Зеле грав или
Зелените грав се популарна состојка во многу азиски јадења. Младите микроби може, на пример, да се користат сурови како состојка во салатите. Кога се готват, зеле од соја се користат во разни јадења од вок, супи или пролетни ролни.
Дали зеле од грав се всушност мушичка или гравче?
Никулците на зелениот мушир се нарекуваат и мунча, грав од Ерусалим или луња. Ние честопати погрешно ги нарекуваме зеле од грав. За разлика од зрната муна, сојата има жолта боја.
СОВЕТ: Во трговијата, "лажните зеле од грав" честопати се нарекуваат зеле од грав и обично се продаваат во тегли. Со подетално разгледување на списокот на состојки се открива дека станува збор за грав од мушичка.
Дали зеле од грав или зеле од мушичка се отровни? Можете ли да ги јадете сурови?
Повеќето грав содржат отровен протеин фазин, кој се уништува само со готвење. Затоа, овие грав и нивните свежо никнувани зеле не смеат да се јадат сурови. Ова исто така важи и за зеле што се одгледуваат од соја или, на пример, грашок. Овие зеле мора да се загреат 10-15 минути пред да се консумираат.
Опасност: Исклучок се зеле што се одгледуваат од мушкото грав - овие може да се јадат сурови. За многумина, никулите од мунја грав се исто така сварливи ако се парат околу 10 минути пред да се консумираат.
Повлечете или направете сами зеле од грав или зеле од мушичка
Малите, претежно боранија од мушичка, лесно ртат. Секој може да го испроба ова дома. Мун гравот е достапен во продавниците за здрава храна или органските супермаркети. Најдобар начин за одгледување на зеле е користење на ртење чаша или послужавник за ртење. Ако сакате сами да ги направите гравчињата мунг во теглата што ртеат, тие прво се натопуваат во вода 24 часа. Потоа истурете ја водата и оставете мушичките грав да 'ртат во затворената ртење тегла околу 3 до 6 дена. За тоа време, исплакнете ги таканаречените никулци од грав два пати на ден со свежа вода.
СОВЕТ: на Интернет ќе најдете упатства како лесно и ефтино да направите сад за ртење.
Влажната клима во ртење стакло лесно може да доведе до раст на мувла. Тогаш зеле треба да се отстранат и теглата за ртење добро да се исчисти. Дури и по успешното одгледување, секогаш е препорачливо темелно да се исчисти стаклото за ртење пред следниот процес.
СОВЕТ: Свежо одгледуваните зеле брзо се расипуваат. Најдобро е да се црпат само мали количини и да се консумира веднаш.
Зелените гравчиња или зелјето од грав се здрави? Калории и хранливи вредности
Зелењата од мушка, таканаречените никулци од соја, лесно се варат и може да се јадат сурови или варени. Никулците од мушка се малку калорични. Тие главно содржат витамин А, витамин Б1 и Б2, витамин Ц и Е. Покрај тоа, значителни количини на калиум, фосфор, калциум, железо, магнезиум и фолна киселина.
Познат? Мунг грав се користи за правење стаклени тестенини. Мунг гравот е мелен и се меша со вода.
Нутриционистички вредности и калории на зеле од мушичка (честопати погрешно наречени зеле од грав)
(Просечни вредности на 100 g)
| Енергија: 24 kcal/99 kJ Протеини: 3 гр Маст: во траги Јаглехидрати: 6 гр Диететски влакна: 2 гр Натриум: 5 мг Калиум: 134 мг Калциум: 13 мг Магнезиум: 18 мг Ironелезо: 0,9 мг | Витамин А: 7 µg Витамин Е: 0,1 мг Витамин Ц: 11 мг Фолна киселина: 61 µg |
[Извор: Die Große Wahrburg/Егерт калории и нутриционистичка маса]