Зелен зеленчук Затоа тие се особено здрави
Лесната енергија го прави зелениот зеленчук неопходна храна. Но зошто? Клучните зборови од часот по биологија се хлорофил и фотосинтеза.
Зелениот зеленчук содржи повеќе хлорофил
Зелена зеленчук е зелена бидејќи е богата со хлорофил. Името потекнува од грчките зборови хлорос (зелен) и филон (лист). Ткаенината се нарекува и зелена лист.
Хлорофилот е природна боја што растенијата ја произведуваат кога се фотосинтезираат. Растенијата ја апсорбираат светлосната енергија преку хлорофилот и ја претвораат во хемиска енергија.
Според истражувачите од институтот Макс Планк, фотосинтезата е најважниот биохемиски процес на земјата, бидејќи претставува основа на животот и исхраната за животните и луѓето. Бидејќи без фотосинтеза, растенијата не можеа да преживеат.
Ако јадете зелен зеленчук, внесувате хлорофил и други витални и состојки кои го промовираат здравјето, како што се Витамини, хранливи материи, Влакна, Антиоксиданси и каротеноиди.
Супер храна хлорофил - зелениот зеленчук е поздрав?
Дали зелениот зеленчук е поздрав од зеленчукот во различни бои поради фитохемикалиите хлорофил? Се повеќе студии покажуваат дека секундарните растителни супстанции позитивно влијаат на метаболичките процеси кај луѓето. Ова се однесува на хлорофилот, како и на, на пример Флавоноиди и каротеноиди. Флавоноидите даваат црвена, сина, жолта и виолетова боја на многу зеленчуци и овошја. Каротеноидите често се наоѓаат во зелениот, но исто така и во портокалово-жолто-црвениот зеленчук и овошје.
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува да се земе најголемиот можен спектар на секундарни растителни супстанции. И тоа во форма на зеленчук, Мешунки, овошје, Ореви, Семиња, Компири и производи од цели зрна.
ДГЕ советува да не се зема хлорофил во високи дози, на пример како додаток во исхраната во сокови, прав или таблети. Според ДГЕ, растителните материи може да бидат неопходни „во соединение на храна“, така што зелениот зеленчук може да има ефект на промовирање на здравјето. Исто така, нема сигурни студии до денес за тоа дали препаратите во преголема доза можат да доведат до штетни несакани ефекти.
Разновидност на зелен зеленчук во вашата кујна
Вие веројатно јадете зелен зеленчук претежно отколку Сурова храна, како салата, како топло главно јадење или како топло гарнирче. Но, поголеми количини може да се користат и во едно Пијалак, во Песто, Путер од билки и преработувајте сосови. Еве избор на зелен зеленчук што можете да го најдете во скоро секој супермаркет или пазар во вашата област:
- зелен лиснат зеленчук како салата, рукола, спанаќ, Purslane, коприва или швајцарска блитва
- зелен овошен зеленчук како зелена пиперка, Краставици, тиквички или авокадо
- зелена зелка како брокула, Зеле од Брисел, Кеale или зелена савој
- зелен кромид зеленчук како кромид, праз или Див лук
- зелени мешунки како Грав или грашок
- Билки како магдонос, Ловаж, босилек, Копра, червила, тарагон или нане
- на зелена на зеленчук како ротквица, Колраби или моркови
- зелени зеле или зелени растенија од аспарагус
Совет: Многу конвенционални овошја и зеленчуци се загадени со остатоци од пестициди - видете: Предупредување, пестициди! Овие 12 видови овошје и зеленчук треба да ги купите органски. Затоа е најдобро да го купите вашиот зелен зеленчук со органски квалитет.