveубов - т.е. да се земе нечиј джинджифилово со мед и ѓумбир беше чудесен Затоа, би предложил, пред сè, да ги испробате овие рецепти за ѓумбир слатки.

Пиво од ѓумбир

За некои, најчудесната рецепт со ѓумбир е ѓумбир пиво. Споменувам дека навистина, навистина сакам ѓумбир пиво. И, како што реков од самиот почеток, ние сакаме да ви го научиме овој едноставен рецепт што секој од нас може да го направи дома. Но, пред тоа, да кажеме неколку работи за ѓумбирското пиво. Пивото ѓумбир ја заработи својата репутација како одличен заживувач, пијалок што ви ја враќа кора од лимон за живот, го враќа вашиот кора од лимон за живот. Покрај тоа, се вели дека ѓумбирското пиво е одличен афродизијак. Ако ѓумбирското пиво е одличен афродизијак и ѓумбирот ни помага да останеме во форма, да ја одржуваме фигурата ... ќе сфатите дека автоматски тој пијалок беше многу популарен од векови и векови, од ренесансата.

Да не заборавиме дека подоцна, во Европа, беше модерно да се користи ѓумбир во пабови за да се ароматизираат пијалоци. Така, во пиварниците на масата имаше тегла ѓумбир што се користеше за ароматизирање пива. Пиво со ѓумбир преовладуваше првенствено во Англија, од Англија освојувајќи ги САД. Пивото ѓумбир беше многу популарно кон крајот на деветнаесеттиот и почетокот на дваесеттиот век. На пример, во 1935 година во Англија имаше 3.000 производители на ѓумбир пиво, а производството на ѓумбир пиво беше строго регулирано - содржината на алкохол не треба да биде поголема од 2%. Тоа е, како што реков, лесен, заживувачки, пријатен пијалок и содржината на алкохол не треба да биде многу висока. Исто така постои и пиво без ѓумбир без алкохол кое е омилен пијалок кај децата. За да му дадете различни други вкусови на ова пиво, веќе ароматизирано поради ѓумбир, можете да додадете други состојки, сладунец, смрека, итн. Постојат многу варијанти на пазарот.

Како што реков, можеме да направиме сопствено пиво од ѓумбир дома. Тоа е многу едноставен рецепт. Еве што ви треба. Може да земете свеж ѓумбир од продавницата, денес го има во многу супермаркети, изрендајте две лажици ѓумбир, ставете ги во пластично шише (во пластично шише со минерална вода). Потоа исцедете лимон, додадете мед по вкус (во зависност од тоа колку сакате да биде сладок - јас лично ставам многу мед затоа што сакам слатки пијалоци, тие се енергични, добри) и потоа додадете една четвртина лажичка пивски квасец . Наполнете го шишето со вода, но само за три четвртини, добро протресете и потоа додадете повеќе вода. Но, бидете многу внимателни, мора да оставите два или три празни прста на шишето за да може да го ферментира тоа пиво. И тогаш, откако ферментираното пиво е подготвено, се цеди, со газа, со сито, со што сакате, и можете да го ставите тој пијалок на студ и ќе биде апсолутно прекрасен. Кога знаете дека пивото е подготвено? Погледнете кога стаклото се стврдна. И ова обично се случува за два или три дена. Одете во оставата, чајната кујна за два или три дена, видете дали шишето е стврднато и дали е подготвен вкусниот, вкусен летен пијалок.