Здравствената лага; Лососот е една од најтоксичните намирници во светот; Дали е тоа веган или може
Лососот е една од најотровните намирници и, и покрај интензивните напори на норвешката рибарска индустрија, не се случи многу. Јас сум всушност голем обожавател на емисијата НДР Nutrition Docs, во која луѓето успеваат да лекуваат или барем да ублажат разни болести како што се запек, замастен црн дроб, дијабетес, металоиди и многу други со насочен избор на храна. На пациентите често им се препорачува драстично да ја намалат потрошувачката на месо и наместо тоа да јадат повеќе зеленчук, овошје и цели зрна. Но, исто така, многу често рибите и особено лососот поради „здравите“ масти, особено омега-3 масните киселини.
Но, ако погледнете зад сцената на норвешкото одгледување риби, прилично брзо ќе забележите дека можете да јадете и кутија цигари, бидејќи лососот е една од најотровните риби во светот и еколошка катастрофа. Целиот обем е јасно прикажан во документарниот филм на Николас Даниел од ОРФ од 2014 година „Отровна риба -„ Големата здравствена лага “.
Лосос од фарми во Норвешка
Нутриционистите ни кажуваа со години да јадеме повеќе риби - последица на ова е дека морињата се ловат празни, а повеќето од рибите во трговијата доаѓаат од фарми. Големи количини на хемикалии се користат таму за да се спречат епидемиите и да се контролираат штетниците.
Во објект во јужна Норвешка во осамен фјорд околу два (!) Милион кавал од лосос. Одгледувањето риби е индустрија во Норвешка со обрт од четири милијарди евра. Ниту еден земјоделец од лосос не сака да го пушти тимот на камера на неговиот систем. Тој се состанува со норвешкиот екологист Курт Оддекалв, кој во 1993 година ја основа организацијата Зелени воини од Норвешка.
Кога вработените прскаат хемикалии против епидемии и вирусни заболувања, тие мора да носат заштитни одела и маски за дишење. Оддекалв вели: „Овој лосос всушност не е погоден за консумирање. Начинот на кој јас го гледам тоа, норвешкиот лосос одгледуван е најтоксичната храна во светот “.
15 метри измет и остатоци од антибиотици
За да собере докази против лозарите, тој користи далечински управуван подводен робот. Ова покажува слој од остатоци со дебелина од 15 метри на дното под мрежите со рибите. Мешавина од преостаната храна, измет и хемикалии кои го загадуваат лососот напишан одозгора. „Дното на фјордот е целосно уништено. Ресурсите што се користеа овде беа искористени за гас на луѓето во Втората светска војна “, вели Одекалв. Норвешка има за цел петкратно да го произведува производството на лосос одгледувано до 2050 година. Во меѓувреме, рибите се вакцинираат, па затоа употребата на антибиотици во целото производство во Норвешка веќе некое време падна на 500 килограми годишно.
Хемикалии против вошката на лососот
Рибарската индустрија работи напорно на решенија за да се ослободи од „Lepeophtheirus salmonis“, норвешката вошка од лосос. Едно решение може да биде мала почиста риба што плива заедно со лососот во мрежите и ги брише вошките од грб. Некои компании веќе произведуваат свои почисти риби, но ова не е конечно решение. Големите производители на риби како Лерој, Морски жетва и Салмар инвестираат милиони во нови технологии и се потпираат на различни концепти. Една од нив ги придвижува фармите подалеку во морето, но најверојатно и таму ќе има проблеми со вошки од лосос.
Како што пишува ФАЗ во својата статија „Отровна супа од риба“, во моментов постојат различни методи за борба против вошката: „Можете да ги нахраните пестицидите или да го капете лососот во производи од вошки. За капење, лососот се пумпа на брод, испратен преку отровна смеса и потоа се ослободува во куќиштето. Секој лосос што ќе се лизне назад во водата носи малку ѓубре во морето. Понекогаш рибите се третираат директно во комплет. Пластична церада се користи за одделување на морската вода од отровната вода додека не заврши третманот. Остатоците од отров што се држат до церадата ги проголта морето.
Отровот што плива наоколу во водата може да предизвика болка во стомакот во морето. Претходно се случило морето да опфати рој мртов крил на норвешкиот брег. Рибарите се жалат дека на бреговите има помалку ракчиња и дека треска повеќе не плива во фјордовите “.
Хемикалиите се собираат во маснотии од риба
Во експериментите со стаорци кои се хранат одгледуван лосос, откриено е дека стаорците станале прекумерна тежина и страдаат од дијабетес. „Кога живите суштества се изложени на разни загадувачи, маснотиите можат полесно да се таложат во нив. Постои теорија дека дебелината е исто така поврзана со загадувањето “, објаснува Ружин.
Друго откритие е дека рибите не апсорбираат загадувачи преку водата, тие доаѓаат главно од добиточната храна што ја добива лососот. Содржи диоксин, ПХБ, инсектициди и пестициди. Како сето ова може да влезе во пелетите за добиточна храна? Компанија во Данска произведува пелети од свежо уловена риба, како што се јагулите, кои се влеваат директно во фабриката од тратот. Тој е добро прилагоден како риба за пелети, бидејќи е мрсна риба и има многу протеини и масла. Околу 20 проценти од испорачаната риба доаѓа од Балтичко Море, и тука лежи проблемот.
Балтичкото Море е силно загадено
Балтичкото Море е една од најзагадените води во светот. Рибите уловени тука понекогаш се многу контаминирани со тешки метали и радиоактивни материи од нуклеарните централи. Како и да е, од него се прави храна за риби.
Кога репортерот оди во продавница за риби во Шведска и нарачува харинга и лосос, продавачката го предупредува: „Ова е харинга од Балтичко Море, треба да бидете внимателни со тоа. Луѓето тука го знаат тоа и го јадат најмногу еднаш неделно. Ова важи и за јагулата. А, бремените жени воопшто не треба да јадат риба од Балтичко Море “.
Ова известување се враќа на здравствено предупредување од шведската влада. Тоа е резултат на работата на Јан Исаксон од Гринпис. Треба да се избегнуваат особено мрсна риба како лосос и харинга: „Тие имаат високо ниво на диоксини, што е еден од најопасните отрови што ги знаеме. Дури и најмалите количини од тоа можат да влијаат на хормоналната рамнотежа и да предизвикаат рак “, објаснува Исаксон.
Причините за загадувањето на Балтичкото Море, меѓу другото, се оддалечени околу еден час од Стокхолм. Таму има мелница за хартија, која ги насочува нејзините отпадни води кон морето: „Таквите мелничари за хартија отсекогаш биле извор на загадување со диоксин. Тука има големи концентрации на тоа “, вели Исаксон. Поради својата географска положба, канализацијата од вкупно девет индустриски земји се влева во Балтичко Море. Поради недостаток на размена со свежа морска вода богата со кислород, контаминацијата овде трае особено долго време. Спектарот се движи од ѓубрива до остатоци од муниција од светските војни. Според последните проценки, третина од внатрешното море сега се смета за мртво.
Пелети од контаминирана храна
„Овие загадувачи се врзани во масното ткиво. Лососот и харингите се особено погодени. Ни се допаѓаат овие риби поради омега-3 масните киселини. Во исто време, тие ги носат овие многу опасни отрови “, вели Исаксон. Фаќањето од Балтичко Море е толку загадено што е несоодветно за човечка исхрана. Иронија на приказната: Но, таа е погодна како храна за лососот што луѓето потоа ја јадат! Рибиното масло од јагулите е особено концентрирано во пелетите за добиточна храна, што логично значи дека и лососот што се одгледува со него е исто така силно загаден.
Агресивна хемикалија се додава на протеините во пелетите за добиточна храна, антиоксиданс наречен етоксикин. Етоксикин го открил Емил Кновенагел во 1920 година и бил продаден во продажба од Монсанто во 1959 година под брендот Сантокин како средство против стареење на гума. Исто така се користел за зачувување на добиточната храна од 60-тите години на минатиот век. Долги години се користел и како пестицид. Сепак, за оваа намена е забрането во ЕУ од 2011 година, поради сомнежи во безбедноста на етоксикин. Пред да биде забранет како препарат за заштита на растенијата, етоксиквинот се користел и како третман после бербата против тен на лушпа од јаболка.
Се користи за да се спречи само-загревање и спонтано палење на полинезаситени масни киселини во рибино брашно за време на складирање и транспорт. Агентот ја прави храната за издржливост и очигледно на овој начин влегува во рибата. Етоксикин сè уште може да се користи во добиточна храна до 2020 година.
Етоксикин во лосос и пастрмка
На крајот на 2016 година, Гринпис објави преглед на 54 производи од риба, како што се лосос, пастрмка, морска платика и морски бас за присуство на етоксиквин. Етоксикин е откриен кај сите 38 риби од храна од конвенционалната аквакултура. Во 32 примероци на конвенционална одгледувана риба, контаминацијата со етоксикин беше над 50 µg/kg (граница на етоксикин за месото). Најголемата измерена вредност од 881 µg/kg е пронајдена во производ од лосос од норвешката аквакултура. Во ЕУ нема ограничена вредност за етоксиквин во рибите. Веќе е докажана акумулација во човечко масно ткиво и во мајчиното млеко.
Лабораториски тест спроведен во име на телевизиската програма Маркт во април 2018 година покажа дека варијантата димер на етоксиквин може да се открие кај сите седум пушени пастрмки купени по случаен избор од супермаркети и дисконти.
Научникот Викторија Боне откри дека етоксикинот може да ја премине крвно-мозочната бариера. Оваа физичка бариера го штити мозокот од токсични материи. Значи, етоксикинот влегува во мозокот и може да предизвика рак. За време на снимањето, таа не работела како научник и затоа не можела да ги објави своите резултати. Кога фотоапаратот не работи, тој му рекол на новинарот дека бил под притисок и се обидел да ги наруши нејзините резултати. Официјално ќе се повлече доброволно.
Еден од ретките научници што ја разгледале токсичноста на етоксиквин е д-р. Алина БЕ‚ашчик. За време на своето истражување со човечки крвни клетки, таа забележала дека хемикалијата го оштетува генетскиот материјал. Оваа опсервација сугерира дека етоксиквинот е канцероген. И холандскиот токсиколог д-р. Хенк Тенекес смета дека е можно етоксикинот да се меша во развојот на мозокот на фетусите за време на бременоста.
Во 2006 година, Клодет Бетхун од Норвешкиот институт за исхрана и морско истражување ги погоди медиумите, обвинувајќи ги нејзините претпоставени и Министерството за риболов дека играат со здравјето на луѓето. Институтот дозволува само публикации што би биле корисни за рибарската индустрија. Таа официјално се повлече доброволно, но во вистината беше ставена пред вратата.
Лисбет Берг-Хансен, министер за риболов и крајбрежје од 2009 до 2013 година, имаше судир на интереси помеѓу нејзината работа како министер и интересите во компаниите во норвешката рибарска индустрија. Во тоа време таа поседува осум проценти од големото производство на лосос. Најверојатно спречи етоксикин да биде забранет како додаток на храна за риби во Норвешка. Понатаму, се вели дека го попречува истражувањето на етоксикин со намалување на финансиските ресурси.
Шири направени од отпад од риба
Во Франција, една компанија произведува што останува од рибата откако ќе го филетира, прво каша, а потоа се шири и риби колбаси од неа. До пред неколку години тоа беше рибен отпад, денес тој е барана суровина која не чини ништо.
Прво, кожата риба, која е побарувачка во козметичката индустрија, е одвоена. По процесот на чистење, масата се притиска во блокови и се користи за готови јадења како што се салата од компир од треска и храна за кучиња и мачки. Бидејќи нема обврска да се декларира отпад од риба во многу земји на ЕУ, побарувачката од прехранбената индустрија е многу голема, бидејќи масата е многу ефтина. Во тоа време, еден килограм чинеше само 1,30 €.
На крајот од филмот можете да видите просторија во која онкологот Jeanан-Луп Мојсет им објасни на поранешните пациенти заболени од рак дека не треба да јадат лосос или туна повеќе од еднаш месечно. Ова е особено точно за пациентите со рак на дојка: „Денес рибите се полни со пестициди и жива. Рибите од Финска се уште се радиоактивно контаминирани 30 години по Чернобил. Постојат и полихлорирани бифенили, диоксини итн. “
Како е ситуацијата во 2018 година?
Стифтунг Варентест спроведе интервју со професорот Карстен Шулц во март на теми фабричко земјоделство, методи на хранење и употреба на антибиотици. Тој истражува еколошки методи на аквакултура. Значи, одгледувачите ќе научеа од своите грешки и денес стандардите во Северна Европа се многу високи. Хранењето на рибите се следи од подводна камера, така што само малку храна што останува, го загадува морето. Бидејќи лососот добро ја користи модерната храна, тие тешко дека би излачувале измет. Нето пенкалата сега се изработени од материјали кои полесно се чистат без употреба на големи количини на хемикалии. Тие редовно ќе се преобразуваа за да можат морските области да се обноват.
Лососот не би добил толку дива риба како храна денес, околу пет до десет проценти. Наместо тоа, тие јадат отпад од соја или кланица. Денес веќе треба да се види како чекор напред дека треба помалку од еден килограм дива риба за да се одгледува еден килограм лосос одгледуван. Во минатото ќе беа две килограми и повеќе.
Резиме
Дури и ако Stiftung Warentest не најде антибиотици во лососот во март, тоа не значи дека не се користени. Можеби веќе биле демонтирани. И изјавата „ниедна риба на тестот не беше значително контаминирана со жива, кадмиум, олово или перфлуорирани сурфактанти“ за мене значи дека трагите од нив сè уште се присутни. Пазарниот тест покажува дека етоксикин сè уште може да се најде кај рибите.
Фондацијата пишува за етоксикин во лососот: „5 од 21 одгледуван лосос содржеа етоксикин, 18 еден од неговите производи за деградација. Нема ограничени вредности, но за чист етоксиквин постои АДИ, прифатливо дневно внесување - тоа значи: Ова е колку човек може да зема секој ден без да го загрозува здравјето. 150 грама највисоко контаминиран лосос, од Пени, го исцрпуваат АДИ на скоро 2 проценти. Ако го вклучите производот за конверзија, добивате 37 проценти “.
Дождовната шума е исто така среќна ако помалку соја се храни со лосос и фактот дека отпадот од кланиците се користи како добиточна храна, исто така, би се чувствувал болен.
Како и да е, јас не јадам риба, но како мешан вечера би ги држел рацете подалеку од неа!
Ажурирање на 22.07.2019 година, врска до документарниот филм за бум во земјоделството лосос во Чиле со масовна употреба на антибиотици. Написот зборува и за последиците од одгледувањето на авокадо во Мексико: Лосос и авокадо за Европа - Темната страна на видеото со тренд-храна достапно до 21.07.2020