Зеленчук и месо од маж Зошто однесувањето во исхраната е поделено со знаење по пол - живот
од ietулиет Ирмер - Швајцарија за време на викендот
Мажите во просек јадат скоро двојно повеќе месо од жените. (Слика на симбол)
Мажите јадат поинаку од жените: Дали за ова се одговорни клишеа за улоги или еволутивни механизми?
Да започнеме со мал тест: На мажите и жените доделете им ја следната храна: бифтек, зеленчук, пиво, чај од јоги, зглоб од свинско месо, кварк од овошје.
Мртво лесно? Не е ни чудо, бидејќи мажите и жените всушност јадат поинаку, како што покажаа бројни студии. Една од најголемите е Националната студија за потрошувачка II од 2008 година, во која беа испитани речиси 20 000 мажи и жени во Германија: Според ова, мажите јадат скоро двојно повеќе месо и колбаси од жените, додека претпочитаат овошје, зеленчук, јогурт и салата. Низ сите студии, има и околу двапати повеќе жени вегетаријанци отколку вегетаријанци. Но, зошто мажите и жените имаат различни преференции во храната? И, дали овие се генетски прицврстени или обликувани според културата и воспитувањето?
Социолозите се убедени во „родово постапување“: Според ова, мажите јадат месо за да покажат дека се мажи. „Така момчињата учат од мали нозе дека месото ве прави големи и силни“, вели нутриционистката Кристин Бромбах од Универзитетот за применети науки во Цирих и заклучува: „Нашето однесување во исхраната е социјално конструирано“.
Од месо до секс
Месото е најсимболично од сите намирници: „Се залага за сила и мажественост и ја отелотворува доминантната позиција на мажите“, вели Бромбах. Домаќинот престојуваше на крајот од табелата, прво беше сервиран и го доби најдоброто печење. Во сите култури, месото е скапоцено и е неразделно поврзано со мажественоста: Пред луѓето да се населат пред околу 10 000 години, тие мораа да ловат за да јадат месо - а ловците беа и сè уште се претежно мажи.
Мажите и жените не се разликуваат само во изборот на храна. „Мажите јадат поголеми порции, грицкаат срдечно, џвакаат побрзо и посилно“, вели Бромбах. Зачинета храна и пиење од шишето исто така се сметаат за машки. Womenените, исто така, ја нагласуваат својата женственост преку своето однесување: „Јадат помали порции, џвакаат побавно и пијат чаша со вино“, вели Бромбах. Јачината на ваквите архаични модели е особено видлива во лето: скарата е деловна активност на мажот, по можност со пиво во рака. Theените ја подготвуваат салатата.
Во светски рамки, жените имаат тенденција да бидат повеќе здравствени за својата исхрана, откри студија која ги испитува навиките на јадење во 23 земји. Значи, глобализацијата значи и: ист идеал за убавина ширум светот што ги тера жените да заштедат калории. Во најдобар случај, тие јадат повеќе здраво, во најлош случај се разболуваат: „Womenените повеќе се грижат за својата фигура, генерално се незадоволни од својата тежина и почесто се обидуваат да ослабат“, вели Бромбах Храната за нив е често меч со две острици, а проблемот започнува на млада возраст. Резултат: девојчињата имаат поголема веројатност да развијат нарушувања во исхраната, како што се булимија и анорексија.
„Генерално, мажите јадат повеќе со задоволство, а нивниот однос со храната е помалку комплициран“, вели Бромбах. Соодветно на тоа, тие се исто така почесто со прекумерна тежина од жените - само што помалку им пречи тоа.
Со цел да го разбереме нашето однесување денес, биолозите сакаат да гледаат во минатото. Сега никој не може да знае дали мажите претпочитаа да јадат месо тогаш - но и денес може да се проучуваат традиционалните народи. Колет Бербеск, антрополог на Универзитетот Роемптон во Лондон, откри дека Хазда од Танзанија има и различни преференции на храна: мажите претпочитаат мед, проследен со месо, корени и бобинки; Ените претпочитаат мед, бобинки, корени, месо.
Содржината не е поддржана
За жал, оваа содржина е достапна само на нашата редовна веб-страница. Кликнете подолу за да бидете директно проследени.
Бербеск има различни објаснувања за ова. Едноставно, еволутивниот е за репродуктивен успех: човековото однесување е оптимизирано за да ги пренесе сопствените гени. Бидејќи мажите Хазда ретко се успешни во ловот, месото не е сигурен извор на храна. Затоа, жените се потпираат на храна помалку богата со енергија, која е сигурно богата. Од една страна, да ги зачуваат своите резерви на маснотии, а со тоа и нивната плодност, од друга страна, за да можат со сигурност да се грижат за своите деца. Мажите, пак, се потпираат на месото и со тоа ја обезбедуваат добронамерноста, т.е. подготвеноста на жените да се парат, бидејќи и жените сакаат месо.
Ако ги погледнете нашите најблиски роднини, ќе најдете извонредни паралели: термитите или месото се добредојдени деликатеси во шимпанзата, кои мажите ги јадат почесто од женките, но сакаат да ги споделуваат со нив: „Ова им овозможува да ја придобијат предноста на женките и подоцна кога ќе бидат подготвени да се размножуваат да се претвори во копулации “, вели Роман Витиг од Институтот за еволутивна антропологија Макс Планк во Лајпциг.
Учење од генот на млекото
Второто објаснување на Бербеск е физиолошко: „Можно е половите едноставно да имаат различни нутриционистички потреби“. Оваа теорија е поткрепена со фактот дека мажите и жените во сите етнички групи се разликуваат по нивната фигура. Во просек, мажите се повисоки, имаат поголема мускулна маса и им требаат повеќе килокалории (kcal) на ден отколку жените. За канцелариска работа, на пример, 2400 kcal на ден им се доволни, 1900 kcal за жени. Иако жените во просек внесуваат помалку калории, тие имаат поголем процент на телесни масти - затоа што имаат деца и за тоа е потребна енергија.
Неизвесно е дали културата или биологијата повеќе влијаат врз нас кога посегнуваме по стек или салата. Следниот пример веројатно е најблизу до вистината: Пред околу 7.500 години, т.е. неколку илјади години откако луѓето се населија и чуваа крави и овци, генот мутираше: луѓето одеднаш толерираа млеко како возрасни - што претходно беше резервирано за бебиња . Модифицираниот ген понуди предност за преживување, бидејќи млекото е хранливо и така се шири - од еволутивна гледна точка - исклучително брзо во Западна и Северна Европа, каде денес 90 проценти од популацијата може да толерира млеко. И лекцијата по историја? Човечката култура и биологијата се неразделно поврзани.