Зеле здрави централи SWP Интернет - АМП
Младите садници обезбедуваат храна богата со витамини во текот на целата зима. Не е потребно многу за културата: Никулците никнуваат во најмалите простори без многу напор.
Со добри намери во новата година: зеле од секаков вид се здрави и нискокалорични. © Фото: © photocrew - Fotolia.com
Вие исто така може да сее и жетва во зима. И веднаш ставете ги добрите намери во пракса: Младите зеле што имаат добар вкус, се здрави и не содржат скоро никакви калории, сега брзо никнуваат на прозорецот.
Можете да 'ртат скоро секое семе на прозорецот: зелка, ротквица, тиква, кромид, цвекло, газови, пченица, јачмен, грашок и грав. Треба да користите само семе што е експресно одобрено за одгледување на никне. Ова е единствениот начин да се биде сигурен дека на семето нема остатоци од средства за облекување за да се заштити од болести или штетници.
Семето на сите растенија од зеленчук и жито е погодно, само семето на растенијата од ноќносенче како домати, пиперки или модри патлиџани не доаѓа предвид, тие содржат токсини.
Зеле, на пример од мунга и соја, се користат во кинеската кујна илјадници години, бидејќи тие не само што имаат вкусен вкус, туку се и хранливи и богати со витамини. Бидејќи семето е мала моќност: Кога семето отекува во водата, метаболичките процеси се ставаат во движење, така што се отклучуваат испорачаните компактни резерви на храна.
Врските за складирање со долг ланец се отвораат, молекулите стануваат активни што го стимулираат метаболизмот. Затоа, можеме да ги вариме зеле многу полесно од семето, кое станува за јадење само по долго време на готвење.
Фотосинтезата на садниците тогаш започнува под влијание на светлината: Тие произведуваат витални соединенија како што се протеини, витамини и аминокиселини. Во исто време, нитратот складиран во семето се распаѓа, истото важи и за мастите. Големата вредност на зеле е предизвикана и од антиоксиданти кои ги заробуваат слободните кислородни радикали во организмот и со тоа спречуваат оштетување на клетките.
Се прави основна разлика дали целото расад се троши со коренот, како што е случајот со сочињата во кинеската кујна. Ситуацијата е поинаква со гасеницата, ракетата или лента, чии семиња лачат слуз кога се во контакт со вода. Овие видови се сеат на сито што едвај ја допира површината на водата во контејнерот подолу. Семето не смее да се исуши во првите неколку дена, подоцна корените на садниците добиваат доволно вода од резервоарот. По околу една недела, садниците се доволно високи за да можат да се собираат. Садниците без корени се нарекуваат зелена зелка.
Исто така, многу е лесно да се посее кората на чинија обложена со влажна кујнска хартија. Подлогата не смее да се исуши за целиот период на одгледување, но ниту семето не смее да плива во водата.
Ако сакате да соберете зеле, семето се натопува неколку часа. Кога ќе го помножат својот волумен поради апсорпцијата на вода, тие влегуваат во садот за ртење.
Различни генијални помагала се достапни за одгледување зеле, на пример герминатори со брановидна основа, послужавник за собирање вода и капак. Тие се достапни дури и во катна верзија за одгледување на неколку видови истовремено.
Тегли со микроб имаат перфориран капак. Ставате влажни семиња и благодарение на обезбедената решетка за одвод, можете да ги ставите чашите скоро наопаку, така што целата вишок вода да истекува.
Да се потсетиме на скандалот Ехец во 2011 година, кога заразените никулци беа препознаени како активирачи. Високата хранлива вредност на зеле, исто така, им овозможува на микроорганизмите да напредуваат. Затоа, зеле треба да се исплакнат двапати на ден со чиста вода за да не можат да се развијат штетни микроби. Потоа повторно се исплакнуваат пред потрошувачката. Сепак, не треба да се мешаат со мувла, фините корени на косата што се формираат на повеќето садници.
Како по правило, зачинетите зеле се јадат сурови, на крајот на краиштата, топлината ги уништува чувствителните состојки, на пример, витаминот Ц се губи за време на готвењето. Мешунките се исклучок; Нивните штетни материи се веќе уништени при бланширање.
Но, има исклучок од ова: Мун гравот не содржи токсин фазин, може да се јаде суров. Ова треба да се направи рано, три или четири дена по сеидбата. Бидејќи штом гравчето од мушичка започне да формира зелено боење, тие веќе немаат добар вкус.