Зеленчук на скара со балсамичен оцет, босилек и винегрета од лук Енди
Денес, не затоа што е петок или затоа што е последен ден во август, повторно сретнав еден стар пријател: пост. Се сеќавам не без некоја носталгија на моментот кога за прв пат разбрав колку лесно можам да ги ослободам умот и духот од тиранијата на храната. Не ме сфаќај погрешно: сакам храна и не пропуштам никаква можност да се соберам; сепак, неговото отсуство понекогаш е откривачко. Имав 20 години и имав некои проблеми со здравјето и тежината кога се откажав од месо и започнав да постем и да „прочистувам“ лекови. Останував со денови, понекогаш со недели, само со вода, само со јаболка, само со житни култури, па дури и без ништо. Пиев литри вода што ги исфрлив на најнеочекувани начини, низ најнеочекуваните места:), а со нив и последните трошки од токсини во телото.
Не знам дали можев да го сторам ова сега, но знам дека сите мои денови на жртва ме научија на една исклучително важна работа: да ја сакам храната со страст, но во исто време да бидам слободен во нејзино отсуство. Во последниве години, моето кулинарско патување ми го привлече времето и curубопитноста, па заборавив на моите добри навики, вклучително и на неделниот пост. Или ве молам, постете со вода, многу вода, бидејќи тоа е од суштинско значење за елиминација на остатоците од телото. Ако не пиеме доволно, на крајот на денот ќе добиеме убава главоболка
Она што ми се допаѓа во деновите на постот е времето што го заработувам. Неверојатно е колку време можеме да потрошиме околу обредот на оброци! Да не зборуваме за потрошено време за варење, кога видливо се намалува нашата способност да дејствуваме и да обработуваме информации. Друга придобивка од постот со течности е јасност на умот, јачина на концентрација и, последно, но не и најмалку важно, благосостојба, лесна, чиста. Позитивната енергија што почнува да се акумулира во сите влакна на суштеството, сочувството и суптилната висока вибрација што ја придружува. Способност да се види и чувствува убавина и добро, поинаку, сосема поинаква алт
Иако одамна престанав да верувам во магични диети (и и онака не ми требаа откако се откажав од месо), не престанувам да верувам во работата што треба да ја работиме секој ден за да го одржиме нашето тело здраво. Верувам во неделен дигестивен ден за одмор, направен со пост, верувам во намалување на количината пржена храна и шеќер, верувам во оброци со жива храна неколку пати неделно, верувам во замени за производи од животинско потекло, верувам во вечера од 18.00 часот и Мислам дека можеме да ја сакаме храната без да ја злоупотребуваме.
И бидејќи утре официјално започнува есента, мислев дека ќе ја поздравиме со салата полна со свежина и несомнени вкусови. Можете да го послужите како гарнир во јадење врз основа на скроб (компири, ориз, тестенини) или така, едноставно, во целото свое чудо и природност.
- 1 ваната
- 1 тиквичка
- 2 пиперки (една црвена, една зелена)
- 1 вода кромид
- 1 лажица свежи грчки лисја од босилек
- 4 лажици маслиново масло
- 4 чешниња лук
- 3 лажици балсамичен оцет
- 1 нотка на сол и 1 нотка на мелен црн пипер
- Загрејте ја тавата за скара многу добро. Јас обично го подмачкувам со малку маслиново масло со четка. Ако немате тава за скара, можете да обложите истегнен плех со хартија за печење и да користите скара во рерна.
- Исечете го целиот зеленчук на кругови, соодветно ленти и ставете го на скара, свртувајќи се на другата страна кога ќе почнат да омекнуваат. Не ги оставајте премногу долго, идејата е да задржите дел од нивната свежина.
- Одделно излупете го лукот и ситно исечкајте го. Во чаша или малтер измешајте масло, балсамичен оцет, лук, сол и бибер, добро тријте додека не добиете винегрет.
- Кога зеленчукот е подготвен, истурете ги со винегрет заедно со лисјата од босилек и добро измешајте.
Ај лав, лав, лав оваа комбинација! Секојпат кога ќе помислам на неа, врне во устата. Можете да додадете борови пупки, сино сирење, ореви или други семиња - тоа ќе биде исто толку неверојатно.
Со нетрпение ја очекувам есента, ви посакувам спокоен и мирен последен ден од август, како моето срце:)
- а еКнига со 20 вкусни вегетаријански рецепти
- а целосен водич неделно планирање на менито