Гастроентеролог „Многу луѓе имаат оброк, максимум два, на ден“
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
За повеќето од нас, последните неколку децении беа обележани со исклучително интензивен начин на живот, со работни и семејни обврски не оставајќи простор за дневни оброци или физичка активност. Гастроентерологот Елена Цјуперцеă дава детали за тоа што се случува со храната во дигестивниот тракт и објаснува зошто е важно што и кога јадеме.
Многу луѓе имаат еден оброк максимум два на ден, честопати главниот оброк навечер, што е единствениот оброк земен дома во мир. Оброците во текот на денот се брза храна или презли кои се носат на патот. Се помалку време има за избор на храна и изготвување план за урамнотежена исхрана, ние често јадеме што имаме при рака, забележува д-р Елена Цјуперце, примарен гастроентеролог на клиниката ДигестМед.
Зошто е важно што и кога јадеме? Ајде да видиме, за почетниците, што се случува со храната во дигестивниот тракт.
Чекор 1: Глетката, мирисот и вкусот на храната предизвикуваат лачење на плунка и гастричен преку механизам на кортика.
Чекор 2: усната празнина. „Тука се вршат процеси на мастикација - преку интервенција на забите, усните, мандибулата, јазикот, мекото и тврдото непце, храната е смачкана, што го олеснува варењето и се меша со плунка, за лесно да се проголта; исто така започнува варење на јаглени хидрати под влијание на плунковна амилаза “, објаснува д-р Сиуперцă.
Чекор 3: хранопроводот. Тоа е мускулен канал кој ја пренесува храната брзо во стомакот; тој е затворен на двата краја со два мускулни ракави - горниот езофагеален сфинктер и долниот езофагеален сфинктер. „Долниот сфинктер на хранопроводот има важна улога во спречувањето на рефлуксот на содржината на желудникот во хранопроводот. Тој се релаксира при голтање храна, но обично е затворен во останатото време “.
Чекор 4: стомакот. Има функција на резервоар за потрошена храна. „Овде, храната останува неколку часа - во просек 4 часа, се меша со гастрични контракции и е изложена на кисела средина на желудникот, како и на дејството на дигестивните ензими - протеолитички и липолитички ензими кои ги влошуваат протеините и мастите - и се ослободуваат контролирано и фракционо во дуоденумот, првиот сегмент на тенкото црево. Во стомакот, всушност започнуваат процесите на варење и апсорпција “. Стомакот исто така ослободува хормони кои го модулираат и лачењето на киселина и другите процеси на варење, како и супстанциите што го модулираат чувството на ситост. „Волуменот на конзумиран оброк има поголема тежина при активирање на чувство на ситост, споредено со калориите содржани“, посочува д-р Цјуперчи.
Стомачната киселина игра улога во активирањето на ензимите одговорни за варењето на протеините, во апсорпцијата на железо од храна, калциум и витамин Б12. „Исто така, игра важна улога во уништување на проголтаните бактерии. Сепак, киселината во желудникот, како и ензимите кои варат протеини, мора да бидат во рамнотежа со производството на слуз и бикарбонат во стомакот, во спротивно тие можат да ја еродираат гастричната мукоза. Оваа рамнотежа може да се наруши со присуство на хронична инфекција со H.Pylori, антиинфламаторни лекови, неправилни оброци со зголемен внес на храна што го стимулира лачењето на желудочната киселина или го иритираат стомакот - брза, кисела, солена, газирана храна. Присуството на храна во стомакот конзумирано редовно - околу 4 часа, време на евакуација на желудникот - ја намалува pH вредноста на желудочната киселина и го олеснува одржувањето на интегритетот на гастричната мукоза.
Чекор 5: тенко црево. Со должина од 6-8 метри, тоа е главниот сегмент на варење и апсорпција на хранливите материи. „Слузницата има набори за да се зголеми површината за апсорпција на нивото на тоа што овие набори се апсорбирачки клетки кои имаат дигестивни ензими на површината. Контактот на храна што се излачува од желудникот со дуоденумот предизвикува лачење на холецистокинин и секретин кои предизвикуваат евакуација на жолчното кесе и стимулација на лачењето на панкреасот. На ова ниво, храната се меша со лачењето на панкреасот и жолчката и е изложена на ензими за варење на работ на четката на цревните апсорбирачки клетки “.
Топка е синтетички производ на црниот дроб и содржи жолчни киселини, жолчни пигменти и масти - фосфолипиди и холестерол. „Theолчката се рециркулира: достигнува до цревата и таму повторно се апсорбира и се враќа во црниот дроб, што ја излачува во жолчните канали. Главната улога на жолчката е во растворање и апсорпција на диетални масти и витамини растворливи во масти - витамини А, Д, Е и К, но исто така има улога и во елиминација на лекови и тешки метали. Помеѓу оброците, топчето се собира во жолчното кесе - жолчното кесе - за да се ослободи контролирано во времето на оброкот. За време на периодот помеѓу оброците, водата и електролитите се апсорбираат од жолчното кесе и жолчката станува се повеќе слатка и ако има големо растојание помеѓу табелите, може да се појават камења со таложење на компонентите на жолчката ".
панкреас произведува ензими кои варат и јаглехидрати и протеини и липиди; исто така, произведува голем број на хормони кои играат улога во метаболичката регулација - од кои најпознати се инсулин и глукагон.
Чекор 6: дебелото црево. „Тука се намалуваат процесите на варење и апсорпција. На ова ниво, отпадот од храна е исто така изложен на цревни бактерии кои ферментираат одредени несварливи влакна; исто така се постигнува апсорпција на вода и електролити, пропорционално на времето во кое остатоците остануваат во дебелото црево. Така, во случај на бавен премин во дебелото црево, столицата е повеќе дехидрирана и, имплицитно, потешка. Исто така, апсорбира масни киселини со краток ланец, произведени од дејството на цревните бактерии врз диеталните влакна. Целото дебело црево врши контролирана елиминација на остатоците, во форма на измет со променлива конзистентност и боја, во зависност од тоа што јадев и со фреквенција прифатена да биде нормална, помеѓу една столица на секои 3 дена и 3 столици/ден ".
Суштинската улога на IVИВЕР во метаболизмот на протеини, јаглени хидрати и липиди - хранливите принципи апсорбирани во цревата достигнуваат до црниот дроб и тука се користат според потребите на организмот, додава лекарот. „Црниот дроб ги синтетизира плазматските протеини и факторите на коагулација; одржува постојани нивоа на шеќер во крвта, може да произведе гликоза од други супстанции; може да ги претвори вишокот јаглехидрати и протеини во маснотии; депонира јаглехидрати и масти и ги ослободува кога е потребно; синтетизира холестерол со своите фракции и триглицериди; може да генерира енергија од оксидација на триглицерид ".
Присуството на храна во дигестивниот тракт е главниот стимул што предизвикува низа рефлекси и основни процеси во варењето и погонот на храната.
Помалку од 5% потрошени протеини, јаглени хидрати и масти не се вари и апсорбираат во дигестивниот тракт.
„Најважниот аспект е почитување на оброците во текот на денот“
"Утринскиот оброк е оној што ја активира киселоста на желудникот и го евакуира жолчното кесе, во ниедна форма не смее да се изостави. Вечерниот оброк е добро да биде полесен, по правило, ние сме помалку активни навечер и не ни треба многу енергија, а дополнителната енергија што непотребно ја носи вечерниот оброк се депонира. Исто така е добро да поминете 2-3 часа во кревет, инаку храната е сè уште во стомакот и зголемениот притисок на ова ниво промовира рефлукс. Бројот на оброци варира во зависност од активноста на денот, на 3-4 часа е добро да се јаде или закуска. На повеќето од нас им се потребни 3 главни оброци и 1-2 закуски “.
Вториот важен аспект е урамнотежена исхрана во однос на принципите на исхрана. „Така, внесот на протеини треба да биде 0,75 - 1 грам/килограм телесна тежина и околу 10-15% од дневниот внес на калории, мастите не треба да надминуваат 35% од внесот на калории - и под 7% да бидат заситени масти, и јаглехидратите претставуваат околу 50 - 55% ".
„Мора да се спомене храна која обезбедува здравје на дигестивниот тракт Влакна, што, од една страна, разредува и врзува супстанции со канцероген потенцијал и, од друга страна, отекува со вода и го забрзува транзитот, со што се скратува контактот на овие супстанции со цревната лигавица и се зголемува евакуацијата. Влакната исто така ја одложуваат апсорпцијата на јаглехидрати и маснотии во исхраната и го зголемуваат чувството на ситост со зголемување на обемот на оброкот. Затоа, диетата богата со влакна е исто така корисна за намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести и дијабетес, како и дебелина “.
Потрошувачката на солена храна ја иритира гастричната слузница и го зголемува ризикот од гастритис, па дури и карцином на желудник; пушената храна може да има сличен ефект. Зголемената потрошувачка на црвено месо и животински масти се чини дека е поврзана со зголемен ризик од рак на дебелото црево, заклучува примарниот гастроентеролог.