Зелен чај и неговите придобивки - Ји Jinин ingинг
Кинезите се прилично здрав народ и без премногу дебели луѓе (дебели луѓе се појавија и во нивните големи градови со ланци за брза храна). Секој што патува во Кина и јаде во ресторани со традиционално мени, лесно ќе забележи дека повеќето јадења всушност пливаат во масла - сепак е вистина дека е многу вообичаено да се готви и да не се пржи храна.
На ваква диета би очекувале големи здравствени проблеми и масовна дебелина, но тоа не е случај. Одговорот мора да се бара во други навики во исхраната и не е навистина тешко да се најде. Сите Кинези пијат чај, а повеќето пијат зелен чај.
Ние во Европа сме навикнати на традиционални билни чаеви или чаеви кесички што ги купуваме во продавниците. Во реалноста, ниту еден од нив не е вистински чај и затоа:
- Билните чаеви всушност се нарекуваат инфузии од билки затоа што немаат никаква врска со растението наречено чај.
- чаевите во пликовите се многу обработени и содржат, според некои гласини, повеќе опашки од чајните лисја отколку самите лисја. Индустријата мора да оствари профит
- вистинските чаеви доаѓаат во форма на лист, повеќе или помалку обработени, но откако ќе се внесат во топла вода, лисјата ќе ја вратат својата оригинална форма
Интересно е што во последно време кај нас почнаа да се појавуваат чаеви од лисја, дури и европски компании кои го индустријализираат чајот издадоа врвни асортимани во форма на лисја. Секако, најдобриот чај се добива од потеклото, поточно од Кина. И сега, со помош на компанијата за чај, имаме и квалитетен извор.
Враќајќи се на терапевтските квалитети на чајот, мора да запомниме за антиоксидантите. Чајниот лист, за време на бербата, содржи многу антиоксиданти. Затоа, колку е помал степенот на обработка, толку е поголема концентрацијата на антиоксиданси.
Зошто се важни антиоксидансите? Тие се неопходни за уништување на слободните радикали кои циркулираат низ телото и оксидираат. Овие слободни радикали имаат непријатно својство да бидат пооксидирачки отколку кислородот, заменувајќи го вториот во реакциите што се случуваат во клетката. Директен резултат е непосредно заболување, па дури и смрт на клетките. Бидејќи нашето тело зависи од статистичките податоци за здравјето на клетките, колку повеќе такви нездрави реакции се, толку побрзо се разболува и старее телото.
Колку се добри кинеските чаеви во однос на антиоксидантите? Еве како да направите различни видови кинески чај:
Списокот погоре не е исцрпен, но може да ви даде идеја како да направите разни видови кинески чај. Покрај тоа, иако во оваа статија зборуваме само за антиоксидансите во чајот, ве покануваме да прочитате за другите терапевтски ефекти на кинескиот чај на блогот Чадао.
Експеримент
Подолу е даден експеримент направен со зелен чај за да се демонстрира неговата антиоксидантна моќ.
- три чисти стаклени чаши
- зовриена вода, топла, во доволна количина
- малку бел ориз
- зелен чај
- шише тинктура од јод
Ние ќе ја користиме тинктурата на јод како оксидирачко средство бидејќи е силен оксиданс и има предност што може да обои вода и ориз, овозможувајќи набудување како оксидантот продира во нив.
Во чаша ставаме количина ориз и топла вода додека не ја наполниме чашата. На овој начин имаме за цел да го реплицираме составот на човечкото тело, кое има 70% вода. Очигледно, оризот наскоро ќе се впие во топла вода. Во оваа чаша истураме мала количина јод тинктура. Willе забележиме дека водата дамка веднаш и дека по неколку минути зрната ориз исто така се стемнуваат, бидејќи јодот влегува во нив.
Одделно подготвуваме чаша зелен чај, во филмот подолу користевме чај Лонг ingинг купен од областа Хангжу.
Потоа истураме половина од водата во чашата со ориз во третата чаша што е сè уште празна. Во овој момент ние сме подготвени за експериментот.
Истурете зовриена вода во оваа трета чаша - ќе забележиме дека иако го разредуваме растворот на околу половина од концентрацијата, бојата на течноста не се менува забележително.
Во чашата ориз ќе истуриме еднаква количина зелен чај, претходно подготвен. Willе се забележи дека антиоксидантните агенси почнуваат да го неутрализираат јодот и дека во почетокот водата, а потоа и оризот исто така се менуваат во бојата, повторно стануваат бели.
Споредувајќи ги двете чаши, можеме да ја разбереме разликата помеѓу пиење чиста вода и пиење зелен чај и зошто Кинезите имаат завидно здравје.
Секогаш користејќи вода од истиот котел и прецизно повторувајќи ги горенаведените чекори, можеме да осигураме дека нема да се користи трик со воведување на која било супстанца што ја нарушува веродостојноста на резултатот.
Покрај тоа, ако сте страствени за чајот, ве покануваме да го повторите експериментот и, згора на тоа, да експериментирате со разни видови чаеви за да ја потврдите или побиете претпоставката дека со обработката се намалува количината на антиоксиданти. Очекуваме фотографии, коментари или заклучоци од вашите експерименти.
Sorал ми е намуртено - имаше многу светлина, фотофобија