Зеленчук од Брисел Зимскиот зеленчук е толку здрав

Витамини и минерали

Бриселско зеле: зимскиот зеленчук е толку здрав

11/12/2015, 11:11 часот | TaTe

зимскиот

Бриселските зелки содржат многу витамини и минерали и затоа се многу здрави. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

  • подели
  • Закачување
  • Печатење на твит
  • За пошта
  • редакција

На прашањето дали бриселските зелки се здрави, јасно може да се одговори потврдно. Богат со витамини и минерали и нискокалоричен, зимскиот зеленчук не треба да изостанува на ниту едно мени. Можете да дознаете повеќе за разновидноста на зелка во нашето познавање на производи.

Зимски зеленчук - витамински бомби во студената сезона
Фото серија со 9 слики

Зелките од Брисел се здрави? Витамини и минерали во зимскиот зеленчук

Ниту еден друг вид зелка не содржи повеќе витамин Ц од бриселските зелки. Сто грама зимски зеленчук содржи 115 милиграми витамин Ц. Ова повеќе од опфаќа препорачаната дневна доза. Докажано е дека витаминот Ц помага во зајакнување на имунитетниот систем. Бриселските зелки се особено здрави во студената сезона, кога вирусите и бактериите се на висина на задачата. Покрај тоа, цветовите содржат значителни количини на витамини Б и К, магнезиум, флуор, калиум и цинк.

Маслата од синап ги прават бриселските зелки горчливи, но и здрави

Во споредба со другите видови зелка, зелките од Брисел содржат најголемо количество глукозинолати. Овие секундарни растителни супстанции се претвораат во сенфни масла од страна на ензимите во телото. Маслата од синап ја инхибираат репродукцијата на разни бактерии, вируси и габи и ја промовираат циркулацијата на крвта. Покрај бриселските зелки, и други зеленчуци како брокула и ке and содржат високи концентрации на глукозинолати.

Маслото од синап има и антиоксидативно дејство. Така, зелките од Брисел ги одржуваат клетките здрави и ги штитат од слободните радикали. Маслото од синап, или поточно состојката синигрин, исто така, обезбедува малку горчлив вкус на зеленчукот. Совет: По првиот мраз, зелјето од Брисел има помалку горчлив вкус бидејќи содржината на шеќер во цветовите се зголемува.

Бриселско зелје е малку калорично

Содржината на вода во компактните цвеќиња е помала отколку во другите видови зелка. Ова се рефлектира и во енергетската содржина: со околу 36 калории на сто грама, бриселските зелки се малку калорични од нивните роднини. Зеленчукот содржи девет грама јаглени хидрати и само 0,3 грама маснотии. Сè на сè, тоа е еден вид зелка со малку калории, што поддржува здрава исхрана и ви помага да изгубите тежина.

Патем: со 4,5 проценти протеини на сто грама, бриселските зелки се исто така погодни за диета со малку јаглени хидрати. Подеднакво голем дел од растителни влакна го растеруваат чувството на глад и продолжуваат со варењето на храната.

Зимски зеленчук под лупа

Најновото истражување сугерира дека зелките од Брисел можат да спречат карцином, објавува магазинот за исхрана „EatSmarter!“ Во студија на Универзитетот во Виена, откриено е дека зимскиот зеленчук ги прави безопасни канцерогените материи во зачистеното месо.

  • За мали гурмани:Рецепт од зеле од Брисел: вкусно пире од бриселско зелје
  • Сее од април:Засадување на бриселски зеле - правилно одгледување зимски зеленчук
  • Вкусен зимски зеленчук:Совети за купување и чистење на зеле од Брисел
  • Готвење, пржење, печење:Готвење и подготовка на бриселски зеле - совети
  • Мени за студената сезона:Бриселско зелје со сланина - подготовка на класиката

Дали сакате да ги сервирате цветовите како гарнир за печење или колбаси? Само напред! Бриселските зелки се особено здрави во комбинација со пржено месо. За поблаг вкус, можете да додадете малку шеќер или супа од зеленчук додека готвите. Други креативни идеи за рецепти со бриселско зелје се, на пример, пире од бриселско зеле или срдечна тепсија од бриселско зеле.