Здравствени придобивки од аспарагус, curубопитност и корисни совети

Логирај Се

Креирај сметка

Обновување на лозинка

Диета и фитнес

Аспарагусот започна да се одгледува во 3000 година п.н.е., на истокот на Средоземното Море. Во моментов расте во песочна почва во Европа, Африка, Азија и Северна и Јужна Америка. Во Европа, сезоната на берба трае од април до крајот на јуни. Со анти-стареечко, антиинфламаторно, па дури и афродизијачко дејство, аспарагусот е навистина посебна храна.

Доаѓајќи од семејството Лилиацеа (заедно со кромид, праз и лук), аспарагусот е малку калоричен и без маснотии.

Куриозитети за аспарагус

Конзумирани уште од античко време, Грците и Римјаните јаделе суров аспарагус во текот на сезоната и сушен аспарагус во зима.

Римјаните исто така започнале да го замрзнуваат.

Начинот на подготовка на аспарагус се наоѓа во најстарата книга за готвење „De re coquinaria“, напишана од гурманот Маркус Гавиус Апикиус.

Царот Август Октавијан Цезар е познат по тоа што ја измислил фразата „velocius quam asparagi coquantur“ - „побрзо од врела аспарагус“, поврзана со кратки, ненадејни, брзи дејства.

Сорти на аспарагус

Аспарагусот може да се најде во три бои: зелена, виолетова и бела боја.

аспарагус
Зелениот е најчестиот асортиман во супермаркетите. Аспарагус со тенки, темно зелени пука со темни краеви е најдобар.

Виолетовиот аспарагус првпат се одгледувал во регионот Албенга во Италија. Има вкус послатко од зелено-бело и има помека текстура.

Белиот аспарагус се смета за деликатес, особено во Германија. Разликата помеѓу белиот и зелениот аспарагус е дека првиот се одгледува во темна средина.

Аспарагус: здравствени придобивки и хранлива вредност

Аспарагусот е тајна состојка во урамнотежената исхрана и содржи многу хранливи материи, од кои некои имаат својства против стареење и штитат од карцином, камен во бубрег и болка во зглобовите.

180 гр аспарагус обезбедува:

  • Ц витамин - 73% RDA * помага во зајакнување на имунолошкиот систем
  • Витамин А. - 29% RDA * помага во одржување на здрав вид
  • Витамин К. - 80% RDA * поддржува оптимална функција на крвта
  • Фолна киселина - 65% * неопходни за здравјето на бремените жени
  • Калиум - 9% RDA * важно за нормално функционирање на мозокот и нервниот систем
  • Манган - 13% RDA * го забрзува метаболизмот и корисни ефекти на воздухот врз меморијата


Корисни совети при купување и подготовка на аспарагус

Како да изберете аспарагус - побарајте цврсти стебла со темно зелени или виолетови глави и темни пука. Исеченото дно не треба да биде премногу дрвено, иако светлината дрвенеста текстура помага да се спречи сушењето.

Чистење и кршење на дрвеното стебло - користете чистач на зеленчук за да го отстраните дрвото од долната половина на секое пукање. Потоа можете да го скршите дрвениот дел од стеблото. Така, ќе ви остане само вкусниот дел, кој ќе биде подготвен рамномерно.

Складирање на аспарагус - за да ги задржите вкусовите и текстурата недопрена, завршете ги краевите во текстил или хартија и чувајте ги во фрижидер. Консумирајте го за 48 часа.

Подготовка на аспарагус - тајната за совршена подготовка на аспарагусот е испарување или лесно пржење, а не вриење. Така, аспарагусот ќе има поцврста текстура, но исто така ќе ги задржи своите хранливи материи. Пареата ќе готви меѓу 5 и 8 минути, и кога е пржени во тава, времето за подготовка мора да биде помеѓу 3 и 5 минути.