Здравствена работилница за нетолеранција на храна
Двете најчести причини за нетолеранција на храна се лактоза и глутен. Лактозата е вид на шеќер кој се наоѓа во млекото. Нормално се распаѓа од ензимот лактаза во тенкото црево и може да се апсорбира во крвотокот. Ако има премногу малку или нема лактаза на располагање (15% од Германците имаат недостаток на лактаза!), Млечниот шеќер се транспортира до дебелото црево и таму се ферментира од бактерии. Цревата се бунтува. Подуеност, грчеви во стомакот и дијареа се резултат.
Како се одредува нетолеранцијата на лактоза?
На пример, преку тест за дишење (тест за здив H2). На лекар, можете да пиете лактоза растворена во вода. Ако телото има премалку лактаза, гасниот водород (H2) се наоѓа во издишаниот воздух, што нормално не е достапен таму. Тест на крвта исто така може да го потврди сомневањето. Нетолеранцијата на глутен е нарушување во цревата што се јавува кога телото не може да толерира глутен. Лекарите го нарекуваат целијачна болест. Глутен е протеин кој се наоѓа во пченица, 'рж, јачмен и овес. Состојбата може да биде многу сериозна бидејќи внатрешната обвивка на тенкото црево е оштетена од глутен. Важните хранливи материи како што се масти, протеини, јаглехидрати или витамини, тогаш веќе не можат да се апсорбираат. Резултат: дијареја, губење на тежината и грчеви во стомакот. Кај децата исто така запрен раст. Пациентите со целијачна болест имаат малку зголемен ризик од развој на некаква форма на карцином на крв. Дијабетес тип 1 е исто така поврзан со целијачна болест.
Дијагностицирање на целијачна болест
Лекарот може да земе примерок од ткиво со гастроинтестинално огледало и да ја утврди болеста. Тест на крвта може да направи видлива неухранетост. Одговорот на диета без глутен честопати дава крајна сигурност. Најважниот дел од третманот е да се премине на диета без глутен. Само изоставувањето на оваа супстанца го елиминира оштетувањето на цревата и е погодно како долготрајна терапија. Храната без глутен најдобро се купува во продавниците за здрава храна. Има многу добри информации на: www.dgz-online.de или во форумот за самопомош за целијакија www.zoeliakie-net.de. Овде можете да купите храна без глутен и преку Интернет.
Што помага при нетолеранција на лактоза?
Во зависност од сериозноста, помага диетата без лактоза (максимум еден грам млечен шеќер на ден) или ниска лактоза (максимум десет грама млечен шеќер на ден). Матеница, млеко во прав, кондензирано млеко, путер, кварк, крем, јогурт, сладолед, чоколадо и пралини содржат особено големи количини на лактоза. Лактозата може да се скрие и во готови јадења. Треба да го избегнувате ова и да претпочитате производи направени од млеко од соја и кварк од соја. Пробиотичките јогурти кои содржат бактериска лактаза се добро толерирани.
Во меѓувреме, млеко со ниска лактоза е достапно и во продавниците за храна. Исто така корисни: таблети лактаза што можете да ги купите во аптека.
Што да направите ако имате алергија на храна:
Во случај на алергија на храна, единственото нешто што помага е доследно избегнување на навредената храна (отсуство). И покрај овој грејс период, антиалергиските таблети треба да бидат достапни за итни случаи. Некои алергени на растенијата се чувствителни на топлина, така што јаболката, крушата или другите плодови од јајце добро се поднесуваат како компоти. Замрзнатото овошје е исто така често помалку алергенско. Страдачите од алергија на храна треба да избегнуваат подготвени оброци и оброци во кантина.