Зелена на плочата
Зелена на чинија - Диетата со билки се фокусира, како што имплицира името, на храна од растителна основа. Кои се неговите принципи, што велат специјалистите и како изгледа таков режим усвоен како начин на живот?
Диетата со билки вклучува не само овошје и зеленчук, туку и ореви, семиња, масла, цели зрна, грав и, воопшто, секој зеленчук што може да се јаде. Ова не значи дека оние кои го прифаќаат овој животен стил се вегетаријанци или вегани и никогаш не јадат месо или млечни производи.
Мислења на специјалисти
Неколку нутриционисти разгледаа диети со билки ширум светот, како што се медитеранската диета и вегетаријанската диета. Медитеранската диета во голема мера се базира на храна од растително потекло, но исто така вклучува и риба, пилешко, јајца, сирење и јогурт неколку пати неделно. Месото и слатките се ретки. Студиите на големи популации кои го прифатиле овој животен стил покажуваат дека го намалува ризикот од срцеви заболувања, метаболички синдром, дијабетес, депресија, одредени видови рак (дебело црево, дојка и простата), а кај постарите лица доведува до подобро ментално здравје и физичко функционирање. Вегетаријанската диета е добра и за здравјето, со нивна помош за намалување на ризикот од срцеви и циркулаторни заболувања. Истражувачите покажаа дека диетите со билки ги обезбедуваат сите протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали потребни за оптимално здравје и често се побогати со растителни влакна и фитонутриенти. Но, на некои вегани понекогаш им се потребни додатоци (особено витамин Б12).
Како да започнете диета со билки
Пред сè, треба да знаете дека оваа диета е повеќе начин на живот. Промената на навиките во исхраната доведува до промена на целокупната благосостојба, особено ако направите здрав избор. Значи, не мора да се фокусирате на одредени јадења, туку само прифатете општ стил, во кој можете да направите онолку комбинации колку што сакате. Еве неколку принципи на диета со билки:
Јадете многу зеленчук. Половина од чинијата треба да биде полна со зеленчук за ручек и вечера. Тие исто така мора да бидат многу шарени. Можете да јадете зеленчук и како закуска, како што се хумус или гвакамоле.
Променете го начинот на кој гледате на месото. Едноставно, намалете ја количината на месо воопшто. Помислете на месото како гарнир, а не како главно јадење на чинијата. И понекогаш може да се откажеш од него целосно.
♥ Изберете добри масти. Мастите во маслиновото, оревот, семето и маслото од авокадо се исклучително здрави.
♥ Гответе вегетаријанец најмалку двапати неделно. Изградете ја масата околу грав, житарици и зеленчук.
Вклучува цели зрна за појадок. Започнете со овесна каша, киноа или 'рж. Потоа додадете ореви или семиња и малку свежо овошје.
Секогаш бирајте зелена боја. Сè што е зелено е дел од оваа диета. Постојат многу зелени лиснати растенија, како што се зелка, брокула, кеale, спанаќ, зелена салата. За да ги зачувате вкусот и хранливите материи на овие растенија, гответе брзо во пареа или во тава без масло.
Изградете ја масата околу салатата. Наполнете сад со секакви салати. Потоа додадете друг зеленчук по ваш избор. Зачинете ги овие лисја и зеленчук со тофу, грашок или грав и зачинете ги со билки и маслиново масло.
Десертот мора да се состои од овошје. Зрел и сочен нектарин, освежувачко парче лубеница или крцкаво јаболко ќе ја задоволи вашата потреба за слатко на крајот од оброкот.
Пример за мени со билки
- Овесна каша со банана, ореви и цимет
- Тортилја со омлет, грав, бугарска пиперка, кромид и сирење
- Англиски мафин од цело зрно со домат и авокадо
- Грчка салата: зелени лисја со домати, маслинки, фета, маслиново масло и балсамичен оцет. Интегрален леб од пита и лубеница за десерт
- Супа од домати со босилек, крутони со табула и јаболко
- Вегетаријанска пица со моцарела, домати, брокула, кромид, пиперки и печурки
- Јагоди за десерт
- Зеленчук на скара со тофу и спанаќ салата
- Тестенини од цели зрна со грав и грашок и римска салата со домати од цреша
- Вегетаријански чили со салата од спанаќ