Зеленчук на скара - здрав и вкусен, така станува совршено здрав

Не мора секогаш да е месо што завршува на скара. Зеленчук и овошје на скара се навистина вкусна, здрава промена.

станува

Кој зеленчук е погоден за скара?

Всушност, за скара можете да користите кој било зеленчук што е во сезоната. Без оглед дали на скара ќе ставите домати, бела зелка, црвена зелка, компири, печурки, ракета, аспарагус/зелен аспарагус, тиквички, брокула, модри патлиџани, кромид, пченка, црвен пипер, пиперки или лук, секогаш сте на десната страна. Јаболка, круши, ананас, манго, папаја, банани и сл. Ја носат сласта што ги заокружува крцкавите салати направени од зеленчук на скара.

Зеленчук на скара, сочен или крцкав

Дали некогаш сте направиле свои крцкави чипсови од зеленчук (видете го нашиот рецепт - Домашни чипсови од зеленчук - крцкави, нискокалорични и здрави)? Тогаш ќе ви се допадне и зеленчук на скара. Крцкавиот зеленчук може да се подготви само од свеж, немариниран зеленчук. Лесните натопи и сосовите му носат на индивидуалниот вкус. Предходно испечете тенки пишани колачи. Тенките лебови може да се потопат во сосови или сос и да се печат на скара.

Едноставни пишани фиоки

Состојките

  • 500 гр интегрално брашно
  • 500 мл кисела сурутка
  • 1 лажичка морска сол
  • 1 лажичка маслиново масло

Подготовката

Ставете ги сите состојки во садот со процесор за храна и преработете во лепливо тесто (додадете малку сурутка или брашно доколку е потребно). Оставете го тестото да одмори околу 30 минути и потоа расукајте го во ролна (со дијаметар од околу 5 см). Исечете парчиња со иста големина и расукајте ги рамно со сукало. Рамните колачи или се печат суви во тавата или во рерна на 200 степени. Веднаш штом ќе се појават меурчиња во лепчивите лебчиња и тие малку ќе поруменат, готови се. Времето за печење варира во зависност од големината и дебелината на лепчивите лебници.

Овесни колачи - едноставни овесни колачи на скара

Овесните колачи се валани овес направени од овес, вода, сол и малку квасец. Овесот е богат со витамини, растителни влакна и минерали и релативно малку глутен. Тенките овесни колачи всушност се печат во тавата. Тоа е уште полесно и без маснотии во пегла за кроасан.

Состојките

  • 500 гр снегулки од овес (нежни или срдечни)
  • 1 литар вода
  • 1 лажичка морска сол
  • Сув квасец, торба

Подготовката

Вечерта пред тоа, измешајте ги снегулките од овес со вода и сувиот квасец во доволно голема чинија. Следниот ден, непосредно пред печење во вафли за торти од сладолед (кружни и рамни, без груба шема, како кај конвенционалните вафли) додадете морска сол во тестото и измешајте ја. Потоа овесните колачи се печат една по друга во вафли железо. Потребни ви се околу 1 до 1,5 лажици тесто по овесна торта (во зависност од големината на лажицата). Овесните колачи се подготвени кога лесно може да се отстранат од вафли и да имаат малку крцкава конзистентност.

Надвор од мрежата: зеленчук на скара

Маринади од зеленчук кога да се подобри вкусот

Некои зеленчуци се многу тврди или не јадат неварен (како грав, пченка на коча, моркови или модар патлиџан). За да го направите зеленчукот на скара задоволство, најпрво можете да го избришете и маринирате овој зеленчук. За маринадата, треба да користите висококвалитетни масла на кои не им пречат високите температури. Маслиново масло, масло од сусам, масло од семе од грозје или масло од кикирики се идеално погодни за мешање маринади.

Мекиот зеленчук или зеленчукот што е особено здрав суров не треба да се бланшираат пред да се пече на скара. Сигурно сакате тиквички, печурки, карфиол, брокула, секаква зелка, зелен аспарагус и домати со малку залак.

Се меша за маринада од зеленчук

  • сок од свеж лимон, можеби и рендана кора од органски лимон или вар
  • нафта
  • сол и црн пипер
  • Лук и свежи сецкани билки
  • чили
  • ѓумбир
  • цимет
  • Црвено вино, бело вино или коњак/виски
  • соја сос
  • сенф
  • Сируп од мед или цвекло

Одлучете се за состојките што ги имате во куќата и ви се допаѓаат. Маринадата е многу индивидуална, која секој ја создава според својот вкус.

Наполнете ја готовата маринада разделена во вреќа за замрзнувач (кои се особено стабилни) и додадете зеленчук што треба да се маринира. Предноста на вреќата за замрзнувач е тоа што зеленчукот можете да го навлажнете со маринада од сите страни со тресење и месење. Потоа ставете ја вреќата во фрижидер и оставете го зеленчукот да одмори околу 2 часа. Потоа можете да започнете со скара.

Зеленчук на скара - мариниран и немариниран

Порано компирот и зеленчукот често се завиткуваа во алуминиумска фолија за да се печат на скара. Алуминиумот сега се гледа поскептично. Најдобро е да избегнувате алуминиумски тави за скара и да претпочитате тави за скара изработени од нерѓосувачки челик или емајл. Ако сакате да испечете компири, кромид или лук директно на жар, прво завиткајте ги густо во хартија за печење или пергамент. Потоа можете исто така да ги завиткате пакетите со пергамент со алуминиумска фолија. На овој начин, зеленчукот не доаѓа во директен контакт со алуминиумската фолија.

Зеленчукот на скара ќе биде уште ароматичен во тавата од не'рѓосувачки челик, ако повторно и повторно ги четкате со малку маринада додека скарите. Внимавајте овошјето и зеленчукот да не станат црни. Доколку некогаш се случи, јагленисаните области лесно можат да се отстранат со нож.

Можеби ќе ве интересира