Зеленчук и овошје во превенција на избрани хронични заболувања

Позадина, резултати и практични совети за тековната изјава за DGE

овошје

Ангела Бехтхолд, Бон

Германското друштво за исхрана ја процени улогата на зеленчук и овошје во спречувањето на избрани хронични болести. V. за прв пат во изјава во 2007 година. Оваа изјава неодамна е ажурирана врз основа на ново додадени студии. Овој напис ја претставува методологијата и резултатите од изјавата и дава практични совети.

Зеленчукот и овошјето се од големо значење за исхраната на луѓето. Тие несомнено се важен снабдувач на хранливи материи, влакна и секундарни растителни материи. Исто така, се верува дека нивната потрошувачка има улога во намалувањето на ризикот од болест. Последново е предмет на научна дискусија - потребно е да се утврди за кои болести зголемувањето на популацијата во потрошувачката на зеленчук или овошје може да влијае на ризикот и колку се силни научните докази за таквата врска.

Овие податоци можат да се користат за проценка на превентивниот потенцијал на диета богата со зеленчук и овошје. Затоа, во 2006 година во рамките на Президиумот на Германското друштво за исхрана е. В. (ДГЕ) формираше работна група со цел да ги процени доказите за улогата на зеленчукот и овошјето во спречување на избрани хронични болести. По долгогодишно истражување во литературата, податоците беа евидентирани за прв пат во 2007 година и оценети во изјава заснована на претходно дефинирани критериуми. Оваа изјава неодамна беше ажурирана врз основа на ново додадени студии

Целиот напис може да се најде во Ерн Ернахрунг Умшау 08/12 од страниците 464 до 469.