Здравствени информации - Преработената храна е опасна
Автор: Администратор на ПаСПортал
Уредник: Ирина Мирон
Преработената храна ги уништува „пријателските“ бактерии во цревата, вели нутриционистот Мајкл Полан. Тој се определува за враќање на дневната исхрана на храна подготвена дома, за која вели дека му помага на организмот ефикасно да се бори против инфекции и дебелина, пишува Медиафакс, цитиран од Ромонија либера.
„Веќе еден век луѓето се вклучени во вистинска„ војна “против бактериите. Ние користиме цел арсенал антибиотици, гелови за миење раце, пастеризација и правила на исхрана за да ги убиеме бактериите и на тој начин се надеваме дека ќе избегнеме болести и смрт “, вели Мајкл Полан.
Откако Луј Пастер откри постоење на бактерии во следните децении, медицинските истражувања се фокусираа на улогата на овие микроорганизми во активирање на болести.
Бактериите што живеат на или во човечкото тело обично се сметаат како безопасни организми или патогени од кои треба да се пази човекот.
Сепак, во раните 2000-ти, научниците открија стотици нови видови на бактерии кои живеат во човечкото црево и прават секакви неочекувани „работи“. На нивно изненадување, микробиолозите открија дека луѓето се создаваат пропорционално на 90% од бактериите. Поточно, девет од десет клетки во нашите тела не се човечки, но припаѓаат на овие микробиолошки видови и повеќето живеат во цревата.
„Ние сме на работ на колосална промена во начинот на кој го разбираме концептот на„ здравје “и нашиот однос со другите видови“, вели авторот на овој напис.
Метафората за „војната“ во која луѓето би се нашле со бактерии станала бесмислена.
Кои се всушност 500-те посебни видови и нивните безброј различни видови, кои формираат околу 1 килограм микроби и бактерии во нашиот стомак?
Опстанокот на повеќето микроби зависи од нашиот, и овие микроорганизми извршуваат секакви задачи за да го одржат жив и здрав нивниот домаќин, имено човечкото тело.
Најважната функција на бактериите е да го одржуваат здравјето на цревниот wallид - епителот. Бидејќи во текот на животот, 60 тони храна минуваат низ гастроинтестиналниот тракт на една личност, тој е изложен на особено високи ризици.
Сепак, повеќето од овие ризици се контролираат на одличен начин од цревни бактерии.
Организмите во цревата ги сочинуваат, како целина, најголемите и еден од најважните органи на одбрана на човечкото тело.
Зошто човечкото тело користи бактерии за сите тие критични функции, наместо да развива свои системи? Една теорија е дека микробите и бактериите можат да еволуираат брзо, да реагираат и да се прилагодат многу побрзо.
Иако луѓето имаат тенденција да ги сметаат бактериите како „агенси на уништување“, тие се исто така исклучително вредни творци. Цревните микроорганизми произведуваат есенцијални витамини (вклучувајќи витамин К, но исто така и некои витамини од групата Б) и неколку други хемиски соединенија што научниците дури сега почнаа да ги откриваат.
Некои од овие соединенија делуваат на централниот нервен систем, го ублажуваат апетитот и механизмите што ја одредуваат количината на маснотии што треба да се складира.
Дали може да се промени тежината на една личност со промена на составот на цревната бактериска флора?
Многу е можно. Научниците откриле дека кога пренеле бактерии од цревата на глувци со прекумерна тежина на глувци кои немаат цревни бактерии, тие добиле скоро двојно повеќе маснотии од глувците кои примале бактерии од слаби примероци.
Сепак, под притисок на поширок спектар на антибиотици, пастеризација на храна и современи диети, човечката микробиолошка флора веројатно се сменила во последните 100 години повеќе отколку во последните 10 000 години, кога земјоделството го смени својот начин на исхрана и начин на живот. на луѓето.
Децата се изложени на помалку бактерии, а една од актуелните теории го објаснува ова со фактот дека нивниот имунолошки систем не е „обучен“ за прецизно да разликуваат „добри“ и „лоши“ бактерии, што ги објаснува растечките стапки на појава на алергии, астма и автоимуни болести во земјите во развој.