Зеленчук или ќебапи Што јадат децата на училиште
25.11.2012 | 18:43 | РОСА Шмит-Витерлер, печатот
Во четвртина од сите студенти моментално се грижат цел ден - и оваа бројка ќе продолжи да расте во следните неколку години. Менито за ручек се повеќе се префрла на градинките, центрите за грижа по училиштата и училиштата. Но, што всушност јадат нашите деца таму?
Со секоја форма на целодневна нега, се нуди топол ручек, кој, во зависност од снабдувачот и личните преференции, може да се јаде - или ги исполнува барањата на разумна диета за младите. За тоа одлучува локацијата на училиштето. Додека во Јапонија, на пример, оброците за ученици ги организира Министерството за образование и зеленчукот се свежо подготвен насекаде, во Австрија нема дури ни федерални упатства. На некои државни училишта храната им е доставена од блиските анови или дури и од болниците.
Виена, која има најголемо искуство со целодневна грижа, ги регулира училишните оброци преку строги упатства. Постојат јасни упатства; почнувајќи со хигиена, преку квалитет, до калории за одделни возрасни групи. Ручекот треба да му обезбеди на студентот третина од дневните потреби за енергија и хранливи материи. Виенските училишта во моментов се снабдуваат само од две компании: Гурман (58 проценти) и МАКС-Кетеринг (42 проценти). На пример, на Гурман, десетици нутриционисти и диететичари обезбедуваат училишни оброци да бидат здрави, малку маснотии, само малку солени и ослободени од вештачки вкусови. Менито вклучува тестенини со сос од домати или решеткан рибен филе со ориз. Проблемот: „здравата исхрана“ не е нужно она што го сакаат студентите. Ако не сте задоволни, можете да отидете на ќебапот од аголот или да возите до најблиската гранка на Мекдоналдс. Така прават две третини од германските средношколци, како што покажува германското истражување „Така е и Шуле“ од 2010 г.
Апарати за кокс под оган
Вистина е дека децата учат што е здраво уште на рана возраст. Сепак, ова знаење тешко игра улога во нивната исхрана. Бројот на деца со прекумерна тежина се зголемува за околу еден процент секоја година. „Кампањите се бескорисни. Понудата е поважна од знаењето “, објаснува Карин Кајблингер од советувањето за исхрана„ јаде добро “. Здравјето едноставно не е проблем за студентите.
Кајблингер е особено критичен кон училишните бифе, во кои премногу често доминираат ролни колбаси и слатки закуски. Се разбира, родителите до одредена мерка можат да кажат збор за понуденото во училиштата. Но, чуварите на бифе седат на салатата, додека тие прават добар бизнис со тост и виршли. Пред сè, многумина сметаат дека машините за кола не се одговорни: „Достапноста го одредува однесувањето во исхраната. Сè додека се достапни безалкохолни пијалоци, младите ги консумираат “, вели Кајблингер. Додека машините се забранети во многу други земји на ЕУ, тие сепак се доста популарни кај нас. Млеко, од друга страна, изгуби многу од својата привлечност во Австрија: Само 137 000 ученици сè уште порачуваат училишно млеко, тоа е нешто повеќе од десет проценти.
Обликува родителскиот дом
Училишните бифе мора да бидат понудени во сите училишта без целодневна грижа. Наместо парите за штандот, родителите треба да им дадат ужинка на своите деца, вели Кајблингер. Исто така е од суштинско значење за добрите навики во исхраната што луѓето ги готват разумно дома. Овој „основен фонд“ останува на учениците - дури и ако многумина, на возраст од 14 или 15 години, направат „програма за контраст“ на упатствата на родителите и претпочитаат да консумираат брза храна за тоа време.
Моментално 128 училишта во Виена се управуваат цел ден и се снабдуваат со ручек (а повремено и со ужинка). Не е лесна задача, бидејќи желбите на учениците и родителите честопати се контрадикторни едни на други. Строгиот каталог на критериуми се однесува на двајцата официјални добавувачи во Виена, а оброците се постојано здрави. Многу училишни бафети се проблематични. Пред сè, критичарите се жалат на апаратите за безалкохолни пијалоци што ги има во многу училишта.