Здравствени придобивки од лосос ● Рецепти со лосос

Видови лосос

Информации за исхраната

Витамини (100 грама лосос)

Ниацин: 8,6 милиграми (43% DZR *)
Витамин Б12: 2,6 микрограми (43% RDA)
Витамин Б6: 0,8 милиграми (40% RDA)
Рибофлавин: 0,4 милиграми (24% RDA)
Тиамин: 0,2 милиграми (16% DZR)
Пантотенска киселина: 1,6 милиграми (16% RDA)
Фолат: 24,6 микрограми (6% RDA)

Минерали (100 грама лосос)

Фосфор: 218 милиграми (22% DZR)
Калиум: 534 милиграми (15% RDA)
Бакар: 0,3 милиграми (14% RDA)
Магнезиум: 31,5 милиграми (8% RDA)
Ironелезо: 0,9 милиграми (5% DZR)
Цинк: 0,7 милиграми (5% RDA)
Селен: 39,8 микрограми (57% RDA)

Информации за исхраната

Витамини (100 грама лосос)

Ниацин: 8,6 милиграми (43% DZR *)
Витамин Б12: 2,6 микрограми (43% RDA)
Витамин Б6: 0,8 милиграми (40% RDA)
Рибофлавин: 0,4 милиграми (24% RDA)
Тиамин: 0,2 милиграми (16% DZR)
Пантотенска киселина: 1,6 милиграми (16% RDA)
Фолат: 24,6 микрограми (6% RDA)

Минерали (100 грама лосос)

Фосфор: 218 милиграми (22% DZR)
Калиум: 534 милиграми (15% RDA)
Бакар: 0,3 милиграми (14% RDA)
Магнезиум: 31,5 милиграми (8% RDA)
Ironелезо: 0,9 милиграми (5% DZR)
Цинк: 0,7 милиграми (5% RDA)
Селен: 39,8 микрограми (57% RDA)

Придобивките од јадење лосос

Лососот го препорачуваат лекарите и нутриционистите поради значителните придобивки што ги има за нашето здравје. Еве ги најважните од нив:

Тоа е риба богата со омега 3 масни киселини

Богата со комплекс на витамини од групата Б.

Лососот е одличен извор на витамини од Б-комплекс (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенска киселина и фолна киселина). Овие супстанции поволно влијаат на човечкото тело и придонесуваат за правилно функционирање на важните процеси: тие помагаат во трансформација на хранливите материи од храна во енергија, се борат против воспаленија и помагаат во санирање на оштетените клетки, според студијата објавена во Хемико-биолошки реакции (2).

Може да го намали ризикот од срцеви заболувања

Омега 3 масните киселини во лососот помагаат во балансирање на количината на омега 6 киселини, што може да го намали ризикот од срцеви заболувања, според една статија во списанието за атеросклероза и тромбоза (3). Покрај тоа, редовната потрошувачка на лосос помага во намалување на триглицеридите во крвта, друга придобивка што придонесува за здравјето на циркулаторниот систем, според студијата објавена во Меѓународниот весник за дебелина (4).

Храна препорачана во диети за слабеење

Лососот е многу богат со протеини, што придонесува за чувство на ситост, што го прави препорачана храна особено за луѓето кои следат диета или сакаат да изгубат тежина. Според една студија објавена во Nutrition & Metabolism (5), потрошувачката на лосос придонесува за зголемен метаболизам и горење во организмот. Покрај тоа, како што видовме на списокот на хранливи материи, лососот содржи многу малку калории, уште една предност за оние кои се на диета.

Може да го намали воспалението во телото

Според експертите, воспалението е водечка причина за многу хронични болести, вклучувајќи срцеви заболувања, дијабетес или дури и рак. Според повеќе студии, вклучително и една објавена во британскиот журнал за исхрана (6), потрошувачката на лосос помага да се создаде одбранбена бариера против агенсите што ги предизвикуваат овие воспаленија и помагаат во елиминирање на причините. Друга студија, објавена во Истражување на исхраната, открила дека вклучувањето на лосос во исхраната го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести (7).

Придонесува за здравјето на функциите на мозокот

Супстанциите содржани во месото од лосос имаат корисен ефект врз мозокот, но и на некои од когнитивните процеси. Студија во истражување на психијатрија (8) покажува дека Омега 3 масните киселини во лососот имаат корисен ефект врз луѓето со депресија. Друго истражување објавено во списанието Nutrients (9) открива дека долгата диета со лосос помага во борбата против анксиозноста.

Го подобрува коскениот систем

Омега 3 масните киселини кои се наоѓаат природно во месото од лосос може да дадат одлучувачки придонес во нарушувањата на коските, според студијата објавена во британскиот весник за исхрана (10). Овие хемикалии делуваат на коските и ги зајакнуваат, што доведува до помал ризик од развој на состојби како остеопороза. Друг дополнителен аргумент е студија на научници од Универзитетот во Охајо, кои откриле дека жените со високо ниво на Омега 3 во крвта имаат помал ризик од фрактура на колк.

Јадењето лосос помага на видот

Висока содржина на витамин Д.

Како да се избере најдобриот лосос

Во Романија ќе најдете свеж лосос во рибари и други продавници кои имаат области за риби и производи од риба. Лососот може да се спакува и во вакуум, пушен или свеж, но и конзервиран. Еве неколку совети кои ќе ви помогнат да го направите најдобриот избор кога сакате да подготвите вечера со лосос.

Пушениот лосос е скоро секогаш спакуван во вакуум и мора да се купи од реномирани продавници. Ако сакате да го купите непакувано, добро е да се одлучите за риболов каде што рибите се сечат токму таму.
Свежиот лосос не се одржува добро на долг рок, па затоа се препорачува да се готви на денот кога е купен или најдоцна следниот ден. Ако купувате празничен оброк, престанете да купувате лосос на крајот и ставете го во замрзнувач веднаш штом ќе се вратите дома.
Изберете лосос според изгледот. Месото треба да биде проucирно и влажно, но не е препорачливо да се собира течност околу лососот или под него. Друг знак дека рибата е транспортирана и чувана во оптимални услови е фактот дека, кога ќе се допре, месото има еластичност и се враќа во првобитната форма.
Друга работа што може да ви каже дали рибата е навистина свежа е мирисот. Во случај на лосос, тој мора да има сладок мирис, а не добро познат мирис на риба што сите го знаеме.
Конзервиран лосос може да се најде многу полесно. Одлучете се за оние сорти риби со најголемо количество маснотии, ако е испишано на конзервата.

Аквакултура лосос или див лосос?

Пред 20 години, лососот во аквакултура немаше многу добра репутација, но во последниве години работите се променија. Компаниите за одгледување лосос во аквакултура воспоставија низа правила за отстранување на сите ризици, од животна средина до одгледување риби.

Рецепти од лосос

Лососот е многу разноврсна риба во кујната: може да се пржи, на скара, да се пече или да се вари во јадења и супи, со зачини или само сол и бибер. Еве неколку рецепти погодни за сите вкусови.