Здравствените придобивки од сенф
Преработената жолта сенф е една од најчесто користените мешавини на зачини во домаќинствата во Германија. Добро познатата мешавина обично се прави со комбинирање на семе од синап со оцет, сол, лимон и други состојки. Исто така, постојат и други видови на синап направени од други семиња од синап, вклучувајќи семе од кафеав или семе од црн синап.
Здравствени придобивки
Сенфот обично се конзумира во мали количини. Кога се консумира како зачин, тоа не е поврзано со значителни здравствени придобивки. Сепак, сенфот е нискокалорична алтернатива на многу зачинети маснотии како што се мајонез, сос од забен камен или кечап.
Различни видови семе од синап може да се користат за здравствени цели. На пример, некои луѓе користат бели семиња од синап за да го подобрат својот глас, да го зголемат мокрењето, да спречат инфекции, да предизвикаат повраќање (по можност само под медицински надзор) или да го зголемат апетитот.
Семето од црна сенф понекогаш се користи за лекување на настинка, намалување на непријатноста од болни зглобови и мускули и намалување на симптомите на артритис. Сепак, во моментов нема доволно научни докази за поддршка на која било од овие козметички или медицински употреби на семе од синап или сенф.
Факти за диета
Една порција сенф обично е околу лажичка. Пакет сенф најден во рестораните често се состои од една кафена лажичка. Малку е веројатно да консумирате многу сенф бидејќи зачините имаат вкусен, врел и солен вкус.
Една порција подготвена жолта сенф обезбедува само околу 3 калории. (Една лажичка топла сенф е исто така околу 3 калории по порција.) Повеќето калории во сенф доаѓаат од јаглехидрати, но бидејќи бројот на калории е толку мал, тие јаглехидрати веројатно нема да направат значителна разлика во дневниот внес. Сенфот Дижон обезбедува повеќе калории, но не многу повеќе. Една порција сенф Дижон може да содржи до 10 калории. Една порција сенф не содржи значителни витамини или минерали. Поради нискиот број на калории, сенфот е многу погоден за подготовка на сосови за месо, тестенини или други јадења, на пример. Сенфот е исто така многу погоден и вкусен за салати.
Избор, подготовка и складирање на сенф
Сенф лесно се наоѓа во скоро сите продавници за храна. Повеќето пазари подготвија жолт сенф и сенф Дижон на полиците за зачини. Ако посетите специјализирана продавница, можете да најдете и повеќе егзотични вкусови. На пример, може да добиете сенф направен со мед, лути пиперки и вино. Таму има и сенф, кој има карактеристична текстура и јадрата се уште недопрени.
Паметно е да се купува сенф во мали количини. Зачинот може да го изгуби вкусот со текот на времето. Бидејќи најверојатно користите сенф во ограничени количини, не сакате да купите голем контејнер што веројатно ќе се расипе. Откако ќе се отвори, чувајте сенф во фрижидер до една година.
Вообичаени прашања
Може ли да замрзнам сенф?
Сенфот не замрзнува добро. Најдобро е да се стави отворен сенф во фрижидер.
Која е соодветната замена за синап во рецептите?
Некои готвачи заменуваат мајонез или васаби за сенф кога подготвуваат рецепт и немаат сенф при рака.