Зеленчук на годината 2019 Die Gurke - Heilpraxis

Краставица: зеленчук на годината 2019 и 2020 година

Германците сакаат краставици. По домати, моркови и кромид, краставицата е најпопуларниот зеленчук. Кисела краставица е исто така популарна. Со содржина на вода од 97 проценти, краставицата е една од најбогатите со вода и нискокалорична зеленчукови култури. Повеќето вредни состојки се наоѓаат во лушпата, па затоа зеленчукот најдобро се јаде нелупен. Здружението за зачувување на разновидноста на земјоделските култури го избра краставицата за зеленчук на годината 2019 и 2020 година. Изборот е наменет да го поттикне одржувањето и дистрибуцијата на несеменски сорти што можат да се репродуцираат.

gurke

Краставицата (Cucumis sativus) припаѓа на семејството на краставици и е тесно поврзана со тикви и тиквички. Зеленчукот првично доаѓа од северна Индија. Таму се разви од исклучително горчлива и малоплодна дива форма пред околу 3.500 години. Дури во 16 век краставицата се најде во Западна Европа. Современите змии краставици се одгледуваат само од крајот на 19 век. Во прилог на издолжените, зелени краставици, постои широк спектар на форми и бои. Спектарот се движи од бела до жолта до лента, од сферична до цилиндрична. На отворено поле, краставицата може да ползи на земја или да расте на помагала за качување, додека во стаклена градина обично се подига на жици.

Денешните сорти краставици обично се речиси без горчливи материи. Меѓутоа, ако нема доволно снабдување со вода, краставицата може да развие горчливи материи. Затоа, има смисла да се земе примерок пред да се подготви. Според старото кујнско правило, краставицата треба да се излупи од цветот до стеблото, бидејќи горчливите материи се акумулираат од основата на стеблото. Често само првите неколку сантиметри се горчливи. Со зголемената зрелост, горчливите материи се распаѓаат, така што тешко може да има проблеми со краставиците доцна собрани. Впивањето во вода ја намалува и содржината на горчлива материја. Хајке Кројц, одн