Здравствената тајна на бамјата - со вкусни рецепти!

Го зајакнува имунитетот, го намалува нивото на холестерол и ги штити бубрезите - мешунката за бамја е вистинско чудо за здравјето. Праксисвита покажува како најдобро да користиме бамја за себе - со највкусните рецепти.

Шестоаголните мешунки со дебелина на прстите потекнуваат од Источна Африка - но истите можете да ги купите во големи супермаркети, азиски продавници или мали продавници за зеленчук и во оваа земја. Досега, бамјата ретко се најде во германските кујни. Може да не заштити од бројни болести - ги имаме најважните Здравствени придобивки од бамјата составен за вас.

Го намалува нивото на холестерол

Бамјата е природно средство за намалување на холестеролот. Причината за ова е нивната голема количина на растителни влакна (200 грама бамја содржат третина од дневните потреби од растителни влакна). Овие се раствораат во дигестивниот тракт, каде што се врзуваат за холестеролот проголтан со друга храна, така што тој се елиминира наместо да влегува во крвотокот. Самите мешунки на бамја се без холестерол и содржат едвај маснотии.

Ја зајакнува цревната флора

Освен холестерол, мешунките од бамја, исто така, врзуваат други токсини, масти и бактерии во цревата и ги транспортираат - тие делуваат како чистење на дебелото црево. Бамјата содржи и слузница од зеленчук, кои се ослободуваат кога ќе се зготват мешунките. Тие формираат оптимална почва за размножување на „пријателски“ цревни бактерии и на тој начин го поддржуваат развојот на здрава цревна флора.

Бамјата може да го поддржи развојот на здрава флора на цревата © iStock/PeopleImages

Го зајакнува имунолошкиот систем

Има многу витамин Ц во Бамсите (200 грама содржат околу 40 проценти од дневните потреби), што ги прави одлични помагачи на имунолошкиот систем. Бидејќи витаминот Ц го стимулира имунолошкиот систем да произведува повеќе бели крвни клетки, кои за возврат се борат против „непријателските натрапници“, како што се патогените.

Го намалува нивото на шеќер во крвта

Благодарение на високата содржина на влакна, бамјата помага да се одржи нивото на гликоза во организмот стабилно во случај на дијабетес. Во студија од 2011 година, научниците од Бангладеш откриле дека стаорците кои биле хранети со раствор на бамја имале пониско ниво на шеќер во крвта отколку стаорците во контролната група. Причината беше дека благодарение на растворот за бамја, нивните тела апсорбираат помалку гликоза.

Ги штити бубрезите

На редовно консумирање бамја може да помогне во спречување на заболување на бубрезите. Една студија објавена во 2005 година покажа дека дијабетичарите кои јаделе бамја дневно покрај дијабетичната диета покажале поголемо намалување на почетното оштетување на бубрезите отколку учесниците во контролната група. Бидејќи скоро половина од сите заболувања на бубрезите потекнуваат од дијабетес, експертите советуваат дијабетичарите да вклучуваат бамја во нивната исхрана - исто така и поради регулирачкиот ефект врз нивото на шеќер во крвта. Вкусни рецепти за бамја

За 4 лица: Исечете 150 гр хоризо колбас на парчиња, оставете го во тава без маснотии. Излупете и исецкајте на коцки 1 кромид и 2 чешниња лук. Исечете го стеблото на бамјата. Извадете ја колбасот од тавата. Испржете ги бамјите во маснотиите за пржење околу 6 минути. Додадете кромид и лук. Дегласете со оцет и густин, оставете да зоврие и оставете да врие околу 5 минути, зачинете со сол. Исцедете 425 мл бели јадра (може) и додадете 150 гр зелени маслинки без камен во тавата, зачинете со сол. Ставете 100 гр ракета во млака тава за бамја, измешајте сè добро и наредете на чинии. Прибл. 270 kcal.

Гумбо (чорба од јужните држави на САД)

За 4 лица: Исечете коцки 2 пиперки. Исечете 4 стебленца целер на парчиња. Исечете 100 гр пченка (стакло) за парчиња. Исечете го стеблото на бамјата, преполовете ги мешунките по должина. Исечете 4 прстени кромид во прстени. Исечете коцки 2 чили пиперки. Исцедете 1 чешне лук. Исечете коцки 600 гр пилешко филе. Загрејте 4 лажици масло во голема тава. Залепете го месото во него околу 5 минути, зачинете. Извадете го месото, пржете го зеленчукот во маснотиите за пржење околу 5 мин., Сезона. Додадете 250 мл зеленчук, 425 мл домати (конзерва) и месо, оставете да зоврие, ставете околу 30 минути. Гответе ориз. Послужете ги оризот и гумбо. Прибл. 380 kcal.