Зелена пилена супа од кнедла, бифтек од мисирка, крем од мусли

Супа од Grünkernnockerl

За 16 кнедли од 38 kcal, = 0,3 единици за леб

зелена

  • 1/16 л вода
  • 1/16 л млеко
  • 30 гр путер или нетврден маргарин
  • 70 гр зелена зелена фино мелена
  • 1 јајце
  • Сол, морско оревче

Подготовка на зелена пишана супа од кнедли:

Земете го млекото, водата и путерот со прстофат сол и морско оревче да зовријат, промешајте го зеленото брашно и продолжете да мешате додека смесата не се преврти во грутка (како чоко тесто). Промешајте го јајцето во изладеното тесто, обликувајте приближно 16 кнедли со мала лажица и оставете ги да се крчкаат во чистата супа. Послужете со пиперчиња.

Бифтек од мисирка со рузмарин и сок од мајчина душица со кнедли од интегрално брашно

За 4 порции од 250 kcal, = 0,4 BE (бифтек од мисирка)
За 4 порции од 250 kcal, = 3,1 БЕ (кнедли од интегрално брашно)

Состојки стек од мисирка:

  • 4 стек од мисирка (по 120 гр)
  • 2 лажици масло
  • Сол, бибер, мајчина душица, рузмарин
  • 150 ml супа од зеленчук
  • 1 гранче мајчина душица
  • 30 гр брашно од цело зрно
  • 1/8 л павлака

Состојки интегрални кнедли:

  • 250 гр брашно од цело зрно (или напишано)
  • 150 мл вода
  • 2 јајца
  • сол
  • малку масло да се вртка

Подготовка на бифтек од мисирка:

Зачинете го месото со сол, бибер, мајчина душица и рузмарин. Потоа пржете на масло од двете страни и тргнете го од садот. Чувајте го месото топло. Истурете супа од зеленчук на остатоците од печено месо, додадете гранче мајчина душица и оставете го да зоврие. Прашина со интегрално брашно и промешајте ја павлаката (не оставајте да зоврие) и зачинете по вкус. Повторно ставете го месото и нежно испарете го. Послужете со кнедли од цели зрна и мешана салата.

Подготовка на кнедли од интегрално брашно:
Преработете ги сите состојки во мазно тесто, оставете да одморат околу 30 минути и потоа зовријте во солена вода, оставете го да се стрмни за момент, процедете.

Крем за житни култури

за 6 порции од 280 kcal, 2,9 единици леб

  • 250 гр јаболко
  • 1/2 л јогурт 3,6% маснотии
  • 60 гр мед (2 лажици)
  • 160 гр мешавина од снегулки незасладена (или само груби снегулки од овес)
  • 1/8 л шлаг
  • Сок од 1 портокал (100 ml)

Подготовка на крем од житни култури:

Измијте, четвртина, јадро, излупете ги јаболките и исечете ги на мали коцки. Потоа измешајте со јогуртот и смесата со снегулки, оставете да отстои околу 30 минути. Потоа додадете мед и сок од портокал. Победете го шлаг додека не стане тврд, преклопете го и истурете го во садови.

Ако под него ставите 4 листови желатин (омекнат, загреани), можете да го наполните овој крем во калапи, да го оставите да се олади, да го изгаснете и да го послужите на огледало од овошје.

Клаус Вихбак, Угостителска и оперативна служба ГмбХ