Здравствена проверка на калинка; Јадете попаметни рецепти
Овошен симбол на плодност со магично значење и корисни ефекти? Барем второто исто така е докажано научно - и фактот дека калинката е толку популарна низ целиот Ориент и Медитеранот не е најмалку важно од кулинарски причини!
Содржина
- Интерактивен инфографик од калинки
- Што треба да знаете за калинките
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти од калинка
- Колку се здрави калинките?
- Здравствени придобивки
- Совети за купување и готвење калинки
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на калинки
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Кои делови од калинка се јадат?
- Како може да се чуваат семе од калинка?
- Дали калинката влијае на пилулата?
- Целите семки од калинка се подеднакво здрави како и сокот од калинка?
Интерактивен инфографик од калинки
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, едноставно кликнете на соодветната точка плус или минус.
Калинки.
Што треба да знаете за калинките
Калинката беше во вистинска смисла на зборот култ пред илјадници години: Со својата фасцинантна форма и содржината на црвени треперливи јадра, имаше посебно значење во многу религии во античко време. Сок од калинка веќе се споменува во Библијата, а таканаречените пагански култови исто така го почитувале овошјето како божествено. Неговите прилично светло црвени цвеќиња се симбол на loveубовта, самиот плод со своите црвени јадра ја симболизира плодноста.
Зборувајќи за црвената боја: Името калинка не доаѓа од нејзината боја, како што може да се помисли, туку едноставно значи „со (многу) пиперчиња“ преведено од латински. Тие седат во одделни овошни комори, кои се одделени со жолтеникаво бели разделувачки мембрани, и се сместени во желе, розова до темно црвена треперлива маса.
потекло
Дрвото калинка слично на грмушки со своите прилично светло црвени цвеќиња веќе беше одгледувано пред околу 2000 години во денешен Иран. Денес калинката се одгледува во многу земји со тропска и суптропска клима.
сезона
Од септември до почетокот на февруари, калинките доаѓаат кај нас главно од Шпанија и Турција.
вкус
Калинката и семето од калинка имаат многу сочен и освежителен слатко и кисел вкус. Поради многу горчливи материи што ги содржи, калинка, исто така, има многу малку вкус на курва.
Нашите омилени рецепти од калинка
со јагнешко, бор ореви и семки од калинка
Овде можете да ги најдете сите рецепти со калинка.
Колку се здрави калинките?
Добро за оние кои почесто посегнуваат по калинка - барем така мислат многу експерти за исхрана. Бидејќи со 7 mg на 100 g пулпа, содржината на витамин Ц е релативно скромна. Но, истражувачите открија дека пулпата и сокот од калинка веќе се сметале за корисни во античко време со добра причина - тие се неверојатно богати со полифеноли, пред сè со флавоноиди и танини. Сега е познато дека овие таканаречени биоактивни супстанции имаат антиоксидативно дејство. На обичен јазик: Тие ги штитат телесните клетки од штетни влијанија, можат да го забават процесот на стареење и да имаат антиинфламаторно дејство. Некои нутриционисти веруваат дека сокот од калинка може да спречи кардиоваскуларни болести, да го намали крвниот притисок и да помогне против артритисот. Традиционално, сокот од калинка во Ориентот се смета за ефикасно помагало во лекување на болки во стомакот и трескави заболувања како што се грип.
| Калории | 74 |
| протеини | 0,7 гр |
| дебели | 0,6 гр |
| јаглехидрати | 16,7 гр |
| Влакна | 2,2 гр |
Можеби ќе ве интересира
Совети за купување и готвење калинки
Купување
Без разлика дали купувате калинка на неделниот пазар, во продавницата за зеленчуци во Турција или во супермаркет, најмногу прави разлика во цената. Во секој случај, може да претпоставите дека има зрела пулпа под густата кожа. Патем, калинките обично се продаваат по единечна цена - колку е поголема и поубава калинката, толку е и поскапа. Големините не се разликуваат по квалитет; Во случај на големи примероци, само се заштедува малку работа при отстранување на јадрата.
складирање
Калинките остануваат свежи околу 2-3 недели на собна температура. Тие дури можат да траат неколку месеци во одделот за зеленчук во фрижидерот или во ладна просторија со висока влажност.
За разлика од јаболката или бананата, суперхраната веќе не зрее по берењето.
подготовка
Ако ви треба само сок, можете со тежок нож да ја исечете калинка на половина и да ја исцедите како агруми. Меѓутоа, ако сакате да ги користите вкусните и декоративни јадра, потребен е малку повеќе напор: Прво исечете парче во форма на клин на дното на чашата, а потоа држете го овошјето над сад и распарчете го со мал притисок, повеќето од овошјето јадро паѓаат. Отстранете ја горката, светло обоена средна кожа. На тој начин можете да ги отворите калинките без да се истурите.
Совет: За да избегнете прскање што е тешко да се излезе од облеката, држете ја калинка во сад со вода додека ги вадите семето. Содржината на садот потоа може да се истури преку сито.
Овој начин на пиење свеж сок од калинка е загарантиран да биде забавен не само за децата: Превртете калинка напред и назад на работната површина неколку пати со притисок и дупнете дупка во садот со остар нож. Бидејќи јадрата пукаат внатре кога се тркалаат, сокот сега може да се испие директно од овошјето преку слама.
Совети за подготовка на калинки
Без прашање во врска со тоа: Сочните, темно црвени семки од калинка се нешто за окото! Како и да е, би било штета да ги деградирате на чиста декорација, бидејќи семето од калинка им дава на многу јадења особено добар вкус. Комбинацијата на фина киселост и суптилна сладост оди добро со, на пример, ориентално-арапски јадења како што се пица од јагнешко месо, мароканска салата од спанаќ или филе од алжирска туна. Пулпата од калинка оди добро и со помалку егзотични деликатеси како што се нашите медалјони од дива свиња, чинија со салата со овчо сирење или рафинирани ражни говедски јајца со аспарагус.
Секако, јадрата од калинка исто така ги претвора десертите, овошните салати и колачите во вистински привлекувачи на очите. Можете да направите вкусен желе или да измешате енергетски пијалоци од сокот од суперхраната.