Здравствени совети на Банкхофер ја прават медитеранската диета сами дома

Летно време - идеално за диета што не ја чувствувате: овошје, овошје, зеленчук, лесна храна од лето, здрава и нискокалорична. И сето тоа без да остане гладен. Создадете своја медитеранска диета. Како да се направи, што да се јаде.

Медитеранска диета: многу овошје, многу зеленчук, многу салата

Без оглед дали се топли денови или екстремно променливи температури: Во лето треба да се храните здраво на таргетиран начин. Во текот на летото, човечкиот организам може да апсорбира и преработува витамини, минерали и елементи во трагови особено интензивно. Покрај тоа, сега има зрело локално овошје и зеленчук кои немаат долго патување и затоа се богати со овие витални материи. Во топли денови треба да јадете многу суров зеленчук: свежо овошје и суров зеленчук, на пример во форма на салати или суров зеленчук. Но, тоа не значи дека треба да јадете само овошје и зеленчук.

Ова исто така не е поента на балансирана, разновидна диета. Јас би рекол: ајде да го донесеме Медитеранот во нашите домови и во лето. Идеална кујна во лето е таканаречената медитеранска диета. Ова секако не е диета. Тоа е диета на жителите на Медитеранот. Лесен е и здрав. Студија на Институтот за социјална медицина на Универзитетот во Виена обезбеди докази. Во медитеранските земји, стапката на кардиоваскуларни болести е многу пониска од нашата. Луѓето имаат подолг животен век.

И ова се главните фокуси на медитеранската исхрана

Како почетник, крцкави салати, послужени со ладно цедено маслиново масло. Се состои од 70 проценти здрави незаситени масни киселини и го намалува штетниот ЛДЛ холестерол.
За главното јадење: малку месо, но многу риба. Со ова се полниме со омега-3 масни киселини, кои спречуваат калцификација на вените.
Тестенините имаат репутација дека ве дебелеат. Тоа не е точно. Тие само дебелеат во комбинација со масни сосови и месо. Здрав пример: шпагети со маслиново масло и лук. Оброк кој не е стресен во жешките летни денови, но обезбедува оптимална енергија.
За десерт: свежо овошје. Јаболка, папаја, киви, портокали.

Некои сега ќе прашаат: Дали тоа значи дека не треба да се греши воопшто во лето? Нема пушена сланина? Без солено месо? Нема колбас? Порано го претпочитавте сето ова, особено во топлите денови, затоа што е издржливо и не се расипува толку брзо? Не паничете.

Биофлаваноиди против јадење гревови

Јадењето гревови е секогаш дозволено со мерка и цел. И според современото нутриционистичко знаење, тие исто така можат да се расипат. Она што претходно не беше познато: Покрај витамини, минерали, елементи во трагови и ензими, многу видови овошје и зеленчук содржат и таканаречени биофлавоноиди. Ова се растителни бои кои имаат важни заштитни функции. Еве неколку примери:

Пушената сланина се прави со соли на нитрат. Овие нитрати стануваат нитрозамини за време на варењето на човечкото тело, а тоа се супстанции што можат да предизвикаат рак во нашите клетки. Ако сега јадете домати со пушена сланина - запечена во маслиново масло, како сос од домати или кечап - може да ја забавите, па дури и да ја спречите оваа конверзија. Ова е она што го создава ликопенот, црвениот пигмент во доматите, кој исто така е содржан во лубеницата.
Патем, пиперките со своите фенолни киселини можат да го сторат и тоа.

Најдобри помагачи на диети

Но, има и многу други мистериозни корисни материи во овошјето и зеленчукот што треба да ги користиме во текот на летото. Еве неколку особено импресивни примери:

Бананата содржи катехоламини. Тоа нè прави силни против топлинскиот стрес.
Хлорофилот во зелената салата може да го намали високиот крвен притисок.
Во јаболката и кромидот наоѓаме кверцетин и каемферол, супстанции кои не само што не прават силни од алергии, туку и ја зајакнуваат нашата циркулација.
Ферулата киселина е откриена во грозјето и ротквицата. Го промовира протокот на жолчката и ја зајакнува жолчката. Ова е веројатно и објаснувањето зошто во Јужен Тирол, каде што јадете многу грозје и во Баварија, каде јадете многу ротквица, жолчните болести се јавуваат многу поретко.
Брокулата содржи биоактивна супстанција сулфорафан. Заштитува од токсини во животната средина, рак на желудник и дебело црево, но и од последици од прекумерно изложување на сонце. Сериозни меѓународни студии се достапни за сите овие набудувања.

Здрава питие за жед

Ако сакате да јадете здраво во текот на летото: Колку овошје и зеленчук треба да јадете? Научниците од Универзитетот во Гисен даваат конкретни бројки: Секој од нас треба да јаде половина килограм суров зеленчук и свежо овошје секој ден. Мотото важи тука. Треба да бидат оброци од виножито. Значи, овошје и зеленчук во бои црвена, зелена, жолта и портокалова. Со ваква мешавина сте проголтале 1,5 грама биофлавоноиди. Тоа е околу 5000 различни растителни бои. Се разбира, не треба да консумирате одеднаш овошје и зеленчук, туку треба да го ширите преку ден.

Многу храна е особено освежувачка во лето. Постојат здрави намирници кои обезбедуваат многу течности и исто така многу витални материи. Thедта можете да ја јадете и со следниве природни производи:

Вода, шеќер или диња од медлика. Започнете го секој оброк со дињи или уживајте во главниот оброк направен од дињи.
Парче краставица исечено на тркала и џвакано полека и добро, брзо ја гаси жедта.
Зрели домати. На интегрален леб со малку путер.
Други пиперки за жед од овошје и зеленчук: ротквици, грозје, сочни праски, свежи ананаси.

И еве неколку класични летни оброци кои не го оптоваруваат организмот:

Јакна компири со слаб кварк или со билка кварк.
Тенко парче леб од интегрално брашно со малку путер, прелиено со свежи пиперчиња.
Сирење моцарел со домати и босилек.
1 чаша јогурт од ванила со сецкано свежо овошје.

Во лето, сепак, треба да јадете одредени производи во одредено време од денот:

Во утринските часови сè уште е релативно кул дури и во топлите денови. Можете да јадете онолку колку што можете да земете. Сè се троши како енергија во текот на денот.
Наутро, една чаша јогурт со малку маснотии со овошје има смисла.
На ручек треба да јадете лесно и малку: чинија со крцкава салата, можеби со пржени парчиња живина или со тврдо варени јајца.
Попладне може да биде овошје.
Вечер - не премногу доцна - риба или нежно зеленчук на пареа.

Особено во лето важи правилото: јадете само кога сте гладни, престанете да јадете веднаш штом сте сити. Покрај тоа: Ако е можно, скромни, мали оброци, бидејќи тие го штитат дигестивниот тракт. Ако немате апетит, едноставно треба да се воздржите од јадење. Пиењето е многу поважно во топлите денови. Ова е важно во текот на целата година. Но, во лето тоа е апсолутно мора.