Зеле грав - Малопродажба намирници
Зелените грав главно се користат во азиската кујна затоа што се многу едноставни, вкусни и нискокалорични. Дали како салата, во вок или во супи. Зелените грав и даваат азиски шмек на храната и ги прават западните јадења поегзотични. Истражувачите укажуваат на азиските земји, каде што производите од соја спаѓаат во основната храна. На пример, Јапонците: Тие имаат најголем животен век во светот, а кога станува збор за фатални срцеви заболувања, јапонците се на последното место во глобалната статистика.
Популарен производ
Никулците од грав се исто така многу честа храна во нашата земја. Многумина не знаат, но зелените зрнца не потекнуваат од сојата, туку од зрната. Ова е исто така познато како мун, грав од Ерусалим или луња. Исто така е поврзано со сојата. Претежно се нарекува „зелена соја“. Мунчето е мешункаст зеленчук и припаѓа на родот на пеперутките.
Сојата или зрната муна имаат грмушки и е висок до еден метар. Мешунките можат да бидат жолти, сиви, кафеави, па дури и црни. Тие се влакнести и имаат по пет семиња. Семето може да има различна форма, големина или боја во зависност од сортата. Главно, тие имаат бела до крем боја. Постојат и црвени, зелени или црни семиња. Сепак, овие се ретки и затоа не се нудат често на пазарот. Популарен производ на сојата е никулецот од грав.
Потекло на зеле од грав
Зелените грав доаѓаат од Азија. Азискиот бран ги направи важен дел од нашата работа. Никулците од грав се многу популарни во Азија. Овие мешунки се одгледуваат во следните земји: Кина, Индија, Индонезија, Африка, Филипини, Јужна и Централна Америка и Русија.
Совети за употреба на зеле од грав
Тие имаат најдобар вкус на свежо, односно кога имаат 4-6 дена. Тие можат да се најдат во лавиците во ладилникот, како и во плехите. Степените мора да бидат бели. Ако не се, ова покажува дека се чуваат премногу долго, што укажува на губење на витамини. Зелените грав често се користат како суров зеленчук во салати (салата од никулци од грав во Јапонија) на леб, во мусли и исто така во овошни салати.
Но, има и прекрасен вкус кога подготвувате топли јадења, на пример во јадења од вок, кинеско пилешко кокосово-соја, јуфки со никулци и тофу, како и кинески зеленчук со пилешко. Бидејќи зелените грав доаѓаат од Азија, зачините од овие региони совршено се усогласуваат со садовите. Кари, соја сос или ѓумбир се најдобри тука. Нутритивната вредност на 100g е 27 kcal.
Здравје и медицински ефекти на зеле од грав
Зелените грав ги содржат сите основни хранливи материи што му се потребни на телото, веднаш штом почнат да никнуваат, содржината на витамин нагло се зголемува. Истражувањата покажуваат дека гравот и зелето богато со влакна се едни од најдобрите антиканцерогени намирници. Бидејќи содржат соединенија, лигнани, изофлавони, сапонини, инхибитори на фитинска киселина и ротеаза за кои се докажува дека го инхибираат растот на клетките на ракот. За разлика од другите мешунки, никулците од грав се исто така богати со генистеин и даизеин.
Според експертите, овие супстанции можат да спречат рак на дојка и на простата, особено. Според студиите за исхрана, жените со латиноамериканско потекло имаат помал ризик од развој на рак. Докажано е и дека производите од соја штитат од срцеви заболувања и ги намалуваат нивоата на холестерол. и тие ги ублажуваат симптомите на менопауза.